Quinoa: koristi, svojstva i kontraindikacije. Zašto je tako dobro za vaše zdravlje
quinoe To je slično onome što možemo razumjeti kao žitarice kada je sličan po sastavu i uporabi za ovu vrstu hrane, iako u ovom slučaju pripada obitelji špinata. Zapravo, u posljednjih nekoliko godina postala je jedna od najzastupljenijih žitarica na svijetu. Ali koje su to osobine? Je li doista tako korisno kao što kažu? Na koji način se može uzeti?
Iako je istina da je jedna od najčešće konzumiranih žitarica kukuruz zahvaljujući važnosti prednosti i svojstva kukuruza, quinoe I dalje se može postići bez kemijskih promjena u trgovinama zdrave hrane.
Za vrhunce prednosti i svojstva quinoe, ova hrana se vrlo konzumira u zemljama kao što su Peru, Argentina, Kolumbija, Ekvador, Čile ili Bolivija.
Znate li što je zapravo quinoa?
quinoe To je suho zrno, koje potječe iz biljke koja se zove quinoa. Ova biljka je širokolisna (pseudocerealna) koja pripada podfamiliji chenopodioideae od štirovke.
Uzgaja se uglavnom u planinskim lancima Anda; To se može naći u nekoliko tipičnih jela poput juha, kolada, riže, kroketa, paprikaša, salata, hamburgera, energetskih pločica i mnogih drugih namirnica. To je prava i korisna hrana za širok i zdrav meni.
Iako ne pripada obitelji žitarica (budući da ne rastu na travama), quinoa ima sličan sastav i može se kuhati na isti način kao i žitarice, jer je pseudocerealan.
Prednosti quinoe
Sjeme quinoe Imaju visoku vrijednost proteina, vitamine C, E i skupinu B, kao i izuzetno zanimljivu količinu dijetalnih vlakana, idealno upravo protiv zatvora.
U slučajevima vegetarijanska hrana svakako stroga, quinoa ne bi trebala biti odsutna u ovoj vrsti prehrane, jer pomaže nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari životinjskog podrijetla kao što su mlijeko ili jaja.
Također je idealan za one ljude koji u ovom trenutku slijede dijetu s niskom količinom bjelančevina i koja - sam po sebi - zahtijeva brz unos energije, a istovremeno je mogu konzumirati i mališani tijekom rasta.
Osim toga, vrijedno je spomenuti da u quinoi nalazimo aminokiseline kao što su triptofan, metionin, cistein, lizin i cistin, a istovremeno ima esencijalne masne kiseline.
Ne smijemo zaboraviti ni njihov sadržaj minerala, jer oni nude znatne količine željeza, kalcija i fosfora.
Nevjerojatna svojstva quinoe
Kao što smo vam obećali, govorit ćemo o svojstvima koje nam quinoa daje općenito i koja nam daju znak zašto je postala jedna od najčešće konzumirane hrane posljednjih godina:
- Izvrstan izvor mikronutrijenata. Kinoa ima visok sadržaj magnezija, kalcija, fosfora, željeza i cinka, a ima i vitamine B i E. Stoga se podrazumijeva da je to jedan od najcjelovitijih žitarica koje postoje.
- Ne sadrži gluten. Jeste li vi jedan od onih ljudi koji ne mogu uzimati gluten? Pa, nećete imati problema s normalnim konzumiranjem quinoe iu iznosima koje smatrate prikladnima.
- Visok sadržaj prirodnih vlakana. Preporuča se uzeti quinou za sve one ljude koji ponekad imaju zatvor. To je zato što ova žitarica ima visok sadržaj netopljivih vlakana koja će pogodovati našem probavnom traktu.
- Veliki izvor energije. Sve je više sportaša koji uzimaju quinou prije i nakon vježbanja ili sportske vježbe. Razlog? Pa, zato što je quinoa neiscrpan izvor ugljikohidrata i proteina koji pružaju dodatnu energiju ponekad toliko neophodnu pri sportu.
