Vrste i vrste mlijeka
mlijeko To je hrana životinjskog podrijetla neophodna u raznovrsnoj i uravnoteženoj prehrani, zahvaljujući hranjivom sastavu i nutricionističkom bogatstvu, što ga čini najkompletnijom hranom za ljudsko biće, kako misle - a slažu se - mnogi nutricionisti.
Primjerice, ističe se visokim sadržajem bjelančevina visoke biološke vrijednosti, što znači da je riječ o strahovito cjelovitoj hrani jer sadrži - i doprinosi - svim esencijalnim aminokiselinama, ali iu sigurno visokim omjerima.
Osim toga, ona također pruža bitne vitamine i minerale, kao što je primjerice slučaj kalcijumkoja pomaže, između ostalog, u održavanju zdravih kostiju i jačanju kostiju. Zbog toga postaje vrlo važna hrana u dječjoj prehrani, zahvaljujući činjenici da ovaj mineral intervenira u formiranju kostiju i zuba.
Kao što mnogi stručnjaci tvrde, hranjiv i zdrav doručak treba uključiti među hranu mlijeko, ili barem s nekim mliječnim proizvodima kao što je jogurt ili sir. Tako ćemo prvi obrok dana učiniti što potpunijim.
Međutim, prehrambena industrija koristi različite i različite metode za duže čuvanje mlijeka, tako da danas postoje različite vrste i vrste mlijekakoje možemo kupiti u supermarketu na temelju naših osobnih ukusa.
Vrste i vrste mlijeka
Među različitim vrstama i sortama mlijeka koje nalazimo, nalazimo:
- Kuhano mlijeko: Prokuhavanje mlijeka je obvezni proces koji mijenja njegov okus i miris, u zamjenu za koju se, naravno, dobiva određena higijenska garancija.
- Umpized milk (UHT): Postupak je sličan onome koji ćemo vidjeti nakon sterilizacije, ali s prednostima koje sačuvamo sa svim okusom i stvarnom bojom mlijeka. Uzgred, njegova je nutritivna vrijednost vrlo slična onoj kod pasteriziranog mlijeka, iako je njegova konzervacija mnogo dulja sve dok se čuva u posudama zaštićenim od svjetla i kisika.
- Pasterizirano mlijeko: Mlijeko se tretira na temperaturi ispod kipuće oko 15 sekundi. Ovim postupkom uništavaju se patogene bakterije na takav način da se većina bakterija uništi, bez utjecaja - kao što je logično - na različite i različite kvalitete mlijeka. Naravno, gubici vitamina su minimalni.
- Sterilizirano mlijekoSterilizirano mlijeko se dobiva kada primjena topline prelazi temperaturu vrenja. Na taj način uništavaju se spore i mikroorganizmi, a njihovo očuvanje može trajati oko šest mjeseci, iako je istina da su gubici vitamina mnogo veći.
- Dehidrirano ili mlijeko u prahuMlijeko u prahu dobiva se nakon gotovo potpunog isparavanja vode u samom mlijeku. Izuzetno je lako sačuvati, sve dok se čuva u zatvorenim spremnicima i na suhim mjestima. Može se dobiti od obranog mlijeka ili punomasnog mlijeka.
- Kondenzirano mlijeko: To je jedna od najkorištenijih u to vrijeme, primjerice za ispijanje kave, a to je ispareno mlijeko kojem je dodana jednaka težina šećera. Naravno, treba uzeti u obzir da je 50% njegove težine saharoza, tako da sadrži manje masti i manje proteina, ali u isto vrijeme veći broj ugljikohidrata.
- Obrano mlijeko: Postaje sterilizirano mlijeko koje je izlučeno iz gotovo svih svojih masti ili lipida, ali zadržava kalcij, laktozu i proteine, iako neće sačuvati vitamine topljive u mastima.
Tri najčešće vrste mlijeka
Iako smo vam pričali o različitim vrstama mlijeka koje možemo konzumirati svaki dan, istina je da u osnovi postoje 3 vrste mlijeka koje obično pijemo dnevno: cjelina, poluobrana i obrano. Znate li iz čega se sastoji svaka od njih? Uzmite u obzir:
- Punomasno mlijeko:Sastoji se od najosnovnije vrste mlijeka, budući da nije prošao proces u kojem je njegov sadržaj kreme smanjen. Njegov okus je stoga potpuniji i ima veću količinu zasićenih masti. Pruža oko 3,5% masti po 100 ml. To je najpreporučljivija prehrambena opcija za djecu, kao i za zdrave odrasle osobe zbog njihovog prehrambenog bogatstva.
- Poluobrano mlijeko:Sadržaj masti je nešto niži, jer mlijeko prolazi kroz proces smanjenja količine kreme, iako zapravo ne uklanja sve. Sadrži između 1,5 i 1,8% masti po 100 ml. Preporučuje se onima koji žele smanjiti kalorijski sadržaj mlijeka.
- Obrano mlijeko:Ne preporučuje se nutricionistima jer se preporuča samo kada se slijedi dijeta strogog mršavljenja. Sadržaj masti pada na 0,1% masti po 100 ml.
Kao što možemo vidjeti, možemo birati između raznih vrsta mlijeka, među mnogim vrstama i vrstama. Ključno je, naravno, odabrati onu koja nam se najviše sviđa.
Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. tememlijeko
