Gofio je idealan za srce i vaše kardiovaskularno zdravlje
Ako živite na Kanarskim otocima, očito je da već znate što je to gofio i da ste je već isprobali u nekom drugom trenutku. Ako je tako, također je vrlo vjerojatno da ćete svakog jutra imati nekoliko žlica gofia s uobičajenom kavom s mlijekom. Ali ako ne, možda kada otkrijete rezultate dobivene u znanstvenoj studiji koju je provela Sveučilišna bolnica Kanarskih otoka (HUC), možete razmotriti ovu mogućnost. Ali idemo dijelom.
Gofio je popularno ime koje dobiva prženo brašno na Kanarskim otocima, To jest, imamo divnu hranu koja se sastoji od brašna različitih žitarica koje nisu prosijane, obično od prosa ili pšenice, čime postaju ukusna mješavina pečenog graha i zemlje do kamena.
U Kanarskom arhipelagu, na primjer, uobičajeno je da se konzumira s mlijekom, u određenim jelima (na primjer u varivu, purisu i bujonu) ili se također široko koristi u pripremi deserta.
Ističe se bez sumnje da je potpuno prirodna hranau čijoj se razradi koriste samo prirodne tehnike, kao što je primjerice razrada do kamena, bez konzervansa ili bojila.
To je s prehrambene točke gledišta iznenađujuće visok sadržaj vitamina, među kojima možemo spomenuti B vitamine (kao što su B1, B2 i B3), vitamine A, C i D. doprinosi mineralimakao i kod željeza, magnezija, kalcija, kalija, natrija i cinka aminokiseline i omega 6 polinezasićene masne kiseline.
Istraživanje o kojem smo govorili na početku ove bilješke provedeno je između 2007. i 2014., a njegovi rezultati su nedavno poznati. Ispitivanje je provedeno s podacima prikupljenim u tisuću bolesnika u dobi od 70 do 80 godina koji su pokazali simptome boli u prsnom košu na koju je zatražen test napora.
Tada je započeo istraživački rad kako bi se istražilo je li konzumacija gofija utjecala na sposobnost vježbanja, kao i na rizik od bolesti koronarne arterije.
Uz sve ovo, studija je to otkrila Stariji ljudi koji su redovito konzumirali gofio najmanje 40 godina imali su bolju funkcionalnu sposobnost, manji rizik od bolesti koronarnih arterija i veći udio u prevladavanju stresnih testova.
Prema rezultatima dobivenim studijom, objavljenom u časopisu, potrošnja gofia je vrlo korisna za naše zdravlje, s obzirom da njegov produljeni unos pomaže u smanjenju kardiovaskularnog rizika.
Kao što se stručnjaci sjećaju, kardiovaskularne bolesti u 21. stoljeću i dalje su najčešći uzrok smrtnosti, dodajući da je održavanje adekvatne tjelesne dobrobiti i slijediti zdravu prehranu na bazi žitarica ključno za njegovu prevenciju.
Slike | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za žitarice
