Potaje de Cuaresma: recept za gulaš od špinata i slanutka

špinat i gulaš od slanutka je gulaš koji je dio tradicije Velikog tjedna na Kanarskim otocima, zajedno s jelovnicima koji su napravljeni s ribom ovih dana, kao što je, primjerice, slučaj s drugim prekrasnim receptima i tipičnim jelima, kao što je slučaj s Tollos u umaku.

Ovaj gulaš je također popularno poznat kao Posna paprikaš.  A to je da na svim Kanarskim otocima žive ovi datumi kao u gotovo svim točkama geografije poluotoka: između vjerskih tradicija, uživanja u bogatoj tradicionalnoj gastronomiji ovih dana i trenutaka odmora koje nam ti mali odmori nude.

Kuhane su na Kanarskim otocima, neki recepti su integrirani u knjigu recepata svih otoka, dok su drugi recepti jedinstveni za svako područje posebno kao što je slučaj mlijeko s otoka La Palma.

Korizma je vrlo jednostavna za izradu i vrlo je ukusna. Naravno, moramo uzeti u obzir noć ili dan prije izrade gulaša, staviti natopljenu slanutku u vodu tako da kad su kuhani nježni.

U slučaju da nemamo puno vremena i želimo improvizirati korizmenu juhu, možemo se okrenuti chickpeasu koji dolazi brodom, industrijski kuhanom.

Zatim ćemo detaljno opisati sastojke, kao i korake za njegovu izradu.

Recept za korizme

sastojci:

  • 200 grama natopljenog slanutka.
  • 5 grozdova špinata, oprano i usitnjeno.
  • 250 grama krumpira bez kože i izrežite da provjerite.
  • 2 mala žuta slatka krumpira.
  • 3 kriške luka.
  • 3 češnja češnjaka bez kože i sitnih komadića.
  • Čajna žličica slatke paprike
  • Čajna žličica mljevenog kima.
  • Neke niti šafrana.
  • Malo kurkume.
  • Sal.
  • Djevičansko maslinovo ulje
  • Voda.

priprema:

  1. Uklanjamo slanutak iz namakanja, stavljamo čistu vodu da ih kuhamo i malo soli. Kuhati slanutak s umjerenom toplinom, sve dok se ne omekša. Kad je slanutka nježna, ugasimo vatru i rezervu.
  2. U posudu stavite malo ulja kako biste lovili luk. Kada su luk gotovo dodali češnjak češnjaka i žličicu slatke paprike.
  3. Uklanjamo sve i kuhamo pržiti još 3 minute uz minimalnu toplinu. Izvadite iz topline i pržite u kotliću slanutka.
  4. Stavimo kotao s slanutkom i ponovno pržimo i dodamo sjeckani špinat, krumpir u kvadratiće, slatki krumpir u kotačima, kumin, šafranske niti, malo soli ako je potrebno.
  5. Korizme se uklanjaju i kuhaju s umjerenom toplinom dok ne počne vrijeti. Kada počne kuhati, smanjite toplinu i kuhajte dok krumpir ne bude nježan.
  6. Ako tijekom kuhanja primijetimo da je potrebna voda, dodamo još malo vode.
  7. Kada je krumpir nježan, ugasimo vatru. Gotovo!

Kada je toplo možemo pojesti naš korizirani paprikaš uz dobar komad kruha, komad sira, malo blanširane gofio, ili neke masline s mojo iz zemlje koje su također vrlo bogate. temeUskršnji recepti

Potaje de vigilia - Receta para Semana Santa y Cuaresma (Lipanj 2022)