Teff: što je to, svojstva i koristi hranjivih žitarica

quinoe Vjerojatno je to jedna od žitarica čija se potrošnja u našoj zemlji sigurno povećala, pogotovo s povećanjem broja ljudi koji slijede vegetarijansku ili vegansku prehranu, a prije svega se odlučuju za mnogo svjesniji tip hrane.

To je, kao što sigurno znate, hrana slična žitaricama u smislu nutritivnog sastava, ali ipak pripada obitelji špinata.

Međutim, jeste li znali da danas postoji još jedna hrana koja je jednako hranjiva i slična, koja je u mnogim medijima postala poznata kao "nova quinoa"? Poznato je po imenu tefa, dolazi izravno iz Afrike, posebno iz Etiopije, a danas želimo razgovarati s vama o njezinoj autentičnoj, predivnoj, hranjivoj hrani.

Što je teff?

S imenom tefa suočavamo se s divnim žitarica Uzgaja se izvorno u Etiopiji, jednoj od najsiromašnijih zemalja na svijetu. Zapravo, teff je godinama postao temelj hrane Etiopljanina, osobito zbog visoke količine hranjivih tvari. Procjenjuje se da se u ovoj zemlji uzgaja više od 5.000 godina.

Ne uzalud, njegova uzgoj je vrlo česta u ovoj zemlji jer se lako održava u sušnim područjima, a može preživjeti u područjima s malo vode. Osim toga, s malo brige i malo održavanja je uobičajeno brzo rasti.

Ali to je svakako skromna žitarica, ne znači da nije bogata bitnim hranjivim tvarima, vrlinama i svojstvima.

Sastoji se od a tamno smeđe žitarice s malim žitaricama, U Etiopiji je uobičajeno da se sjeme ili zrno žita zdrobi kako bi se dobila neka vrsta brašna. S ovim brašnom izrađuje se tradicionalna "Ingera", tipična palačinka s kojom se prati ukusna debela paprikaša po imenu "wat" ili "wot".

Hranjive prednosti teffa

Kao što smo vam ranije rekli, Teff se ističe da je strašno hranjiva hrana, Zatim govorimo o vašem prehrambenom bogatstvu. Sigurno će vas iznenaditi.

Visok sadržaj vlakana

Procjenjuje se da 100 grama teffa pridonosi oko 8 grama vlakana. Prema tome, to je hrana s visokim sadržajem vlakana, Moramo naglasiti da je ovo vlakno lako probavljivo. Osim toga, zahvaljujući svojoj velikoj količini škrobnjegova spora primjena pomaže stimulirati crijevnu floru na isti način na koji bi probiotik.

Njegova redovita konzumacija korisna je u slučaju opstipacije, zahvaljujući upravo njezinom sadržaju i doprinosu u vlaknima, što je dovoljno za poboljšanje probavnog trakta.

Doprinos složenih ugljikohidrata

složeni ugljikohidrati oni su i ugljikohidrati poznati kao spora apsorpcija, što znači da su ugljikohidrati koji se postupno apsorbiraju.

To nudi mnoge prednosti s prehrambene točke gledišta, budući da je to hrana koja polako osigurava energiju, osim što je zanimljiva za osobe s dijabetesom tipa 2 pomažući u kontroli razine šećera u krvi, ne uzrokujući tipične vrhove glukoze. oni uzrokuju hranu bogatu jednostavnim ugljikohidratima (ili brzom apsorpcijom).

Vrlo bogata esencijalnim aminokiselinama i kalcijem

Teff daje zanimljivu količinu proteina, oko 13 grama na 100 grama hrane. Osim toga, Ima 8 esencijalnih aminokiselinakoji se sastoje od esencijalnih proteinskih komponenti za pravilno funkcioniranje našeg tijela.

Moramo zapamtiti da se aminokiselina smatra "esencijalnom" kada naše tijelo nije u stanju sintetizirati je sama po sebi, njezin doprinos je nužan kroz prehranu.

U tom smislu, teff se također ističe doprinos u lizinuaminokiselina koju obično ne nalazimo u drugim žitaricama i koja je važna u apsorpciji kalcija. Ovoj kvaliteti je dodan i njegov doprinos u kalcijum, koji se nutricionistički smatra izvrsnim.

U stvari, procjenjuje se da 100 grama teffa doprinosi oko 170 grama kalcija.

Mali sadržaj masti

To je idealna žitarica u bilo kojoj vrsti prehrane, kao iu dijetama za mršavljenje, s obzirom da je njegov doprinos u masti prije svega vrlo nizak. Ne uzalud, 100 grama teffa osigurava samo 2,1 grama masti, naglašavajući zauzvrat prisutnost polinezasićene masti.

Nema glutena

To je žitarice bez glutena, pa je to hrana pogodna za ljude s celijakijom ili koji pate od neke vrste netolerancije pšenice. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za žitarice

$teff - Vetar (Lipanj 2022)