Parfa od smokava s umakom od vruće čokolade
Svake godine, kao što se jesen približava, sezone smokve, ukusan plod upravo vrlo karakterističan za ovo doba godine, na isti način kao što se to događa is drugim namirnicama prirodnog podrijetla kao što je primjerice slučaj persimmons, kesteni ili gljive.
To su prirodna hrana puna blagodati i vrlo zanimljivih svojstava za ovo lijepo doba godine, u kojem s promjenom godišnjeg doba i dolaskom hladnog i lošeg vremena (uključujući i smanjenje sunčeve svjetlosti toliko tipično za ovo) naše zdravlje Ona trpi, osjećamo umor i iscrpljenost, s većom melankolijom i tugom. 
Srećom, ova nam hrana daje hranjive tvari koje naše tijelo treba da nam da energiju i precizne hranjive tvari. To je slučaj sa smokvama, energična hrana s visokim sadržajem ugljikohidrata, šećera i vitamina uglavnom iz B-kompleksa.
Najbolje od svega, osim što ih konzumiraju svježe, smokve se također mogu koristiti za izradu raznih ukusnih tipičnih recepata. To je slučaj smokvin kruhtipični desert iz Malage i Kanarskih otoka, koji se sastoji od prekrasne baze suhih smokava s kojima se priprema gusto i kompaktno tijesto. Ili kao s izuzetnim jogurt sa smokvama i medom, idealan doručak ili užina za ovo vrijeme.
Ali možemo pronaći i znatiželjne i inovativne slastice. Kao što je slučaj s Parfe, I od čega se sastoji? U a sladoled i kremasti desert koji dolazi u obliku bloka ili debelog lima, napravljen s kremom za mlijeko ili kremom i ne kristalizira.
Najtradicionalniji je recept od smokava (možete koristiti i svježe i suhe smokve), a na vrhu su i ukusni umak od vruće čokolade, koji se u dodiru s hladom deserta malo otvrdne. Što je divno? Ako to želite napraviti kod kuće, ovdje su sastojci koje trebate i korake koje treba slijediti.
Kako napraviti parfa od smokve i umak od vruće čokolade
Sastojci za parfait smokve:
- 150 gr. svježih smokava
- 500 ml. šlaga
- 4 jaja
- 100 gr. šećera
Sastojci za umak od čokolade:
- 250 gr. čokolade (fondana)
- 200 ml. teških krema (najmanje 18% M.G.)
- 20 gr. šećera
- 125 gr. vode
Priprema parfait smokava:
Prvo dobro operite smokve. Sada ih stavite u čašu miješalice i dobro ih zgnječite dok se ne formira pasta (bez dodavanja vode).
Sada, u velikoj zdjeli, stavite jaja zajedno sa šećerom i stavite ih dok ne primijetite da su udvostručili svoj volumen.
Pažljivo, da se krema ne spusti, pomiješajte jaja sa smjesom smokve. Sada dodajte šlag malo po malo.
Stavite ga u pojedinačne plijesni ili u jednu veliku, i odnesite u zamrzivač kako bi uzela tijelo. Nakon što je prošao jedan sat, uklonite ga iz zamrzivača i promiješajte kako biste razbili kristale. Zatim ponovno zamrznite. 
Priprema čokoladnog umaka i poslužite:
U vrijeme posluživanja parfait je izvrsna prilika za pripremu umaka od vruće čokolade. Vrlo je jednostavno.
Prvo usitnite čokoladu u nekoliko malih komada. Rezerva.
U loncu za pirjanje zagrijte kremu zajedno sa šećerom i vodom. Dobro promiješajte i kontinuirano uz pomoć štapića, tako da se šećer dobro otapa. Upravo kad počne kuhati, izvadite lonac od topline i dodajte sjeckanu čokoladu, malo po malo i pažljivo.
Pomiješajte čokoladu s lopaticom dok se ne otopi. Vidjet ćete kako je čokoladni umak postao tanak i sjajan.
Sada jednostavno poslužite list parfe na tanjuru i pratite ga s umakom od vruće čokolade na vrhu. Izuzetna!. temeVoće recepti
