Antioksidativni aditivi

Samo pogledajte naljepnice hrane kako biste shvatili količinu prehrambenih aditiva koje možemo naći u hrani i prehrambenim proizvodima i pićima, koje konzumiramo s određenom pravilnošću. Tako, na primjer, možemo pronaći sredstva za zakiseljavanje, boje, emulgatore, stabilizatore, konzervanse i antioksidanse.

Kao što mu ime govori, aditivi to su tvari ili spojevi koji se dodaju u hranu i određena pića s ciljem poboljšanja njihovog okusa, arome i izgleda ili izbjegavanja njihove prirodne truleži i time produljuju razdoblje isteka.

Što su antioksidativni aditivi?

antioksidativni aditivi Djeluju vrlo slično djelovanju konzervansnih aditiva, jer su to aditivi izbjegavajte truljenje odlaganjem kisika iz zraka.

To se pretvara u vrlo jednostavnu funkciju: oni imaju stabilizirajuće djelovanje na unutarnji sastav hrane, boreći se protiv znakova oksidativne truleži, određenih kisikom.

Uz sve to, bez antioksidanata hrana bi izgubila svoj sadržaj u vitaminima A i C. S druge strane, masti su užegle i zauzvrat - djelovanjem enzima polifenoloksidaze - proizvele bi promjene u boji, osobito u povrću kao iu plodove.

Koji su učinci antioksidativnih aditiva na zdravlje?

Istina je da su antioksidativni aditivi koji su trenutno dopušteni u prehrambenoj industriji u većini slučajeva identični prirodnim tvarima, ne očekujući nikakvu vrstu negativnog učinka na zdravlje.

Naravno, određeni antioksidansi nisu kemijski povezani s prirodnim sastojcima hrane, tako da mogu imati štetno djelovanje, jer su odgovorni za pojavu različitih alergijskih reakcija.

U kojim namirnicama možemo pronaći antioksidativne aditive?

  • Juhe i juhe
  • Umaci od pečenja i začina.
  • Suhi proizvodi od krumpira.
  • Predjela na bazi žitarica.
  • Mase marcipana i slični proizvodi.
  • Masa kikirikija i dobiveni proizvodi.
  • Žvakaće gume
  • Određene arome.

Slika | wwnorm Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.

25 razloga zašto da pijete zeleni čaj (Ožujak 2021)