Tapioka: hranjiva svojstva i prednosti ovog brašna

Tapioka: hranjiva svojstva i prednosti ovog brašna

tapioka je škrob izvađen iz juka (također poznat pod imenom maniok), koji su nekoć vrlo konzumirali autohtoni stanovnici Amazone, gdje su napravili neku vrstu ravnih keksa okruglog oblika koji su se posluživali u velikim prilikama, poput zabava ili rođenja.

S obzirom da je manioka upravo gomolj, tapioka je škrob ekstrahiran iz jukekoja pruža široku paletu prednosti ne samo prehrambene, nego i kulinarske, jer s njom možete napraviti ukusne slastice kao što su pudinzi, juhe ili hranjiva kaša s mlijekom.

Ona dolazi u obliku bisera bijele boje male veličine (stoga se smatra kao granule škroba), koji kad se hidriraju i kuhaju postaju transparentni, naglašavajući prije svega njegovu teksturu.

Znate li što je tapioka?

Zapravo bismo mogli definirati tapioku kao Brašno ili škrob iz korijena juke, prekrasan andski gomolj također popularno poznat pod imenom maniok.

Dok je manioka biljka koja se brzo proširila kroz zemlje Južne Amerike uglavnom zbog njezinih osobitih probavnih, adstrigentnih i omekšavajućih svojstava, malo po malo je počela konzumirati i brašno manioke (tapioka), tako u jednoj od najčešće konzumiranih namirnica u tim zemljama, nakon pšenice i riže.

Prednosti najvažnije tapioke

Kao i kod svojstva manioke, tapioka Ističe se kao hrana pogodan za osobe s celijakijom i netolerancijom na glutenkao prehrambeni proizvod potpuno bez glutena.

• Vrlo energičan:Ističe se postojanjem visoko energetska hrana, idealno za sportaše ili za djecu i adolescente u fazi rasta i razvoja, posebno zahvaljujući visokom sadržaju vitamina i minerala.
• Spori upijajući ugljikohidrati:Bogat je složenim ugljikohidratima, lako je probavljiv, osigurava sitost i smanjuje apetit, a istovremeno Daje nam veliku energiju.
• Probavne i adstrigentne osobine:Ima adstrigentna svojstva, Emolijensi i probavni, preporučuje se osobama s želučanim ili probavnim smetnjama ili stanjima, kao što je žgaravica ili gastritis. Također je pogodan u slučaju žgaravice.
• Dobro za crijevni prolaz:Ne samo zahvaljujući sporo-apsorbirajućem sadržaju ugljikohidrata, već i zbog sadržaja vlakana, postaje izvrsna opcija kada je u pitanju balansiranje - i poboljšanje - probavnog crijeva, sprečavajući opstipaciju na pozitivan način.

Sadržaj škroba može osvježiti organizamdok njegova se potrošnja savjetuje u osjetljivim ljudima želuca i crijeva, Zapravo, lakše je probaviti se nego brašno.

Osim toga, zbog svog hranjivog bogatstva i energičnog doprinosa, postaje divna hrana za bolesne i oporavljene ljude. Zapravo, može biti idealna kao opcija za pripremu kašice prve bebe.

Nutritivna svojstva tapioke

Za razliku od manioke, kalorija koju daje tapioka nešto je veća. I to je, iako je istina da je 100 grama manioke doprinijelo 120 kalorija, a sada 100 grama tapioke osigurava 354 kalorija, pa je njegova kalorijska snaga mnogo veća.

Ističe se visok sadržaj vitamina B skupine kao i u mineralima kalcijum, fosfor i kalij (Stoga se njegova uporaba ne preporučuje osobama s problemima s bubrezima ili onima koji moraju slijediti dijetu s niskom razinom kalija).

Ovdje ističemo nutritivni sastav tapioke za svakih 100 grama:

Slike | iStockphoto

Ukusni recepti s yuccom

Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana od gomolja

SLATKO OD ARONIJE NA MOJ NAČIN (Travanj 2024)