Recepti prvih jela za novogodišnji jelovnik

Nastavljajući s receptima za novogodišnju večeru, predlažemo neke ideje za prve tečajeve za uživanje te večeri. I riba i plodovi mora su dvije namirnice koje se puno koriste tijekom ovih blagdana za pripremu različitih recepata.

Ako želite početi s večerom želite početi s vrućim jelo možda želite pripremiti neke od ovih ukusnih jela.

Mi i dalje pružamo ideje za recepte koje vam mogu pomoći pri pripremi novogodišnjeg jelovnika. Jela koja donosimo u nastavku su ideje prvih jela, toplih jela koja su u ovim hladnim danima jako dobri i kako se ne zagrijavaju na večeri u Staru noć.

I konzomme i juhe su hranjive i lagane.

Riblja juha

Riblja juha može se pripremiti s bilo kojom od ovih riba, grdobine, rombinje, černe, same, te se ribe preporučuju jer daju juhu dovoljno okusa s kojim ćemo imati izvrsnu juhu.

sastojci:

Jedan kilogram ribe
Zeleni papar
Dva luka
4 češnja češnjaka
3 zrele rajčice
50 grama riže
Čajna žličica slatke paprike
Lovorov list.
Nekoliko grančica peršina.
Neke grančice metvice.
Malo bojanje hrane ili kurkuma.
Neke niti šafrana.
Malo crnog papra.
Voda.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Gruba sol.

priprema:

Možemo zamoliti ribara da očisti ribu, ako to ne bi bilo, počeli bismo čistiti ribu, dobro je prati i rezervirati.

Operite papar i rajčice.

Uklanjamo sjeme s rajčica i narežemo ih na male komadiće, isto učinimo s paprom.

Skinemo kožu s lukom i narežemo na komade.

U loncu ili loncu stavili smo maslinovo ulje fondito kako bismo napravili umak.

Nakon što je ulje vruće dodajte luk, papar i rajčice.

Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Dodajte ribu i vodu u umak i kuhajte zalihe dok ne zavri.

U žbuci stavimo cloves od češnjaka, crni papar, papriku i malo grube soli kako bismo napravili koru.

Nakon što je uranjanje završeno, dodajte ga u juhu kada se zavri.

Dodajte lovorov list, peršin, niti šafrana u juhu i probajte sol i kuhajte oko 30 minuta sa srednjom toplinom.

Nakon vremena, izvadite iz vatre, pažljivo uklonite ribu i procijedite juhu.

Krumpirite ribu i ulijte je u napete juhe i kuhajte dok ne prokuha.

Kada juha ključa dodajte lišće mente, rižu i malo kurkume.

Dobro promiješajte i kuhajte juhu sa srednjom temperaturom dok riža ne bude nježna.

Uklonite s vrućine i pripremili smo riblju juhu.

Prilikom posluživanja juhe možemo je predstaviti s nekoliko listova mente.

Juha od plodova mora

sastojci:

Glava narezanog grdobine ili oslića.
100 grama prstenova lignje čisti.
200 grama dagnji.
50 grama kozica.
100 grama školjki
Praznik
Mrkva
2 češnja češnjaka
Crveni papar
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Sal.
Mljeveni crni papar.
Čajna žličica slatke paprike
2 litre vode.
Neke niti šafrana.
Nekoliko grančica peršina.
Jedna žličica kurkume ili bojila za hranu

priprema:

Stavili smo maslinovo ulje fondito kako bismo zagrijali glavu ribe.

Nakon što se poše, dodajte škampi u školjku i dodajte vodu da napravite juhu i malo soli.

Kuhamo oko 15 minuta i onda rezerviramo ovu juhu.

Zeleni dio uklanjamo iz poriluka i uzimamo samo bijeli dio.

Skinemo kožu s mrkve i razbijemo je na komadiće.

Operite papar i izrežite ga na komade.

U tavu stavljamo ulje fondito kako bismo napravili sofrito s nasjeckanim prazilukom i paprom.

Kad je sofrito gotov, dodamo čašu rezervirane juhe, tučemo sofrito s miješalicom i rezerviramo.

U žbuci stavimo mljeveni češnjak češnjaka, papriku, mljeveni peršin i sve zajedno zgnječimo, dodamo žlicu maslinovog ulja, malo soli i dobro promiješamo.

Bujon koji smo rezervirali s ribom i škampima na koje smo ga stavili, dodali smo u napete juhe, škampe, pire krumpir, pire krumpir, niti šafrana, mljeveni crni biber, prstenove za lignje, školjke, dagnje i kuhati zajedno 20 minuta, dok se lignje i morski plodovi također ne kuhaju.

Nakon vremena, povlačimo se iz vatre.

Poslužujemo vruću juhu i uz sve morske plodove.