Prednosti jedenja tamne čokolade dnevno
Sa imenom Tchocolatl Maje su razradile oko 4. stoljeća prije Krista. C prekrasno piće koje se smatra bogovima, i vjerovalo je da je u sjemenu kakaoa personificiran Quetzalcoatl, bog Mudrosti. Zapravo, za Azteke je imala toliko vrijednosti da su čak služili kao valuta.
Prema legendi, bog Quetzalcoatl je muškarcima dao stablo kakaoa, bacajući posljednje sjemenke kakaoa u Neonalcu (sadašnji Tabasco), nakon što je shvatio da su sve biljke kakaoa presušile. Kratko vrijeme kasnije, sjeme je cvjetalo pod njegovom rukom, koje je postojalo i danas.
Tchocolatl je u to vrijeme bio pjenušav i gorak napitak, pomiješan s kukuruznim pireom, prostorom ili vinom, i uvijek hladan. Ne samo da se smatralo autentičnim pićem bogova, već je zbog različitih poticajnih komponenti dobila afrodizijačka svojstva i izvanredno sredstvo za pružanje snage.
Međutim, tek nakon njegova dolaska u Španjolsku oko 16. stoljeća, u njega je dodan šećer, koji je napokon postao hrana i izuzetno popularno piće, osobito među tadašnjim vladajućim klasama.
Danas možemo pronaći čokoladu vrlo različitih okusa u gotovo svim supermarketima. Ne samo većina klasičnih i popularnih okusa (kao što je slučaj s mliječnom čokoladom i tamnom čokoladom), nego i ukusne opcije poput čokolade s narančom, mentom, okusom jogurta ... Čak i čokolade ispunjene prekrasnim sirupom.
Ali s gledišta prehrane i zdravlja, nije isto jesti mliječnu čokoladu ili bijelu čokoladu za koju se odlučite crna čokolada.
Što je tamna čokolada?
Tamna čokolada je raznolikost čokolade koja sadrži minimalni postotak kakaoa i koja nije uključena u neki drugi sastojakosim nekih sladila i nekih drugih spojeva ili tvari za njegovo očuvanje.
Minimalni postotak kakaa počinje na 50%, tako da će, ovisno o tom postotku, njegova aroma kakaoa (a time i gorčina) biti više ili manje jaka. Tako, na primjer, tamna čokolada s najmanje 70% počinje se isticala upravo zbog svog gorkog okusa, ali i zbog svojih nevjerojatnih zdravstvenih prednosti.
U tom smislu ispunjava se maksima: koliko će gorka čokolada biti zdravija.
Sa stajališta prehrane, Crna čokolada je puno bolja od mliječne čokoladeupravo zato što mlijeko blokira antioksidacijsku snagu kakaa, što otežava asimilaciju njegovih esencijalnih hranjivih tvari.
Prednosti tamne čokolade
Restorativna i energetska hrana
Tamna čokolada je jedna od najboljih namirnica za povećanje naše energijestoga je njezina potrošnja idealna kada se osjećamo slabom snagom i trebamo guranje.
Zašto? Tamna čokolada je bogata feniletilaminom, spojem koji djeluje izravno u mozgu, a potiče stanje euforije i emocionalne dobrobiti, što je osobito korisno kao prirodni nadomjestak, pomažući nam oporaviti snagu u situacijama fizičkog i mentalnog umora.
Pomaže nam da budemo sretniji
Jeste li to znali osim svojih restorativnih i energetskih kvaliteta tamna čokolada pomaže nam poboljšati raspoloženje, i stoga je posebno prikladno da nas učini nešto sretnijim.
Pronalazimo razlog za koji je on sposoban povećati proizvodnju endorfina, hormoni koji precizno poboljšavaju naše raspoloženje i raspoloženje.
Antioksidativna svojstva
Kao što smo naveli u prethodnim crtama, ne postoji ništa bolje od zamjene mliječne čokolade čistom tamnom čokoladom, jer mlijeko negativno utječe na antioksidativna svojstva tamne čokolade. Mislim, čista crna čokolada ističe se sadržajem antioksidanata.
Kao što zasigurno znate, antioksidansi su prirodni spojevi koji mogu spriječiti djelovanje slobodnih radikala u našem tijelu i na taj način spriječiti degeneraciju naših stanica (čija je oksidacija odgovorna za pojavu mnogih bolesti).
Osim toga, zahvaljujući svom bogatstvu antioksidanata, tamna čokolada bila bi potencijalno koristan preventivni alat za nutritivno liječenje dijabetesa melitusa tipa 2 (1), iako bi to bila preporuka koju treba poduzeti s oprezom, osobito ako uzmemo u obzir da Na tržištu možemo pronaći široku paletu čokolade bogate mastima i šećerima. Stoga bi preporuka trebala biti od tamne čokolade bez dodanih šećera.
Dobro za tvoje srce
Čista tamna čokolada bogata je alkaloidima koji djeluju i tonički i diuretski. To znači Idealan je za poboljšanje cirkulacije krvi, stimulira srce.
Ova kvaliteta je u kombinaciji sa svojim doprinosom u prirodnim antioksidansima, pomaže voditi brigu o našem kardiovaskularnom sustavu i a smanjuju visoke razine kolesterola i triglicerida (2), čak i ako se konzumira uz badem (3).
Osim toga, redovita konzumacija tamne čokolade (koja je bogata polifenolima) čini se da poboljšava krvni tlak kod osoba s povišenim krvnim tlakom i dijabetesom (4), ne stvarajući isti učinak kod ljudi s normalnim krvnim tlakom (5), prema rezultatima meta-analize provedene 2010. godine.
Koliko crne čokolade možemo jesti dnevno da bismo uživali u njenim svojstvima?
Daleko od razmišljanja da je tamna čokolada strašno kalorična hrana koju treba jesti samo u određenim prilikama, istina je da mnogi nutricionisti i liječnici savjetuju jesti mali dio čiste tamne čokolade svaki dan (čak iu dijetama za mršavljenje).
U tom smislu, o preporučenoj količini, Preporučljivo je redovito jesti 25 grama čiste tamne čokolade, odlučio se samo za crna čokolada bez dodanih šećera s najmanje 70% kakaa.
bibliografija:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. Učinci kakao antioksidanata u šećernoj bolesti tipa 2. Antioksidansi (Basel). 2017. 31. listopada; 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. Kardiovaskularne prednosti tamne čokolade. Vascul Pharmacol. 2015 Aug; 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Učinci tamne čokolade i badema na kardiovaskularne čimbenike rizika u prekomjerne tjelesne težine i pretile osobe: Randomizirano kontrolirano hranjenje. J Am Heart Assoc. 2017. Nov 29; 6 (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. Čokolada bogata polifenolima visokog kakaa poboljšava krvni tlak u bolesnika s dijabetesom i hipertenzijom. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, dionice NP. Smanjuje li čokolada krvni tlak? Meta-analiza. BMC Med. 2010 Jun 28; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Pregledani medicinski članci:
- Antioksidansi plazme iz čokolade (priroda)
- Potencijalne kardiovaskularne prednosti procijanidina prisutnih u čokoladi (publikacije ACS)
- Čokolada, zdravo zadovoljstvo (Revista Chilena de Nutrición)
