Rajčica: prednosti i najvažnija svojstva

rajčice oni su, bez ikakve sumnje, jedan od temeljnih sastojaka u gotovo velikoj većini kuća, posebno zbog njihove važnosti prednosti i svojstva, Oni se mogu jesti u salatama, ali i sami, kuhani, u umaku ... Oni u stvari postaju izuzetno svestrano povrće u kuhinji, pozivajući ih da ih uključe u široku paletu recepata i vrlo raznolikih jela.

To je iznimno zdrava hrana, ali i ukusna, što zajedno sa svojom lakoćom pripreme čini nezamjenjiv sastojak u mnogim receptima. Osim toga, zbog niskog kalorijskog sadržaja i niskog sadržaja masti, lako ga je pronaći kao hranu u jelovniku mnogih dijeta za mršavljenje.

Glavne kvalitete koje nam rajčica nudi

Ne uzalud, kao što možemo vidjeti kroz sadašnji post, on se ističe po količini minerali, vitamini i vode (oko 94%) koje sadrži. Njena intenzivna crvena boja, na primjer, je zbog sadržaja u likopenu, tvari antirust Ne postaje vitamin A i ima zaštitni učinak protiv velikog broja srčanih problema.

Ima veliku količinu vitamini (B, C i A), a osim što ima malo kalorija i masti, idealno je u dijetama za mršavljenje. Važan je njegov sadržaj minerala koji ističe kalijiako ima fosfor, magnezij i kalcij, među mnogim drugim.

rajčica To je povrće s niskim udjelom natrija, pa se također preporučuje kod hipertenzivnih bolesnika. Vrlo je dobra za probavu, koja sadrži soli organskih kiselina, posebno slad i citrate. Upravo zbog ovog problema, međutim, ne preporučuje se osobama s bubrežnim kamencima.

Ako, na primjer, želimo iskoristiti sve vrste vlakana rajčice (Pitanje koje nam, kao što znate, pomaže u održavanju zdrav probavni sustav), uvijek biste trebali odlučiti jesti rajčicu s kožom, a da je ne ljuštite.

Ukratko, rajčica nudi sljedeća svojstva:

  • Visoka količina likopena, antioksidansa koji pomaže u sprječavanju raka prostate u muškaraca.
  • Biti nisko natrij preporuča se u prehrani ljudi s povišenim krvnim tlakom.
  • Bogato je vlaknima, osobito ako jedete s kožom.
  • Pruža vitamine (posebno vitamine B, C, A i E), kao i minerale (kao što su kalij, fosfor i magnezij).
  • Pomaže u dobroj probavi.

Informacije o prehrani rajčice

100 grama rajčice doprinose:

kalorija

17 kcal

protein

1,1 g

ugljikohidrati

2,9 g

Ukupna masnoća

0,2 g

holesterol

0 mg

vitamini

 

minerali

 

Vitamin A

133 ug

kalij

297 mg

Vitamin B1

0,06 mg

kalcijum

13 mg

Vitamin B2

0,04 mg

fosfor

27 mg

Vitamin C

24 mg

magnezij

20 mg

Vitamin E

0,8 mg

željezo

0,5 mg

Što je rajčica?

To je vrsta koja pripada roduSolanum (iz obitelji Solanaceae), znanstveno poznat kaoSolanum lycopersicum i to je porijeklo iz Južne Amerike. Zapravo, postoji povijesni podatak da je prije 2.500 godina bio konzumiran kao hrana u Meksiku.

U osnovi se sastoji od ploda biljke rajčice, karakteriziranog glatkom i vrlo svijetlom ružičastom kožom, s sjeme unutar žute i ravne kože, i stvarno sočno meso ili meso.

Znate li koliko sorti rajčice postoji?

Postoji širok izbor rajčica. Zapravo, Služba za uvođenje postrojenja Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA) stvorila je ogroman popis od oko 10.000 različitih vrsta rajčica. Nažalost, oko 80% nije dostupno u sjemenskim bankama, tako da je u stvarnosti malo sorti koje izvorno stižu do krajnjeg potrošača.

Međutim, postoji ukupno 6 sorti koje se ističu upravo zato što su najpopularnije i poznate (osim one poznate kao zajednička rajčica):

  • Cherry rajčica:Također poznat kaocherry rajčicaNezaobilazan je sastojak salata, zbog svoje male veličine, što ga čini idealnim aperitivom za priloge. Ima promjer koji oscilira između 1 i 3 centimetra, a njegov okus je nešto kiselog i blago slatkog.
  • Kruška paradajz:Također je poznat po imenimasuza rajčicailiRimska rajčica, predstavlja oblik sličan kruški (otuda i njegovo ime). Ima blagi okus i nešto slatko (uopće nije kiselo), što ga čini idealnim sastojkom u salatama. Zauzvrat, unutar kruške rajčice možemo pronaći različite varijante, kao što su Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel ili Alborán, među ostalima.
  • Kumato (crna rajčica):Posljednjih je godina postao iznimno popularan. To je mesnato i njezina pulpa je stvarno divna.Osim toga, ima vrlo karakterističan izgled, zahvaljujući zaobljenom obliku i blago tamnoj boji.
  • Tomato Raf:To je vrlo znatiželjna sorta, koja je rezultat prelaska različitih sorti tradicionalnih rajčica. Također je karakteristično, budući da ima nepravilan oblik, s utorima koji su postavljeni na obje strane. Osim toga, njegova boja ima tendenciju da varira između crvenkasto narančaste i intenzivne zelene, s tamno zelenim prugama na vrhu.

Bibliografske reference:

  • Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Rajčica (Solanum lycopersicum) Kemija karotenoida i likopena; Metabolizam, apsorpcija, prehrana i udružene zdravstvene tvrdnje - sveobuhvatni pregled. Crit Rev Hrana Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

Slike Istockphoto. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temePovrće i povrće

Čaj za bubrege – 6 čajeva za bolji rad bubrega (Prosinac 2019)