Recept za piletinu punjenu juhu od ljuske

Tjestenina koja se koristi za izradu ove juhe je pasta u obliku školjke. Ljuska koju možete vidjeti na fotografijama dovoljno je velika da je možete napuniti. Pasta je također poznata po imenu "Lumaconi", i kao "Galets"u Kataloniji.

Kao što smo rekli prije nego što je velika ljuska koju možemo naći u različitim veličinama ili brojevima, to ih je bolje ispuniti. To je vrlo bogata juha, koju možemo pripremiti u bilo koje doba godine, idealno je i za pripremu tijekom božićnih dana.

Usuđuješ li se otkriti? Objasnit ćemo koje sastojke trebate i koje ćete korake učiniti lako kod kuće.

Recept za piletinu punjenu juhu od ljuske

Sastojci za pripremu juhe:

  • Pola piletine
  • Dvije mrkve
  • Dva luka
  • Grana celera.
  • Četiri češnja češnjaka bez kože
  • Voda.
  • Sal.
  • Nekoliko zrna crnog papra.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema smjese:

  1. Skinemo kožu s piletine i operemo je. Skinemo kožu s mrkve, izrežemo ih na četiri i operemo. Luk ogulite i izrežite na četvrtine.
  2. Peremo grane celera. U kotlu stavljamo sve prethodne sastojke prekrivene vodom.
  3. Dodajte cloves češnjaka, neke granite crnog papra, kapljicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prstohvat soli i kuhajte juhu s umjerenom toplinom dok ne počne vrijeti.
  4. Kada prokuha, smanjite toplinu na minimum i kuhajte jedan sat.
  5. Ugasimo vatru, iscijedimo juhu i rezerviramo juhu, izvadimo povrće i pustimo piletinu da se ohladi.
  6. Smrviti piletinu kako bi se ispunilo tjesteninom.

Sastojci za punjenje tjestenine:

  • 250 gr. lumaconi tjestenine.
  • Zemljano pileće meso.
  • Mrvica kruha.
  • Pola čaše mlijeka
  • Prokleto jaje.
  • Dva češnjaka češnjaka bez kože i sitnih komadića.
  • Grančica mljevenog peršina.
  • Malo crnog papra.
  • Malo brašna.

Priprema punjenja:

  1. Stavimo piletinu u drobilicu sve dok je dobro ne brušimo, i zadržavamo je.
  2. Cetinu češnjaka, mljeveni peršin stavimo u žbuku, dobro gnječimo i dodamo mljevenu piletinu i dobro izmiješamo.
  3. U zdjeli stavimo mlijeko i krušnu mrvicu da je omekšamo.
  4. Kada je mrvica već mekana dodamo mljeveno pileće meso, prstohvat soli, prstohvat paprike, tučeno jaje i promiješamo.
  5. Mi se miješamo kako bismo se dobro integrirali i napravili tijesto.
  6. Nakon što se napravi tijesto, uzimamo male porcije uz pomoć žlice i pažljivo popunjavamo tjesteninu.
  7. Kada imamo sve punjene tjestenine, prolazimo kroz malo brašna.

Priprema juhe:

  1. Lijevani juh koji smo rezervirali stavljamo ga u kotao na vatru kako bismo zagrijali. Kada je već vruće dodajte punjenu tjesteninu.
  2. Juhu kuhamo srednje topline oko pola sata, dok se ne skuha tjestenina.
  3. Jednom kuhana tjestenina ugasi vatru. Pažljivo poslužujemo juhu, a preko juhe punjene školjke.

Bon appetit! temeBožićni recepti Piletina Recepti

Francuska juha od luka - Fini recepti (Ožujak 2024)