Važnost mlijeka u našem zdravlju: prednosti i nutritivna svojstva

Mlijeko je dio naše prehrane već tisućljećima. Izvor kalcija, masti, vitamina, proteina dobre kvalitete i minerala, oduvijek je postao hrana izvrsnosti; u prehrambenoj bazi u hrani mnogih naroda i civilizacija.

To je, kao što ćemo vidjeti, jedan od najvažnijih izvora kalcija, tako da stručnjaci svakodnevno preporučuju konzumiranje mlijeka od rođenja, kako bi pomogli u formiranju i održavanju koštane mase kod naše djece.

Postotak mliječne masti varira ovisno o godišnjem dobu u kojem se dobiva, budući da ljeti ima 2,9%, a zimi 4,9%.

Iako imate dovoljno masnoća postoje procesi koji ga pomažu smanjiti i iskoristiti za izradu drugih proizvoda. Iako postoje različite vrste mlijeka ovisno o njihovom tretmanu (pitanje koje će se odraziti u ne tako dalekoj budućnosti), najčešći je punomasno mlijeko, jer se obično prodaje u trgovinama i hipermarketima.

Prehrambene prednosti mlijeka

Visok sadržaj bjelančevina visoke biološke vrijednosti

Kada govorimo o određenoj hrani - ili piću - koja pruža visoku biološku vrijednost (ili dobru kvalitetu) proteina, to znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline, koje su naši organizmi sposobni sami proizvesti ili sintetizirati, i potrebno ih je osigurati kroz hranu.

U posebnom slučaju mlijeka, to je hrana koja pruža upravo sve esencijalne aminokiseline. Među njima se ističe prisutnost leucina, koji potiče zacjeljivanje kože, kostiju i mišićnog tkiva, lizina, korisnog za proizvodnju antitijela i za stvaranje kolagena, te izoleucina, neophodnih za stabilizaciju i regulaciju razine glukoze i energije, i stvaranje hemoglobina.

Visok sadržaj kalcija

Mlijeko se smatra glavnim prehrambenim izvorom kalcija, zahvaljujući uglavnom prisutnosti drugih sastojaka koji su prirodno prisutni u njemu (kao što su proteini, laktoza ili fosfor), koji nude mogućnost visoke biodostupnosti; i zbog visokog sadržaja ovog minerala.

Pruža bioaktivne peptide

bioaktivni peptidi Čini se da se u mlijeku igra važnu ulogu u regulaciji i modulaciji metabolizma, može imati, na našem tijelu, neke korisne aktivnosti protiv visokog krvnog tlaka (antihipertenziva), protiv visokog kolesterola (hipokolesterolemiante), osim što je antioksidant, antimikrobno i imunomodulatorno.

To jest, bioaktivni peptidi sadržani u mlijeku daju zanimljiva svojstva s prednostima na naš imunološki, probavni i kardiovaskularni sustav.

Zanimljiv doprinos vitamina

Osim vitamina D, postaje dobar izvor vitamina A i vitamina B, naglašavajući prisutnost vitamina B12 i rivoflavina. Vitamini B kompleksa su temeljni za naš živčani sustav, sudjeluju u sintezi hormona i dobivanju energije.

Dok je vitamin A bitan za naš imunološki sustav, za rast i razvoj, kao i za zdravlje očiju.

Njegova važnost u djece i adolescenata

Sve dok dijete ne uzima majčino mlijeko (Svjetska zdravstvena organizacija savjetuje isključivo dojenje najmanje prvih 6 mjeseci života, a ako je moguće, tijekom prve dvije godine ili više), mlijeko je hrana osnovna za djecu i adolescente.

Odbor za prehranu španjolskog udruženja pedijatara objavio je 2016., a španjolska zaklada za prehranu (FEN) i Ibero-američka zaklada za prehranu (FINUT) dekalog naVažnost mlijeka u fazi djeteta, prikupljajući ukupno 10 bodova o tome zašto se mlijeko smatra hranom za dojenčad:

Osnovna hrana u uravnoteženoj i raznolikoj prehrani.
Sadrži proteine visoke biološke vrijednosti, koji pridonose odgovarajućem rastu i razvoju.
Glavni prehrambeni izvor kalcija za jake kosti.
Omogućuje postizanje odgovarajućeg unosa određenih vitamina i minerala.
Pruža masne kiseline.
Postoji određeni odnos između potrošnje mlijeka i fizičkog rasta kod djece i adolescenata.
Njegova nutritivna vrijednost ne može se zamijeniti biljnim pićima.
Postoji mnogo lažnih mitova o mlijeku.
Odgovarajuća prehrana omogućuje ispravljanje unosa nedostatnih hranjivih tvari.
Mlijeko rasta postaje korisna dopunska alternativa u prehrani kako bi se postigao preporučeni unos esencijalnih hranjivih tvari u djetinjstvu.

Nedavne i potpune znanstvene studije, kao što je slučajPijenje aromatiziranog ili običnog mlijeka pozitivno je povezano s unosom hranjivih tvari i nije povezano s štetnim učincima na status težine u SAD-a i adolescenata, naglasiti važnost - i potrebu - uvođenje mlijeka u prehranu djece i adolescenatabudući da bi u slučaju da to ne učine, pretrpjeli nedostatak vitamina i minerala.

Osim toga, među ostalim važnim prednostima u prehrani dojenčadi, zahvaljujući visokom sadržaju kalcija i vitamina D, mlijeko sprečava rahitisuz artritis, osteoporozu i druge probleme koji su izravno povezani s demineralizacijom kostiju.

U slučaju kalcija, na primjer, pokazalo se da je adekvatan unos neophodan za pravilan razvoj i rast kostiju tijekom djetinjstva. Zapravo, sama Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporuča konzumaciju od 2 do 4 obroka mliječnih proizvoda dnevno.

Koliko čaša mlijeka trebamo piti dnevno (i koliko obroka mlijeka)

Kao što smo spomenuli u prethodnom odjeljku, Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje potrošnju od 2 do 4 porcije mliječnih proizvoda dnevno. Međutim, ovisno o dobi i fiziološkom statusu svake osobe, njihova potrošnja treba biti veća ili niža.

Na primjer, preporučena dnevna količina mlijeka za djecu ili adolescente nije ista kao tijekom trudnoće i dojenja, ili kod osoba starijih od 60 godina. U svim ovim fazama, zapravo, prehrambene potrebe za kalcijem su očito mnogo veće.

Moguće je utvrditi sljedeće preporučene količine:

Od 0 do 6 godina (rano djetinjstvo): 2 porcije mliječnih proizvoda dnevno.
Školska djeca (od 6 do 11 godina starosti):od 2 do 3 obroka.
Adolescenti (od 11 do 14 godina):od 3 do 4 obroka.
trudnoća:od 3 do 4 obroka.

U bilo kojoj drugoj fazi dovoljno je konzumirati 2 do 3 mlijeka dnevno. Očito, ne samo mlijeko, već i drugi mliječni proizvodi kao što su sir, jogurt, maslac ...

Svojstva mlijeka, u sažetku

Sadrži i topive u vodi i liposolubilne vitamine, među kojima se nalaze vitamini skupine B, C, A, niacin i riboflavin.
Također sadrži kalcij, željezo i proteine.
Prema istraživanjima, konzumno mlijeko dnevno smanjuje rizik od raka dojke za 60%, osobito kod žena.
Preporučuje se u slučajevima gastritisa, jer može neutralizirati kiselost. U ovom slučaju bolje je uzeti ga.

Slike Istockphoto. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za mlijeko