Vrste riže i glavne vrste riže

Što je riža i koliko vrsta riže postoji?

riža To je uistinu osnovna hrana za milijune ljudi diljem svijeta, prije više tisuća godina. Ova divna i hranjiva žitarica prisutna je u gotovo svakoj kuhinji na svijetu, dok se u zemljama poput Japana, Kine ili Indice ističe kao temelj hrane svojih građana.

Zbog toga je sasvim normalno otkriti da se oko 90% svjetske proizvodnje riže nalazi u Aziji, kontinentu na kojem je riža osnovana kao hrana za milijarde ljudi. U stvari, procjenjuje se da je pripitomljena u Kini prije više od 8.500 godina.

Riža se u osnovi sastoji od sjemena dobivenog iz biljkeOryza sativa (biljka iz Azije), ili iz biljkeOryza glaberrima(kada ova žitarica dolazi iz Afrike).

Što se tiče različitih vrsta riže, jeste li znali da, u stvarnosti, postoji više od 40.000 vrsta riže u cijelom svijetu? Naravno, za podjelu različitih sorti postoje različite klasifikacije: podvrsta, kemijski sastav, ovisno o obliku zrna, prema boji zrna i prema industrijskom tretmanu koji je dan.

Najpopularnije sorte i vrste riže

Bijela riža

To je jedna od najčešćih riža, kratkih ili srednjih zrna, koja se u našoj kuhinji koristi, na primjer, u tako dobro poznatim jelima kao što su paella ili riža s mlijekom.

To su žitarice bogat škrobom Mogu poslužiti i za pripremu kroketa, juha ili rižota među mnogim drugim jelima.

Međutim, ljepljiva riža ima još više škroba i zbog toga se njegova zrna koriste za pripremu poznatog i poznatog sushija, jer se oni više zaglavljuju.

Najviše se uzgajaju riža i riža.

Divlja riža

Iako se može činiti drugačije, to nije riža sama po sebi, nego vodena biljka iz Sjeverne Amerike, koju su Indijanci skupljali prije mnogo godina, a koja pripada obitelji Zizania.

To je crno i dugo zrno, a osim što ima veći broj proteina nego riža, potrebno je više vremena za kuhanje. Zbog toga je uobičajeno pronaći ga pod imenom zobena kaša.

Cijela riža

To je jedan od najzdravijih i najzdravijih riža, pogotovo zbog važnih prednosti, vrlina i svojstava za zdravlje onih koji ga konzumiraju.

To je zato što smeđa riža, dugog ili kratkog zrna, jedna je od najprirodnijih namirnica, jer se iz nje izvlači samo njezina vanjska ljuska i konzervira se dobar dio klica i mekinja.

Kao što ćemo vidjeti kasnije, to je mnogo hranjivija riža koja sadrži nekoliko masnoća, što je velika količina Vitamin E i B vitamini i vlakna, kao i važan izvor minerali, proteini i ugljikohidrati.

Riža dugog zrna

Uglavnom postoje različite vrste, iako su najpoznatiji, kao što sigurno znate, basmati, podrijetlom iz himalajskih regija i široko korišteni u indijskoj kuhinji.

Također ističe jasmin, iz Tajlanda. Ove dvije riže se kuhaju brzo i imaju posebnost da su njihova zrna labava.

Uobičajeno je da ova zrna mjere 6 mm. od duljine do više i lako se razlikuju jer su tanke i izdužene. Zapravo, nakon adekvatnog kuhanja, uobičajeno je da ostanu u cjelini i ne lome se.

Više informacija | Uzgoj riže Ovaj članak se objavljuje samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.

Đuveč sa rižom na Hanumin način – savršeni prilog - pilav - sočna riža - riža sa povrćem (Ožujak 2024)