Savjeti za zamjenu mlijeka i mliječnih proizvoda u svojim veganskim receptima

Ako slijedite vegansku prehranu, vrlo je vjerojatno da ste se u više navrata suočili s problemom nepoznavanja onoga što bi trebalo zamijeniti određenom hranom prilikom pripreme recepta za kuhanje, pogotovo ako se odlučite za normalne recepte u kojima se koriste obično normalni sastojci.

Taj 'problem' je istina da ga mnogi vegani nalaze ne samo u pripremi i pripremi recepata u kuhinji. Također ih pronalaze u svom svakodnevnom životu, pogotovo kada jedu izvan kuće i, na primjer, u restoranu ili kafeteriji za vrijeme ručka.

Kao što zasigurno znate (ili možda ne ako je to prvi put da idete u tu dijetu, a vi to predstavljate), dok se vegetarijanska hrana temelji na uklanjanju mesa, a ponekad možete i jesti. hrana životinjskog podrijetla, ali nikad meso (kao što je slučaj s mlijekom ili jajima), veganska hrana karakterizira potpuna eliminacija hrane koja potječe od životinje.

U slučaju vegana, to nije samo opcija hrane, već autentičan način života u kojem poštuju životinje, smatrajući ih upravo kao pojedince s interesima koji zaslužuju poštivanje.

Stoga, ako slijedite vegansku prehranu i životni stil i pronađete recepte za pripremu kod kuće, najbolje je uvijek imati pri ruci i unaprijed znati koje namirnice mogu biti korisne za zamjenu onih sastojaka koje ne konzumirate. To je, na primjer, slučaj mlijeko i drugačije mljekara.

Savjeti za zamjenu mlijeka i mlijeka

Kako zamijeniti mlijeko

Najčešće, kako i praktično, jest zamijeniti mlijeko životinjskog podrijetla (bilo krava, koza ili ovca) za neke biljne sorte, kao što je slučaj sojino mlijeko, rižino mlijeko, Zobeno mlijeko ili bademovo mlijeko.

Iako očigledno nisu mlijeko u strogom smislu te riječi, njihova najpouzdanija oznaka je ona od povrća.

Ali za pripremu različitih recepata možemo slijediti i neke osnovne preporuke:

  • Za izradu pića: za kavu, čaj, zdjelu sa žitaricama ... najbolje je da se odlučite za bilo koji povrće, odabirom u ovom slučaju onoga koji vam se najviše sviđa.
  • Za pripremu biljnih krema, umaka ili bešamela: Najbolje je da se odlučite za biljna pića koja nisu zaslađena i koja ne sadrže nikakvu vrstu arome ili arome.
  • Za smoothies: Bilo da je riječ o voću ili žitaricama, najbolji izbor je s rižinim mlijekom, zobenim mlijekom ili kokosovim mlijekom.
  • Za pripremu slastica: Bolje je izbjegavati posebne okuse koji sadrže okuse (poput okusa vanilije) ili koji su zaslađeni, te se odlučite za čista biljna pića kao što su badem ili zobena kaša.

Kako zamijeniti kremu

krema To je vjerojatno jedan od mliječnih proizvoda koji, kao vegan, mogu uzrokovati više glavobolja, pogotovo zato što nije tako lako zamijeniti kao što je slučaj s mlijekom.

Međutim, u tim slučajevima imate dvije mogućnosti: ili brzo pripremite vegansku kremu kod kuće ili se odlučite za razne gotove veganske kreme koje ćete naći u travarima i veganskim trgovinama.

  • Kako napraviti vlastitu vegansku kremu: trebate samo 1/2 l. od sojinog, bademovog ili zobenog mlijeka, 1 žlica margarina povrća i prstohvat soli ili šećera. Pića od povrća stavite u lonac s margarinom i zagrijte na srednjoj vatri jedan sat. Nakon tog vremena bit će spremno.
  • Veganske kreme u travarima: Možete ih pronaći u Vašoj veganskoj trgovini ili herbalistima, obično u formatu tetra-cigle. Najčešći su soja ili zob, a specifični su za kuhanje.

Konačno, možete zamijeniti kremu za sojino mlijeko, zobenu kašu ili kokosovo mlijeko i dobro ih pobijediti.

Kako zamijeniti jogurt

jogurt To je možda zajedno s mlijekom, još jedna od mogućnosti za zamjenu udobnije i jednostavnije. Zašto? Vrlo jednostavno: danas je strahovito lako pronaći aromatizirane biljne jogurte, koji su napravljeni s jednako biljnim pićima.

Ali ako se odlučite za domaće pripreme, također je moguće razraditi a veganski jogurt lako se kod kuće odlučite za biljno sojino piće ili bilo koju drugu vrstu povrća (primjerice, zobena kaša ili bademi).

Kako zamijeniti sir

U travarima i veganskim trgovinama danas se mogu naći veganske verzije popularnih sireva, kao što su, na primjer, mozzarella sir ili parmezan. Međutim, ako to nije slučaj, možete odabrati tofu  kao dobra zamjena (a to u konačnici nije ništa više od vrste sira napravljenog od soje).

na taj način, svježi sir se može zamijeniti čvrstim svježim tofuomdok se za pripremu lazanje ili pizze možete odlučiti dodati vrlo tanke kriške tofua prije kuhanja. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne može i ne smije zamijeniti konzultacije s liječnikom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom liječniku. temeVeganski veganski recepti

Zdravi Proteinski Desert - Raffaelo kuglice (Listopad 2019)