Recept Galette de Rois (Francuska): torta kraljeva
Ovaj kolač ili kolač kraljeva "Galette de Rois" To je tradicionalna slatka koja se proizvodi u Francuskoj na dan kraljeva i također u Belgiji.
To je kolač napravljen od lisnatog tijesta, punjen kremom od badema koja se priprema s kremom od tijesta i bademima, a ova krema je poznata kao frangipane ".
Kao i tradicionalna Roscón de Reyes koju proizvodimo u Španjolskoj, Galette de Rois ima u sebi grah ili grah, a ukrašena je kraljevom krunom od kartona ili kartona.
Ova torta je idealna posebno za ljubitelje lisnatog tijesta, a uz to postaje više opcija za variranje i kušanje drugih slatkiša koji su poseban dan, kao što je blagdan Maga.
Tradicija je da se priprema da se kuša na dan kraljeva, ali do mjeseca veljače mogu se vidjeti u francuskim slastičarnicama.
To je jednostavan kolač za razraditi i to je također vrlo ukusna, idealna za pratiti uz šalicu vruće čokolade, čaj, ili kavu, u zalogaje, desert ili doručak.
Lisnato tijesto koje uzima kolač možemo napraviti na domaći način ili pribjeći već razrađenom lisnatom tijestu.
Recept od Galette de Rois (ili francuski kolač za Dan tri kralja)
sastojci:
- 250 ml punomasnog mlijeka.
- Zrno vanilije ili žličica od vanilije.
- 4 pupa
- 150 grama šećera.
- 30 grama kukuruznog škroba
- 150 grama mljevenih badema.
- 100 grama mekog maslaca.
- 2 listića od okruglog lisnatog tijesta.
Sastojci za prezentaciju kolača:
- Prokleto jaje za četkanje.
- 2 žlice vode sa žlicom šećera.
priprema:
- U zdjeli pomiješamo kukuruzni škrob s dvije žlice hladnog mlijeka i rezerve.
- Istresite žumanjke zajedno sa šećerom, dobro udarajte dok ne udvostručite volumen, čistiji su i sjajniji.
- U grijaču stavljamo mlijeko i vaniliju dok ne prokuha, kada se mlijeko prokuha, dodamo ga žumanjcima i pažljivo promiješamo. Dodajte kukuruzni škrob koji smo rezervirali i promiješajte, kuhajte s umjerenom vrućinom bez zaustavljanja uz miješanje dok se krema za tijesto ne zgusne.
- Ugasite toplinu i dodajte mljevene bademe, dobro promiješajte, dodajte omekšani maslac kako biste napravili frangipan i ponovno uklonite. Pustite da se ohladi i ostavite u hladnjaku.
- Stavili smo list lisnatog tijesta na radni stol i na vrh zalili kremu od badema, malo raširili poštujući rubove.
- Pokrijte kremu s bademom drugim listom lisnatog tijesta i uz pomoć vilice zatvorimo strane tako da krema ne izlazi.
- Pobijedimo jaje i uz pomoć četkice očistimo vrh lisnatog tijesta.
- Malo probušimo lisnato tijesto tako da se ne napuhne kad se kuha u pećnici.
- Pećnicu zagrijavamo s temperaturom od 200 ° C i zagrijavamo i spuštamo 15 minuta.
- Nakon zagrijavanja ulijemo tortu u pećnicu i kuhamo na temperaturi od 200 ° C 10 minuta, a zatim temperaturu smanjimo na 180 ° C, oko 15 minuta, dok ne vidimo da je lisnato tijesto zlatno smeđe.
- Uklanjamo kolač iz pećnice, zadržavamo za bojanje vodom i šećerom. Pećnicu ostavljamo uključenu na temperaturi od 200ºC.
- U grijač stavite vodu i šećer da se zagriju kako bi napravili sirup, dok ne zavri. Kad prokuha, ugasimo vatru.
- Uz pomoć četkice očistimo cijelu tortu sirupom. Stavite tortu natrag u pećnicu i držite tortu na 200ºC dvije ili tri minute.
- Pažljivo uklonite tortu Galette de Rois i ostavite da se ohladi na plitici pećnice.
