Morske alge, zdravlje i blagodati mora
Dolazi izravno iz Japana, barem u svojoj kulinarskoj formi, to je zemlja s najvećom potrošnjom algi po stanovniku, činjenica po kojoj, eventualno, sve one alge koje obično jedemo u našoj zemlji održavaju, dakle, svoje izvorno japansko ime.
Zapravo, ako vas pitamo o dobro poznatom jelu ili japanskom receptu koji se ističe upravo zato što je jedan od najpopularnijih u ovoj zemlji (barem na Zapadu), sasvim je moguće da sushi biti jedan od prvih koji mi pada na pamet. I među njima, sorta poznata kao Maki, koja je popularna rolna s rižom morske alge nori.
Što su alge?
Alge, kao što dobro znate, postaju biljke svježe i slane vode, koje se računaju - da - s istim ciklusima kao i kopnene biljke. Međutim, oni imaju posebnu razliku da rastu, razmnožavaju se i umiru bez, u tim procesorima, procesima ili zasijavanju ili navodnjavanju.
Uglavnom se sastoje od vodeni organizmi od jednoćelijskih mikroskopskih bića do višestaničnih organizamakoji imaju tendenciju stvaranja velikih kolonija (osim što su iznimno upadljive).
Jeste li znali da je morska trava neophodna za život? Zapravo, izvršiti jedan od najvećih doprinosa kisika planeti, procjenjujući da sudjeluje oko 50% globalne fotosinteze.
A jeste li znali da se danas procjenjuje da u svijetu ima oko 27.000 vrsta? Od njih je samo nekoliko namijenjeno za prehranu ljudi, a među njima se ističu popularne opcije kao što su spomenute morske alge nori, wakame, kombu i agar-agar.
Nutritivne vrijednosti algi
Kao što smo na početku naznačili, alge doprinose našoj prehrani vitamini, minerali, proteini i ugljikohidrati izvrsne kvalitete.
Među njima, na primjer, izdvajamo najvažnije na sljedećem popisu sažetaka:
- vitamini:Velika većina algi pridonosi mnogo Vitamin E, pretvarajući ih u bistra sredstva protiv starenja. Osim toga, oni također posjeduju provitamin A (prethodnik vitamin A), kao i beta-karoten, istaknuti zaštitnici vida i razvoja skeleta.
Osim toga, oni doprinose vitamina C i skupine B. - minerali:Među mineralima koje pružaju alge, među najistaknutijim nalazimo kalcijum, magnezij, kalijjoda, cinka, selena, kobalta i bakra.
- proteini:Najistaknutije svojstvo bjelančevina koje se nalaze u algama je da, budući da se ove biljke lako apsorbiraju, one apsorbiraju apsorpciju.
Oni su manje toksični od životinjskih proteina i osiguravaju esencijalne aminokiseline. - ugljikohidrati:Zahvaljujući manitolu, alge su vrlo zasićene, pomažući stimulirati funkciju jetre, ne povećavajući razinu glukoze u krvi.
Također nalazimo sluzi, koja imaju tendenciju da ublaže iritacije, i alginsku kiselinu, koja je sposobna zasititi i obložiti sluznicu želuca.
Najvažnije prednosti algi
Nakon što znamo koja je nutritivna vrijednost na sigurno općoj razini algi, u nastavku ćemo znati jedno od najzanimljivijih pitanja istog.
I da neće biti ništa drugo nego prednosti i nekretnine koje oni nude našem zdravlje.
Alge imaju fucoidin, princip koji je pokazao da usporava kancerogeno djelovanje, pomaže u smanjenju nekih tumora, osobito dojki i debelog crijeva.
Prema različitim istraživanjima, oni pomažu u poboljšanju zglobova, jer se vjeruje da imaju aktivan antikoagulant koji čisti krv.
Oni također imaju veliki antibiotski učinak, tako da se bore protiv infekcija i, također, djeluju selektivno u crijevnoj flori.
Oni stimuliraju gušteraču i slezenu, pročišćavaju limfni sustav i uklanjaju toksine i ostatke otpada, pročišćavajući naše tijelo.
Svojstva najčešće konzumiranih algi
- kombu: Kombu morske trave ima veliku količinu minerala, među kojima se ističe jod, koji je bogatiji algama ove vrste minerala i proteina. Pomaže u eliminaciji toksina, aktivira cirkulaciju i kontrolira hipertenziju (visoki krvni tlak).
- NoriSadrži vitamine B12 i A, proteine, osim proteina i kalija, željeza i kalcija. Sposoban je spriječiti i vid i probleme s kožom, olakšava probavu i, osim toga, uklanja nakupine masti. Jedna je od najčešće korištenih u japanskoj kuhinji.
- wakame: Također ima veliki broj minerala (posebno kalcija), bjelančevina i vitamina skupine B i C. Podupire rast kose i noktiju, a dobar je protiv tjeskobe, stresa, umora i depresije.
- spirulinaSadrži aminokiseline, esencijalne masne kiseline, proteine i vitamine E, A i B12. Sposoban je kontrolirati apetit i pozitivan je u mentalnoj i tjelesnoj aktivnosti.
- agar: Ima minerale kao što su kalcij ili selen, kao i ugljikohidrate. Regulira prolaz crijeva, sprječava zatvor i štiti sluznicu želuca.
