To je sve što trebate znati o pangi

Pod imenom Pangasius hypophthalmus nalazimo vrstu riba iz obitelji Pangasiidae, kojoj upravo pripada jedna od ribe koja je u posljednjih nekoliko mjeseci uživala lošiju slavu: panga, slatkovodna riba koja postaje jedan od glavnih izvoza Vijetnama, a koja se od početka stoljeća obično konzumira iu Europi iu Americi.

Ta loša reputacija počela je prije nekoliko godina kada je uklonjena iz školskih izbornika nekih autonomnih zajednica. Mjera je proširena posljednjih mjeseci nakon zahtjeva Španjolske konfederacije roditelja učenika (Ceapa), te da je grupa Serunion (zadužena za dnevnu hranu više od 80% javnih škola), viđena prisiljeni ukloniti pangu s izbornika.

Unatoč svim tim uzbunama, španjolsko Ministarstvo zdravstva prenosi mir, s obzirom na to da do sada inzistira na tome da naša zemlja još nije primila nikakav sanitarni ili prehrambeni upozorenje vezano za panga, ukazujući da će ispuniti sve zahtjeve Europska komisija zahtijeva u trenutku kada dođe do različitih graničnih inspekcijskih točaka.

Što je panga? Što je to?

Sastoji se od a bijela riba dolazi iz rijeka i jezera Vijetnama i Tajlanda, posebno u slivovima rijeka Mekong i Chao Phraya, iako je danas uvedena iu druge rijeke.

Muška riba može dostići ukupno 130 centimetara u dužinu i težiti do 40 kilograma, a do sada je uživala popularnost prepoznatu ne samo s komercijalnog stajališta (raste velikom brzinom, već u samo osam ili deset mjeseci), ali zbog toga možete iskoristiti gotovo sve, imati malo trnja i biti vrlo lako filtrirati.

Zašto je panga u središtu pozornosti?

Prema mišljenju odgovorne Greenpeace Španjolske, postoje neke sumnje o uvjetima u kojima se panga pojavljuje u rijeci Mekong (Vijetnam), budući da je riječ o vrlo zagađenoj rijeci i da riba i dalje generira. veća kontaminacija "izmetom milijuna koncentriranih životinja i antibioticima koji se koriste".

Postoje i sumnje u uvjete proizvodnje i radnika, što se ponekad događa u uvjetima "ropstva".

Sadržaj žive

O tome hoće li panga zapravo biti sigurna riba u smislu potrošnje, istina je da, iako do sada nije bilo upozorenja na zdravlje ili hranu, mnoge organizacije upozoravaju na njihovu potrošnju.

U 2010. godini Organizacija potrošača i korisnika (OCU) provela je studiju u kojoj otkrila je postojanje malih količina živeu 4 od 23 analizirana panga fileta.

Iako te vrijednosti nisu dosegle dozvoljene granice, sama OCU je savjetovala prilično "umjerenu" konzumaciju te vrste, ne preporučujući je da se konzumira više od jednom tjedno.

Prisutnost listerije i kolere

NovineGalicijska pošta odlučili poslati uzorke panga laboratoriju Anfaco-Cecopesca na analizu, nakon što su ih kupili u različitim supermarketima u Vigu.

Rezultat je zasigurno bio alarmantan: u 6 od 8 analiziranih panga uzoraka pronađena je prisutnost listeria monocytogenes, bacil koji uzrokuje listeriozu, rijetku, ali iznimno ozbiljnu infekciju.

Nadalje, pronađeni su i tragovi bakterija vibrio cholerae, nositeljska bakterija kolere.

Mali nutritivni sadržaj

Sumnjama u njegovu proizvodnju i kvalitetu dodan je još jedan vezan uz njegov nutritivni sastav: Ne sadrži Omega 3 ulja u značajnim količinamakao i druge esencijalne hranjive tvari, koje se javljaju kod drugih riba koje se tradicionalno prodaju u našoj zemlji.

Što učiniti ispred panga?

U ovom slučaju preferiramo da ponovimo preporuku koju Organizacija potrošača i korisnika daje o ovoj ribi: bolje ne zlorabiti panguizbjegavanje umjerene i prekomjerne potrošnje, pokušavate konzumirati samo jednom tjedno u slučaju da se odlučite za ovu vrstu ribe. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za ribe

Щит и меч 2 серия (Lipanj 2022)