Sindrom kineskog restorana
Bilo je to 1968. godine kada je, u početku i po prvi put, objavljeno niz izvješća u kojima su prikupljane informacije o različitim ozbiljnim reakcijama koje su se pojavile nakon konzumacije kineske hrane.
U to su vrijeme ti simptomi bili povezani s mononatrijum glutamat (ili E-621), prehrambeni aditiv koji se uglavnom koristi u kineskoj hrani kao aditiv za arome i pojačivač arome.
Međutim, mnoge znanstvene studije nisu bile u stanju dokazati povezanost između mononatrijevog glutamata i simptoma koje neki ljudi opisuju nakon što su jeli kinesku hranu. Stoga uporaba ovog dodatka u nekim namirnicama nije zabranjena.
Unatoč tome, moguće je da su neki ljudi osjetljivi na aditive u hrani, au ovom slučaju posebno na MSG (mononatrijum glutamat).
Simptomi sindroma kineskog restorana
Većina ljudi koji su patili od ovog sindroma opisali su neke od sljedećih simptoma:
- Crvenilo kože
- Bol u prsima
- glavobolja
- Pečenje u ustima ili obamrlost
- Osjećaj tlaka lica ili otekline
- Pretjerano znojenje
Dijagnoza sindroma kineskog restorana
Kao opće pravilo, ovaj sindrom se dijagnosticira prije svega na temelju simptoma koje osoba pati. Zapravo, liječnik se obično pita je li konzumirao kinesku hranu u posljednjih nekoliko sati ili je konzumirao bilo koju drugu hranu koja sadrži mononatrijev glutamat u posljednja dva sata.
Također je moguće da se uz gore opisane simptome uzmu u obzir i drugi znakovi:
- Nenormalan srčani ritam
- Brzina otkucaja srca
- Smanjenje unosa zraka u pluća.
Liječenje sindroma kineskog restorana
Liječenje koje slijedi izravno ovisi o simptomima, iako je istina da u velikoj većini nije potrebno slijediti bilo koju vrstu liječenja.
Međutim, simptomi opasni po život, koji mogu biti slični simptomima bilo koje druge teške alergijske reakcije, zahtijevaju hitnu liječničku pomoć.
Slika | stevendepolo Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
