Mlijeko od soje obogaćeno biljnim sterolima: pomažu li protiv kolesterola?

U posljednjih nekoliko godina potrošnja tzv sojino mlijeko, iako, kao što smo već spomenuli u nekoliko navrata, to zapravo nije mlijeko koje je zamišljeno i shvaćeno kao takvo, nego se naziva po imenu piti soju.

U znanstvenoj literaturi sve se mora reći, postoje različiti pravci istraživanja koji se ne slažu. S jedne strane, štite se različite prednosti i nutritivne kvalitete koje osigurava sojino mlijeko; dok, s druge strane (kao što smo vidjeli u članku štetni učinci sojinog mlijeka), neki stručnjaci sumnjaju ne samo u njihova svojstva, nego i na stol stavljaju neke posljedice i učinke redovite i dugotrajne konzumacije sojine hrane.

Međutim, opipljiva stvarnost je da je sojino mlijeko posljednjih godina postala alternativa kravljem mlijeku. Iako, bez kolesterola, je zanimljivo smanjenje u njihovom unosu, pomažući smanjiti visoke razine masti u krvi.

U odnosu na soje i kolesterol, a posebno za sojino mlijeko ili piće, njegov visoki sadržaj proteina pomaže vazodilataciji, koja ometa stvaranje tromba i zauzvrat pomaže u smanjenju apsorpcije kolesterola.

Moramo spomenuti i prisutnost njegovih popularnih izoflavona, koji vrše blagi pad krvnog tlaka i smanjuju razinu lipida u krvi.

Osim pogodnosti protiv visoki kolesterol gore navedeno, trenutno se možemo naći na tržištu mlijeko soje obogaćeno biljnim sterolima.

Što su biljni steroli?

biljni steroli (također poznat kao biljni stanolifitosteroli ili jednostavno stanols) su spojevi ili ekstrakti prirodnog podrijetla, koji u prirodi nalazimo u mnogim prirodnim namirnicama, iako u većini slučajeva uvijek u vrlo malim količinama.

Na primjer, možemo ih naći u izobilju u našoj prehrani, pogotovo ako slijedimo raznoliku i uravnoteženu prehranu, kao što je to u voću, povrću, povrću, orašastim plodovima (posebno orašastim plodovima), žitaricama i biljnim uljima. ,

Ti steroli imaju posebnost da imaju strukturu sličnu onoj kolesterola, ali budući da ih naše tijelo ne može apsorbirati, oni imaju tendenciju da ometaju apsorpciju kolesterola u našim crijevima. Na taj način je vidljiva njegova kvaliteta: uzrokuju smanjenje razine kolesterola u krvi.

Stoga smo suočeni sa spojevima koji mogu smanjiti ukupni kolesterol i ono što je poznato kao loš kolesterol (LDL), zahvaljujući kojem djelomično inhibiraju apsorpciju kolesterola, tako da kombiniraju potrošnju biljnih sterola s malom masnoćom. To može biti od velike pomoći kada je u pitanju snižavanje visoke razine kolesterola.

Na primjer, studija objavljena prije nekoliko godina u ZagrebuAmerican Journal of Clinical Nutrition Primijetio je da bi posebno soja mogla pomoći u smanjenju kolesterola, čak i bez dodavanja u njihov sastav ovih biljnih sterola. To jest, bez da ih obogati.

Glavni razlog za tu kvalitetu je prisutan u prisutnosti spoja sličnog estrogenu u njegovom sastavu ekvuolšto bi pomoglo smanjiti LDL kolesterol. I sa posebnošću: će održavati razinu HDL kolesterola, samo smanjuje bas.

Koliko bi mlijeka od soje trebalo uzeti za ovu dobrobit?

U tom smislu, neke studije su to otkrile piti dnevno između 2 i 3 čaše sojinog mlijeka obogaćenog biljnim sterolima, što bi pomoglo 10% smanjenje LDL kolesterola, pretpostavljajući unos između 1,5 do 2,4 grama sterola dnevno. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeNapitak od sojinog povrća

KAKO NAPRAVITI MLIJEKO OD SOJE? (Veljača 2024)