Torrijas de vino tinto: idealan recept za zimu

Nema sumnje da kad se počne hladiti, temperatura pada i da se pojave loši vremenski uvjeti, želimo pripremiti domaće slastice tipične za jesen i zimu te poplaviti kuću mirisima i mirisima jednako ukusno kao i divno. To je slučaj torrijas, desert koji je tipičan za Korizmu i Velikom tjednu u našoj zemlji, također je izvrstan desert za jesenske i zimske večeri, i prekrasan izbor za odmor. Ukratko, oni su tradicionalni tost od mlijeka i meda.

Jeste li znali da su poznati i po imenima pržen ili torrejas i da već u četrnaestom stoljeću nalazimo recept u knjizi recepata Taillevent (pod nazivom Le Viander) koja se sastojala od jela umočenog u tučeni žumanjac prije nego što ih je prošla kroz tavu i posula šećerom?

No, tu je i još jedan ukusni recept za dane korizme i uskrsa koji se također ističe kao tradicionalna i popularna opcija kao torrijas de leche. Oni su crno vino torrijas, vrlo uobičajena jela u španjolskim kućama prije nekoliko desetljeća, u kojima su djeca uživala u hladnim zimskim večerima. I to je, doista, da se suočavamo s desertom koji djeca mogu uživati, jer alkohol sadržan u vinu isparava gotovo u potpunosti tijekom procesa pripreme infuzije.

Usuđujete li se pripremiti neke torrijske kuće kao i tradicionalne, ali različite kod kuće? Idealni su upravo za uživanje u jesenskim i zimskim večerima, primjerice za vrijeme užine, čime postaju desert kao hranjiva koliko i ukusna.

Kako napraviti crveno vino torrijas

Nema sumnje da se torrijas crvenog vina ističe tradicionalnim receptom kao što je popularan, što su bake nekada za svoje unuke stvarale u hladnim zimskim večerima. Želite li naučiti kako ih pripremiti? Uzmite u obzir Trebat će vam samo 15 minuta da ih pripremite i još 15 minuta da ih skuhate.

Sastojci koje trebate:

  • 1 kruh nešto tvrdo
  • 1 čaša crnog vina
  • 1 čašu vode
  • 60 gr. šećera
  • 4 jaja
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • šećer
  • Cimetov prah

Priprema torrijasa s crnim vinom:

Najprije moramo ispariti alkohol prisutan u crvenom vinu i kombinirati ga sa šećerom kako bismo dobili ukusnu slatku infuziju. Da biste to učinili, stavite šećer, vodu i crno vino u lonac za pirjanje i zagrijte vatru dok ne počne vrijeti, ostavljajući je da kuha na srednjoj vatri 5 minuta. Nakon tog vremena ugasite vatru i pustite da se infuzija vina malo ohladi.

Izrežite kriške kruha ostavljajući svaki komad debljine približno 1 centimetar. Stavite ih malo po malo u fontanu. Zatim prelijte slatkom infuzijom crnog vina, ostavljajući kriške kruha dobro natopljene.

U tavi stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje.

U zdjeli dobro pobijedite sva jaja. Sada prođite kriške kruha namočenog u vino za svježe tučeno jaje. Svaku krišku popecite u vrelom maslinovom ulju, sa svake strane do zlatno smeđe.

Izvadite svaki komad kruha iz tave i ostavite ih na papirnatim ručnicima da biste malo filtrirali ulje.

U posudi pomiješajte malo šećera s cimetovim prahom i prije nego što se prepečemo s tom mješavinom. SPREMNI! uživati

temeBožićni recepti Vino

Torrijas de vino tinto (Listopad 2020)