Torrijas de vino tinto: idealan recept za zimu
Nema sumnje da kad se počne hladiti, temperatura pada i da se pojave loši vremenski uvjeti, želimo pripremiti domaće slastice tipične za jesen i zimu te poplaviti kuću mirisima i mirisima jednako ukusno kao i divno. To je slučaj torrijas, desert koji je tipičan za Korizmu i Velikom tjednu u našoj zemlji, također je izvrstan desert za jesenske i zimske večeri, i prekrasan izbor za odmor. Ukratko, oni su tradicionalni tost od mlijeka i meda.
Jeste li znali da su poznati i po imenima pržen ili torrejas i da već u četrnaestom stoljeću nalazimo recept u knjizi recepata Taillevent (pod nazivom Le Viander) koja se sastojala od jela umočenog u tučeni žumanjac prije nego što ih je prošla kroz tavu i posula šećerom?
No, tu je i još jedan ukusni recept za dane korizme i uskrsa koji se također ističe kao tradicionalna i popularna opcija kao torrijas de leche. Oni su crno vino torrijas, vrlo uobičajena jela u španjolskim kućama prije nekoliko desetljeća, u kojima su djeca uživala u hladnim zimskim večerima. I to je, doista, da se suočavamo s desertom koji djeca mogu uživati, jer alkohol sadržan u vinu isparava gotovo u potpunosti tijekom procesa pripreme infuzije.
Usuđujete li se pripremiti neke torrijske kuće kao i tradicionalne, ali različite kod kuće? Idealni su upravo za uživanje u jesenskim i zimskim večerima, primjerice za vrijeme užine, čime postaju desert kao hranjiva koliko i ukusna.
Kako napraviti crveno vino torrijas
Nema sumnje da se torrijas crvenog vina ističe tradicionalnim receptom kao što je popularan, što su bake nekada za svoje unuke stvarale u hladnim zimskim večerima. Želite li naučiti kako ih pripremiti? Uzmite u obzir Trebat će vam samo 15 minuta da ih pripremite i još 15 minuta da ih skuhate.
Sastojci koje trebate:
- 1 kruh nešto tvrdo
- 1 čaša crnog vina
- 1 čašu vode
- 60 gr. šećera
- 4 jaja
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- šećer
- Cimetov prah
Priprema torrijasa s crnim vinom:
Najprije moramo ispariti alkohol prisutan u crvenom vinu i kombinirati ga sa šećerom kako bismo dobili ukusnu slatku infuziju. Da biste to učinili, stavite šećer, vodu i crno vino u lonac za pirjanje i zagrijte vatru dok ne počne vrijeti, ostavljajući je da kuha na srednjoj vatri 5 minuta. Nakon tog vremena ugasite vatru i pustite da se infuzija vina malo ohladi.
Izrežite kriške kruha ostavljajući svaki komad debljine približno 1 centimetar. Stavite ih malo po malo u fontanu. Zatim prelijte slatkom infuzijom crnog vina, ostavljajući kriške kruha dobro natopljene.
U tavi stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje.
U zdjeli dobro pobijedite sva jaja. Sada prođite kriške kruha namočenog u vino za svježe tučeno jaje. Svaku krišku popecite u vrelom maslinovom ulju, sa svake strane do zlatno smeđe.
Izvadite svaki komad kruha iz tave i ostavite ih na papirnatim ručnicima da biste malo filtrirali ulje.
U posudi pomiješajte malo šećera s cimetovim prahom i prije nego što se prepečemo s tom mješavinom. SPREMNI! uživati
temeBožićni recepti Vino
