Spel: prednosti i svojstva vrlo stare žitarice

Spel: prednosti i svojstva vrlo stare žitarice

pir To je žitarica koja se uzgaja oko 7.000 godina, uzgaja se u drevnoj Kini iu starom Egiptu. Naime, u drevnoj Kini, na primjer, bila je uobičajena ne samo njezina potrošnja kao hrana, već se koristila i kao sastojak u proizvodnji piva.

U nekim područjima pisanje je tradicionalno poznato po imenima zelena pšenica ili divlja pšenica, iako je istina da je trenutno izvorno malo poznata, iako s njom bulgur, tipična hrana na Istoku koja se sastoji od kuhanja žitarica na roštilju i zatim cijepanja.

Što je napisano?

Pira je žitarica koja je zapravo manje poznata ili popularna od pšenice(Triticum aestivum), iako ga neki ljudi zapravo smatraju različitom pšenicom. Zbog toga je znanstveno poznat s imenomTriticum spelta.

Zapravo, možemo ga smatrati podvrdom pšenice, koja se razlikuje uglavnom ne samo po nutritivnom doprinosu (mnogo većoj u slučaju pire), nego po karakteristikama njezine ljuske, koju karakterizira svakako teško eliminirati.

Njegova kultivacija seže do prije više od 7000 godina, ističući se čak i zbog toga što je bila mnogo starija od obične pšenice, kada se već uzgajala u zemljama poput Irana.

Unatoč prehrambenom bogatstvu i njegovoj velikoj prehrambenoj vrijednosti, istina je da se s evolucijom najmodernijih poljoprivrednih tehnika pira prestala uzgajati sve do 19. stoljeća, padajući gotovo u zaborav, uglavnom zbog toga što su kombajni tog vremena bili sposobni žetve obične pšenice u jedinstvenom procesu, a ne pire, što proces čini skupljim.

Srećom, danas se oporavlja pira, osobito u planinskim predjelima srednje Europe, gdje se žitarice ističu upravo zato što je mnogo otpornije na najteže vremenske uvjete. Ono što se kombinira s činjenicom da ne trebaju pesticidi ili kemijska gnojiva, jest žitarice koje se uobičajeno koriste u ekološkoj poljoprivredi.

Zapravo, zahvaljujući njoj i popularnosti koju prirodna i ekološka hrana donosi posljednjih godina, upravo se zbog toga njezina kultivacija povećala i ponovno se oporavlja.

A što je brašno?

Kao što možete zamisliti, Pšenično brašno je brašno koje se dobiva mljevenjem žitarica, Izdvaja se po tome što je fini prah koji se koristi za izradu kruha, jer je to vrsta brašna koje nudi ukusnu i osebujnu aromu i okus koji jako podsjeća na rustikalni kruh koji je prije nastao.

Naravno, što se tiče same pripreme kruha, većina majstora pekara savjetuje kombiniranje pirinča brašna s pšeničnim brašnom, jer na taj način dobivate bolji rezultat.

Prehrambene prednosti pira

pir Ono se izdvaja ponajviše zato što je to idealna sorta pšenice za organsku poljoprivredu, što se uglavnom prevodi u činjenicu da većina proizvoda od pira koje trenutno nalazimo na tržištu dolaze iz organskog uzgoja / uzgoja.

Visoka nutritivna vrijednost, bolja od obične pšenice

Sa prehrambene točke gledišta, žitarice su izuzetno bogate proteinima (sadrži 8 esencijalnih aminokiselina), minerale (kao što su fosfor, željezo i magnezij) i vitamine (posebno vitamine B skupine, vitamin E i beta karoten).

Osim toga, to moramo imati na umu Ističe se kao jedna od najstarijih žitarica, koja nije prošla toliko genetskih modifikacija, kao što se, na primjer, dogodilo s običnom pšenicom. Stoga je sačuvao mnoge svoje izvorne značajke i elemente.

Veći sadržaj proteina

Dok obična pšenica doprinosi s oko 10% bjelančevina, pira se ističe da doprinosi mnogo većom količinom (otprilike 15%). Osim toga, ovi proteini sadrže esencijalne aminokiseline, među kojima se ističe prisutnost lizina.

Zanimljiv doprinos vlaknima

Također se ističe svojim visokim udjelom vlakana, što je u slučaju zatvora pogodna žitarica. Zahvaljujući toj prehrambenoj koristi također postaje idealna žitarica za dijete za mršavljenje.

Štoviše, vlakna prisutna u speltu su posebno topljiva, što znači da pomaže odgoditi apsorpciju ugljikohidrata, što je zapravo idealno za osobe s dijabetesom.

Više doprinosa u vitaminima i mineralima

I, kako ne bi moglo biti manje, u usporedbi s običnom pšenicom, pira se također ističe svojim većim doprinosom u mineralima. Na primjer, prisutnost magnezija, željeza, cinka i fosfora izdvaja se prije svega.

Dok, među vitaminima, prisutnost B vitamina (osobito B12), kao i vitamina E i A, ističe se.

Informacije o hrani za pir

Mogu li ljudi s celiakijom konzumirati pir?

Moramo imati na umu da pir, poput obične pšenice, sadrži gluten. To znači da osobe koje boluju od celijakije (tj. S netolerancijom na gluten) ne mogu konzumirati pir. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za žitarice

3000+ Common English Words with Pronunciation (Travanj 2024)