Recept za anđeoski džem od kose korak po korak

Ima onih koji vole anđeoska kosa i oni uživaju u bilo kojem desertu ili receptu (ili ga čak i sami konzumiraju), i onima koji ga mrze upravo zbog njegove smiješne i neugodne teksture. Bilo kako bilo, to je slatka popularna kao i tradicionalna, koja je od davnina razrađena i korištena za razradu raznih recepata.

anđeo džem To je najbolji način da se to razradi. I to ne zahtijeva vrlo kompliciran proces pripreme ili obrade, budući da je napravljen od kuhanja pulpe bundeve anđela u sirupu (ili iznimno koncentriranoj otopini šećera).

Njegova posebnost, upravo, proizlazi iz njenog izgleda i teksture, jer se s kuhanjem stvaraju pulpe i stvaraju se neke vrste finih niti zlatne boje.

sastojci

Da bi razrada bila točna, nužno je da je ekvivalentna masa pulpe ista količina šećera (minus 25%). To jest, morat ćemo oduzeti 25% od količine šećera za upotrebu, s obzirom na količinu pulpe dobivene iz bundeve.

  • 1 anđela bundeve (500 g)
  • 375 g šećera
  • 1 sok od limuna
  • Cimetov štapić

Priprema anđeoskog dlaka

  1. Prvo pripremimo staklenke gdje ćemo zadržati anđeoski džem. Da biste to učinili, operite vrućom vodom i sapunom, dobro ih isperite toplom vodom. Zatim ih ostavite na čistim krpama licem prema dolje (izbjegavajući sušenje).
  2. Izrežite bundeve anđela u srednje dijelove. Stavite vodu u veliku posudu i stavite komade bundeve u nju. Ako je potrebno, dodajte još vode, dok ne prekrije komadiće. Kuhajte na srednjoj vatri 30 do 45 minuta, ili dok meso ne postane meko. Ocijedite bundevu, pažljivo uklonite koru i uklonite crne sjemenke, rezervirajući pulpu.
  3. Sada je važan trenutak jer ćemo znati koliko ćemo šećera trebati za džem. Za to je težina pulpe i od dobivene količine oduzima 25%. Konačni rezultat će biti iznos koji trebate za šećer.
  4. Stavite bundeve u veliku lonac ili lonac, a da se pulpa rastegne do maksimuma, pomocu 2 vilice povucite jednu u suprotnom smjeru od druge. Tako ćete moći oblikovati karakteristične niti anđeoske kose.
  5. Zatim iscijedite limun kako biste dobili sok. Dodajte šećer u bundeve, limunov sok i cimetove štapiće.
  6. Kuhajte 30 minuta ili dok se ne zgusne. Gotovo! Da biste završili, stavite u staklene posude i pustite da se zaglavi potpuno ohladi prije nego što ih pokrijete.

Kako sačuvati džem od anđela

Za savršeno očuvanje potrebno je da se staklene posude dobro očiste, izbjegavajući ih da se posuše interno uz uporabu tkanina (najbolje ih je sasvim osušiti, kako bi se izbjegla pojava bakterija koje bi mogle pokvariti džem).

Kad se napravi, džem se dobro čuva u staklenim posudama koje se mjesecima čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

Slika odobrena od Flavours Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía TemeČuva čuva

111108 Tajne koprivine kuhinje (Svibanj 2020)