Pacharán: recept za to popularno Navarrese slatko vino

pacharán To je stolno piće koje se obično uzima nakon ručka. Ovo piće je slatki liker, tradicionalne Navarre, Baskije i drugih područja kao što su Aragon i La Rioja. S nekim je napravljen domaći Plodovi se nazivaju mrvicama, a njegovo prikupljanje počinje u mjesecu listopadu ili čak krajem kolovoza, ovisno o području.

Vrijeme u koje je ovo piće razrađeno vodi nas Srednji vijek, Danas se ne radi samo u domovima, već iu industrijama za komercijalizaciju. endrinas poznati su i pod drugim imenima kao što su, pacharanes ili arañones.

Plodovi su mali i boje je između plavkaste ili tamno ljubičaste gotovo crne boje, pripada divljem i trnovitom stablu koje se zove Glog. Ovi plodovi se beru kada su zreli i marinirani u a tekućine anisa.

Vrijeme maceracije je 3 mjeseca, Tijekom tog vremena kada su plodovi u maceraciji, mora se često uklanjati.

Piće koje dobijete ima intenzivna crvena boja, njezin okus podsjeća na crvene plodove i pripisuje im ljekovita svojstva. Uz ljekovita svojstva također ima probavnim svojstvima za ono što je poznato kao tonik za želudac i uzima se nakon ručka kako bi se olakšala dobra probava.

Prije nego što počnemo razrađivati domaći pacharán, moramo uzeti u obzir vrstu anisa koji ćemo koristiti, uzimajući u obzir da možemo pronaći različite anise: suho, slatko, poluslatko.

Ovisno o tome što odaberete, možete dati dodir slatkog što ti se sviđa više ili manje slatko. Iako u ovom receptu dajemo dodir cimeta, uvijek možete odabrati drugi okus koji želite dodati pacharanu.

U slučaju da ne dobijemo neku vrstu anisa od koje smo već spomenuli, možemo se poslužiti rakijom i slatkim anisom, te pomiješati u odgovarajućim razmjerima iu ovom slučaju bismo elaborirali domaći anis

Kako napraviti pacharán: domaći recept

Sastojci koje trebate:

  • 250 grama zrelih kosina.
  • Suha tekućina s anisom dobre kakvoće oko 30 ° C.
  • 2 žlice šećera.
  • Štap za cimet (opcionalno) ili bilo koji drugi začin ili okus koji vam se sviđa za pacharán.

Priprema pacharana:

Dobro isperite trnove i ispustite ih. U staklenoj posudi, prethodno steriliziranoj i hermetički zatvorenoj, tako da je dobro zatvorena, stavljamo mrlje, cimet i anis. Dodajte šećer. Ako trebate više slatkoće, dodajte još šećera po želji.

Dobro uklonimo i zatvorimo lonac. Proces maceracije održavamo na tamnom mjestu iu okolini gdje je temperatura hladna, ali suha.

Ovaj proces maceracije održavat ćemo 3 mjeseca. Nakon vremena otvaramo posudu i filtriramo piće uz pomoć tkanine ili fine tkanine. Pacharán skladištimo u staklenoj bočici i dobro zatvorimo.

Pripremili smo naš domaći pacharán, kušati ga nakon dobrog ručka, i to je bolje u društvu. temeAlkoholno vino

Licor de Anis (Prosinac 2019)