Aditivi za konzerviranje
Ako idete u svoju ostavu, ili u hladnjak, a pogledate označavanje prehrambenog proizvoda ili pakirane hrane koju uzimate slučajno, vjerojatno ste među njenim sastojcima s onima koji su označeni kao aditivi u hrani, A to je, kao što mu ime kaže, takozvani prehrambeni aditivi su tvari ili spojevi koji služe funkciji poboljšanja izgleda, arome ili okusa hrane, ili izbjegavaju njegovu prirodnu oksidaciju, ili produljuju njezino razdoblje isteka.
Upravo u tom smislu, ovisno o njihovoj imovini, kvaliteti ili svrsi, postoje različiti i različiti vrste prehrambenih aditiva: boje, konzervansi, emulgatori, antioksidanti i stabilizatori.
Što su aditivi za konzerviranje?
Oni poznati kao aditivi za konzervanse su tvari ili spojevi koji odgađaju ili sprječavaju prirodnu truljenje hrane, kao rezultat prisutnosti mikroorganizama (kao što su gljivice, bakterije ili kvasci).
Istina je da ne možemo naći samo konzervanse u pakiranim prehrambenim proizvodima. Također u lijekovima. Međutim, kad se istom hranom dodaju različiti konzervansi istovremeno, potrebno je znati da se maksimalno zakonski dopuštena doza smanjuje ovisno točno o broju tvari ili spojeva koji su korišteni.
Tako, na primjer, ako se dva konzervansa koriste istovremeno, ona se smanjuje za polovicu. A kada se koriste tri konzervansa, smanjuje se na jednu trećinu ... Tako dalje.
Kako se navode aditivi za konzerviranje
Kao i kod svih drugih aditiva u hrani, aditivi za konzerviranje trebaju biti uključeni u pakiranje prehrambenog proizvoda; U slučaju nepakiranih proizvoda, treba ih navesti na naljepnici koja se nalazi pokraj proizvoda.
Moramo razlikovati one konzervanse koji se dodaju samo hrani (i probavljaju uz njih) i konzervanse koji se mogu koristiti samo na površini hrane.
Koja hrana može sadržavati konzervanse?
- Majoneza i pripremljeni umaci.
- Konzervirana riba i plodovi mora.
- Proizvodi od kolača.
- Proizvodi od ribe.
- Konditorskih proizvoda.
- Kobasice, krvavice i druge kobasice.
Slika | Paul Hickman Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