- Pomaže nam da izgubimo težinu. Unos kalija u quinou je vrlo nizak čak i kada se konzumira u velikim količinama. Isto tako, ističe prisutnost Omega 6 i Omega3 kiselina koje u konačnici vode brigu o našem zdravlju i našoj liniji.
Prehrambene kvalitete quinoe
Vlakna hrane
Vlakna su jestivi dio biljaka. Ovaj dio povrća formiran je skupom kemijskih spojeva heterogene prirode; Quinoa prehrambena vlakna imaju popis različitih pogodnosti, koje su:
- Smanjuje zatvor
- Doprinosi liječenju pretilosti.
- Pomaže održavanju zdravog debelog crijeva.
- Pomaže poboljšati kontrolu glukoze u krvi.
- On osigurava nižu apsorpciju kolesterola što je jednako nižim vjerojatnostima oboljenja zbog visokih razina kolesterola i triglicerida u krvi.
glúcidos
Ugljikohidrati, također prisutni u quinoi; oni su biomolekule sastavljene od ugljika, vodika i kisika.Njegova glavna funkcija u živim bićima je pružanje trenutne i strukturne energije; Oni djeluju kao biogoriva i predlaže se da 60% dnevne energije koju tijelo treba mora dolaziti iz ugljikohidrata.
Funkcije ugljikohidrata u tijelu su sljedeće:
- Da bi stanice odmah dobili energiju.
- Oni su odgovorni za održavanje aktivnosti mišića.
- Oni su odgovorni za održavanje tjelesne temperature.
- Oni su odgovorni za održavanje krvnog tlaka tijela.
- Oni održavaju ispravno funkcioniranje crijeva.
- Oni su odgovorni za aktivnost neurona.
Koji je najprikladniji način pripreme quinoe?
Sada kada ste znali sve prednosti koje nam daje quinoa, jedino što ćete početi uživati u njegovom bogatom okusu i teksturi. Za to je, prije svega, vrlo važno da sve sjeme dobro oprate, uvijek ih trljajući rukama i pod snažnim mlazom vode.
Na taj način oslobađamo se slojeva saponina, sastojka koji ovom žitaricama donosi samo gorak okus. Kada se ovaj korak završi, nastavite kuhati quinou u dobrom loncu oko 15-20 minuta dok voda ne prokuha.
Nakon toga uklanjamo svu vodu i možemo uživati u svim pogodnostima koje nudi quinoa na zdrav i prirodan način. Dobra stvar kod quinoe je to što se također može pohraniti u hladnjak bez gubitka svojstava. Preporuča se dodati kapljicu maslinovog ulja i zatim staviti minutu u mikrovalnu. Na taj način ćete ponovno uživati u svom okusu uz malo truda i bez puno vremena.
Postoje i drugi načini kuhanja quinoe kroz druge namirnice kao što su piletina, školjke ili bogata salata. Kao što ste vidjeli, postoji mnogo načina za uživanje u svim pogodnostima koje nudi quinoa.
Glavne kontraindikacije quinoe
Usprkos divnim prednostima koje nam daje quinoa, istina je da, kao i kod bilo koje druge hrane, postoji i niz kontraindikacija koje moramo uzeti u obzir prije konzumiranja. Sljedeći put otkrivamo vas kada se ne preporuča jesti:
- Crijevni problemi:Quinoa je prirodna hrana s visokim sadržajem proteina. Stoga se njegova uporaba ne preporučuje osobama s crijevnim problemima, poremećajima ili patologijama.
- alergije:Budući da kod nekih ljudi može izazvati alergije, preporučljivo je uvijek pokušati s malim dijelom quinoe prije konzumiranja u normalnim količinama.
- Potrošena u velikim količinama:Nije preporučljivo jesti quinou u visokim dozama, jer ako sadrži visoku količinu saponina, može postati otrovna hrana.
