Oni stvaraju prvi laboratorijski hamburger

Čini se da prvi put možemo govoriti o stvaranje prvog hamburgera proizvedenog u laboratoriju, a ne - upravo iz tijela krave, koja bi mogla postati prvi korak za proizvodnju mesa na mnogo održiviji način, spašavajući patnju životinjama i s manjim utjecajem na okoliš.

Za njegovo stvaranje istraživači sa Sveučilišta Maastrich (Nizozemska) izvukli su matične stanice iz ramena krave. S njima su stvorili usjeve koji su se tijekom tri tjedna razvijali i umnožavali. Zatim su te skupine stanica bile smještene u druge spremnike u kojima su se te stanice počele organizirati i formirale male trake mišića, koje su na kraju postale burgeri.

Rezultat je više nego očigledan: prema stručnjaku za prehranu Hanniju Rützleru, "to je nešto blizu mesa"; iako je nutricionista propustio masnoću koja teži da prati sam mišić u životinjskim burgerima.

Upitani istraživačima za sigurnost i rizike ovog proizvoda proizvedenog u laboratoriju, oni uvjeravaju da je "to isto tkivo kao i krava i da je meso", tako da "ne mora biti manje sigurno od normalnog mesa".

Mnoge prednosti, ne samo ekonomske nego i ekološke

Iako se može činiti teškim za razmišljanje, činjenica je da su krave neučinkovite u proizvodnji hrane: za proizvodnju 15 grama životinjskih bjelančevina potrebno je 100 grama biljnog proteina.

Međutim, s novim sustavom, s obzirom na to da su sve varijable kontrolirane, moguće je poboljšati učinkovitost, prostor bi bio spašen i krčenje šuma bilo bi smanjeno, a sve bi to bilo učinjeno bez proizvodnje metana kako to rade krave.

Osim toga, i ovdje je najvažnija stvar, patnja se ne bi nanosila životinjama, kao što je to slučaj sa sadašnjim načinom proizvodnje mesa.

Preko | Časopis Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.

Epigenetics - our bodies' way to change the destiny written in our DNA | Moshe Szyf | TEDxBratislava (Srpanj 2022)