Recept za piletinu punjenu juhu od ljuske
Tjestenina koja se koristi za izradu ove juhe je pasta u obliku školjke. Ljuska koju možete vidjeti na fotografijama dovoljno je velika da je možete napuniti. Pasta je također poznata po imenu "Lumaconi", i kao "Galets"u Kataloniji.
Kao što smo rekli prije nego što je velika ljuska koju možemo naći u različitim veličinama ili brojevima, to ih je bolje ispuniti. To je vrlo bogata juha, koju možemo pripremiti u bilo koje doba godine, idealno je i za pripremu tijekom božićnih dana.
Usuđuješ li se otkriti? Objasnit ćemo koje sastojke trebate i koje ćete korake učiniti lako kod kuće.
Recept za piletinu punjenu juhu od ljuske
Sastojci za pripremu juhe:
- Pola piletine
- Dvije mrkve
- Dva luka
- Grana celera.
- Četiri češnja češnjaka bez kože
- Voda.
- Sal.
- Nekoliko zrna crnog papra.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Priprema smjese:
- Skinemo kožu s piletine i operemo je. Skinemo kožu s mrkve, izrežemo ih na četiri i operemo. Luk ogulite i izrežite na četvrtine.
- Peremo grane celera. U kotlu stavljamo sve prethodne sastojke prekrivene vodom.
- Dodajte cloves češnjaka, neke granite crnog papra, kapljicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prstohvat soli i kuhajte juhu s umjerenom toplinom dok ne počne vrijeti.
- Kada prokuha, smanjite toplinu na minimum i kuhajte jedan sat.
- Ugasimo vatru, iscijedimo juhu i rezerviramo juhu, izvadimo povrće i pustimo piletinu da se ohladi.
- Smrviti piletinu kako bi se ispunilo tjesteninom.
Sastojci za punjenje tjestenine:
- 250 gr. lumaconi tjestenine.
- Zemljano pileće meso.
- Mrvica kruha.
- Pola čaše mlijeka
- Prokleto jaje.
- Dva češnjaka češnjaka bez kože i sitnih komadića.
- Grančica mljevenog peršina.
- Malo crnog papra.
- Malo brašna.
Priprema punjenja:
- Stavimo piletinu u drobilicu sve dok je dobro ne brušimo, i zadržavamo je.
- Cetinu češnjaka, mljeveni peršin stavimo u žbuku, dobro gnječimo i dodamo mljevenu piletinu i dobro izmiješamo.
- U zdjeli stavimo mlijeko i krušnu mrvicu da je omekšamo.
- Kada je mrvica već mekana dodamo mljeveno pileće meso, prstohvat soli, prstohvat paprike, tučeno jaje i promiješamo.
- Mi se miješamo kako bismo se dobro integrirali i napravili tijesto.
- Nakon što se napravi tijesto, uzimamo male porcije uz pomoć žlice i pažljivo popunjavamo tjesteninu.
- Kada imamo sve punjene tjestenine, prolazimo kroz malo brašna.
Priprema juhe:
- Lijevani juh koji smo rezervirali stavljamo ga u kotao na vatru kako bismo zagrijali. Kada je već vruće dodajte punjenu tjesteninu.
- Juhu kuhamo srednje topline oko pola sata, dok se ne skuha tjestenina.
- Jednom kuhana tjestenina ugasi vatru. Pažljivo poslužujemo juhu, a preko juhe punjene školjke.
Bon appetit! temeBožićni recepti Piletina Recepti