Recept pečenog krumpira, Hasselback stil (harmonika)

S imenom Hasselback krumpir Suočeni smo s vrlo znatiželjnim načinom kuhanja krumpira, osim što dajete privlačan dodir krumpiru po obliku koji imaju, čine ih boljim i ukusnijima. Oblik krompira je znatiželjan, budući da nas podsjeća na harmoniku, ovaj se oblik dobiva tako što se nekoliko krumpira u obliku listova sljubljuje s krumpirom.

Ovim oblikom, osim što se krumpir dobro peče u pećnici, oni su bolje impregnirani i okusom sastojaka kojima ih želimo pripremiti.

Možete se zapitati kako sam to učinio u to vrijeme, odakle dolazi ime? Hasselbeck?, prema pronađenim podacima i prilično starim, ime se odnosi na švedski restoran koji se tako zove i kuha krumpir s ovim oblikom.

Obično se krumpir obično puni između lima i tanjura, a zatim začinjava začinima koje odaberemo ili što nam se najviše sviđa, isto se događa i kod punjenja.

Tip krompira koji se obično koristi za ovaj recept su brašnasti krumpir sorte Spunta, ili Kennebec, a što se tiče veličine, bolje je odabrati krumpir srednje veličine.

Hasselback-recept za krumpir

sastojci:

5 srednje krumpira (Spunta ili Kennebec) ili jedan krumpir za svaku večeru.
Za preljev: češanj češnjaka, malo svježeg timijana, origano, prstohvat soli, prstohvat brusnog crnog papra, kišica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Za punjenje: rog od kozjeg sira izrezati na tanke role.
Maslac.

priprema:

Krumpir dobro peremo s puno vode i pazimo da nema tragova prljavštine, možemo si pomoći četkom. Nakon čišćenja, dobro osušite ili krpom ili papirnim ubrusima.
Odrezali smo krumpir debljine 3 ili 4 milimetra i pazili da ne dođete do baze kako se krumpir ne bi slomio.
Da bismo napravili ove rezove, možemo staviti veliku žlicu veličine krumpira kako bismo spriječili da nož stigne do baze.
Također nam može pomoći da prijeđemo bazu zajedno s ražnjem, to će također zaustaviti kako ne bi došlo do baze s nožem.
Da bismo napravili preljev, skinemo kožu s klinčića češnjaka i lagano nasjeckamo. U žbuci stavljamo sjeckani češanj i začine i dobro gnječimo. Dodajte malo soli i kišicu maslinovog ulja, samo da bi preljev učinio masnim.
Između svake rupe krompira naizmjence stavljamo kotačić.
Također ćemo mijenjati pripremljene začine. Zatim preko krumpira stavimo žličicu maslaca, i ako želimo nešto od preljeva.
Isto činimo sa svim krumpirima. Imamo krumpir na pladnju ili izvoru. Pećnicu stavljamo na predgrijavanje s temperaturom od 200 ° C, 10 minuta, uz toplinu gore i dolje.
Nakon što se pećnica zagrije, kuhajte krumpir tako da pladanj stavite na srednju visinu, uz zagrijavanje i spuštanje 35 ili 40 minuta, i temperaturu od 160 ºC.
Moramo kontrolirati dok kuhaju da ne gore na vrhu. Oni bi trebali biti zlatno smeđi, hrskavi izvana i nježni iznutra.
Kada su krumpiri spremni, pažljivo izvadimo izvor iz pećnice.