Recept Božića Pandoro (Italija, Verona)
Unutar talijanskog grada Verona Tu je božićni desert koji zasigurno mnogi od vas nisu imali priliku pokušati. Ovom prilikom upućujemo na Pandoro, slatko koje je pripremljeno kombinacijom brašno, kvasac i šećer.
Kao što njegovo ime ukazuje, pandoro nastaje nakon sjedinjenja uvjeta "Pan" i „Zlato” zbog tako karakterističnu boju koja dobiva svoju masu i koliko izgleda ovaj plemeniti metal. Međutim, on je u njegov okus i tekstura gdje su ti najbolji argumenti da ga okusiš.
Govoreći o svojoj povijesti, treba napomenuti da Porijeklo ovog kolača je još uvijek pomalo zbunjujuće. Bio je pisac i znanstvenik Plinije Stariji koji je prvi put spomenuo ovaj kolač napravljen samo s brašnom, uljem ili maslacem.
Iako to nije bilo do punoj eri renesanse kada je počela širiti potrošnju pandora bankete i makrofije onima koji su samo išli gentrificirani plemići tog vremena. Odatle je Habsburška dinastija prvi put razvila recept s bečkim kruhom i kroasanom koji je počeo dijeliti i konzumirati među svim posjedima suda.
Konačno, tijesto i slastičar Domenico Melegatti bio je zadužen za prvi put patentirao recept pandora u godini 1884. u Ministarstvu poljoprivrede i trgovine Kraljevine Italije. Za to ga je inspirirao tradicionalni veronski recept koji je bio mnogo lakši za pripremu. I to je kada Talijanke su počele popularizirati pandoro u svim večerama božićne zvijezde.
Pandoro recept: sastojci i svi koraci koje treba slijediti
Nakon što ste pročitali svu ovu povijest i zanimljivosti Pandora, ušli ste u hitnu želju da ga sami pripremite? Ako je tako, samo ćemo vas zamoliti da obratite pozornost na sve korake koje treba poduzeti kako biste ovu talijansku slatku stvarnost učinili sljedećom:
Neophodni sastojci za pandoro:
- 650 grama brašna
- 300 grama maslaca
- 250 grama šećera
- 30 grama kvasca
- 8 jaja
- 100 ml kreme za kuhanje
- Limunova kora
- Stakleni šećer nam se sviđa
Koraci za pripremu pandora:
- Počinjemo otapanjem kvasca u toploj vodi i zatim dodamo oko 70 grama brašna i žlicu šećera. Dodamo žumanjak koji ćemo raditi dok ne dobijemo tijesto. Neka sjedi dva sata čvrsto pokriveno dok kvasac ne djeluje.
- Nakon tog vremena u kruh dodajte još 170 grama brašna s tri žumanjka, 30 grama maslaca i nekoliko žlica šećera. Bit će potrebno ponovno sve izmiješati na energičan način. Pustite da ponovno zasvijetli dva sata, a zatim prelijte ostatak brašna, 80 grama šećera, 40 grama maslaca, 3 žumanjka i cijelo jaje.
- Jednom kada dobijemo ovo, bit će potrebno jako mijesiti tijesto (dajući mu pogodak ako je potrebno) dok ne dobijete elastičnu teksturu koja se ne lijepi za vaše ruke. Zatim ponovno umiješite kremu za kuhanje, a drugi žumanjak za meko tijesto.
- Cijelu masu širimo na glatku površinu. Udvostručujemo je do tri puta i ponovimo postupak tri puta zaredom. Neka sjedi pola sata. Nakon tog vremena, ponovno ga miješamo nekoliko minuta vlastitim rukama kako bismo ga prenijeli u konditorski oblikovani konditorski kalup.
Konačno, ostaje samo uzeti ovu masu pandora u pećnicu koja se zagrijava na 190 stupnjeva tijekom dvadeset minuta. Nakon tog vremena snizimo temperaturu na 170º i reprogramiramo još dvadesetak minuta. Nakon toga izvadite ovaj slatkiš iz pećnice i pospite malo staklenog šećera prema našim željama. temeBožićni Božićni recepti
