Recept Bartolillos i Mona de Pascua, tipične uskršnje slastice

bartolillos oni su tipični slatkiši iz Madrileña i tradicionalni su u Velikom tjednu. Slatkiši su napravljeni od lisnatog tijesta i napunjeni kremom od tijesta. Osim u Madridu, bartolilosi se pripremaju iu drugim provincijama pa čak is različitim punjenjem, kao što su čokolada i vrhnje.

U trenutku serviranja, posipaju se šećerom u prahu, ili granuliranim šećerom, uz lagani šećerni sirup ili sirup s malo alkohola.

Lisnato tijesto koje se koristi za pripremu bartolillosa je isto kao ono koje se koristi za izradu knedle. Lisnato tijesto dobiva se trokutastim ili drugim oblicima kao što su konus ili stožac, u obliku štapića ili cijevi.

Oni također ističu Uskršnji majmuni, tradicionalno slatko koje se razrađuje uglavnom u Kataloniji, a ističe se i kao dio tradicionalnog kolača Svetog tjedna.

Recept bartolillosa

Sastojci za bartolillos:

Tijesto za tijesto.
Suncokretovo ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje blagog okusa.
Šećer za zaleđivanje posipajte ili granulirani bijeli šećer.

Sastojci za kremu za kolače:

Pola litre punomasnog mlijeka ili obranog mlijeka
3 žumanjka
45 grama kukuruznog škroba
4 žlice hladne mineralne vode.
160 grama bijelog šećera.
Koža limuna.
Vanilijska esencija, nekoliko kapljica.

Izrada kreme za tijesto:

Mlijeko stavljamo u vatru kako bismo zagrijali kožu limuna.

Stavite kukuruzni škrob u posudu i pustite da se otopi s vodom, dodajte dobro pretučene žumanjke i promiješajte da se dobro promiješa.

Kad mlijeko počne kuhati, izvadite koru limuna, dodajte šećer, kapljice vanilije, promiješajte i dodajte u smjesu prije žumanjka.

Sve stavljamo zajedno kako bismo kuhali miješajući se bez zaustavljanja i kad počne kuhati, odvajamo ga od vatre.

Pustimo da se krema za tijesto ohladi i rezerviramo je da napravimo bartolillos.

Razrada bartolilosa:

Pužno tijesto produžujemo uz pomoć valjka.

Za oblikovanje bartolilosa pomoći ćemo vam s kalupom u trokutastom obliku.

Izrađujemo trokute, uzimamo jedan od trokuta i stavimo žlicu kreme za tijesto u sredinu, zatim stavimo još jedan trokut na vrh i zatvorimo stranice i dobro ih stisnemo zubima vilice tako da prženje ne ostavlja kremu za tijesto.

Ponovite isto dok ne dobijete sve bartolillos spremne za prženje.

U tavi stavite ulje na vatru da se zagrije sa srednjom toplinom, a kada je vruće, pržimo bartolilos tako što ćemo ih obojiti na obje strane.

Pripremite tanjur ili pladanj s upijajućim papirom za stavljanje bartolilosa i ispustite ulje.

Pustimo bartolilos da se ohladi i kada ih predstavimo, pospite ih šećerom za glazuru.

Mona de Pascua: tradicionalna receptura

Mona de Pascua je tipičan desert u regijama Katalonije, Valencije, Aragona i Balearskih otoka. To je tradicionalno slatko za Uskrs i tradicija Katalonije i Balearskih otoka je pripremiti i kušati na Uskrsni ponedjeljak.

Uskršnji majmun drži tradiciju i kumovi daju slatkišima kumove na uskrsnu nedjelju, a sutradan na uskrsni ponedjeljak obitelj se susreće i provede dan na polju za zajedničko kušanje Mona de Pascua.

Tijesto s kojim se pravi ovo slatko tijesto je tijesto kakvo se koristi za izradu rosona de Reyesa, daje mu različite oblike, a zatim ukrašava jajima koja mogu biti čokolada ili jaja kuhana i obojana u raznim bojama. U regijama Murcia i Aragon monas se proizvodi tijekom cijele godine.

Recept za pripremu Mona de Pascua je vrlo jednostavan i ako imamo djecu kod kuće, možemo popodne provesti s njima u pripremi Uskršnje majmune.