Zobeni kruh: pogodnosti i kako to učiniti kod kuće (recept)
Kruh mora biti dio svake prehrane koja se naziva "uravnoteženom", a njezin važan doprinos hranjivim tvarima čini je važnom i potrebnom hranom za ljude. Sigurno smo u nekoliko navrata čuli da je "kruh deblji", ali to je samo mit koji moramo ignorirati.
Postoje različite vrste kruha, širom svijeta postoji nekoliko različitih. Tu su pšenica, ječam, suncokret, raž, kukuruz, mlijeko pa čak i soja. Kruh je glavna hrana, koju konzumira veliki dio svjetske populacije i najčešća je i osnovna hrana u našoj kuhinji. Iako je istina da, ovisno o zemlji u kojoj se nalazimo, možemo razlikovati širok raspon kruha.
Među različitim vrstama kruha nalazimo zobeni kruh, koja se odlikuje vrlo mekanom i istodobno gustom mrvicom. Sa svojom rustikalnom i tankom koricom i napravljenom s ukusnim zobene pahuljice, ovaj kruh je jedna od najvećih količina hranjivih tvari. Prisutnost ove žitarice u tijestu osigurava veliku količinu energije i proteina, korisna za dovršavanje naše prehrane.
Osim toga zobeni kruh osigurava netopljive masti i vitamine iz područja B, jer zob ne gubi prehrambena svojstva tijekom obrade. To se naziva "savršenim kruhom" zbog svojih raznovrsnih koristi za tijelo. Zob sadrži proteine visoke biološke vrijednosti, stoga je kruh vrlo koristan.
Nevjerojatne prednosti zobenog kruha
Mala količina glutena
Za razliku od drugih vrsta kruha (na primjer, u usporedbi s kruhom od običnog pšeničnog brašna), i iako se zobena kaša ne preporučuje osobama koje boluju od celijakije - imunološka reakcija na konzumaciju glutena - zobeni kruh To je jedna od namirnica koju možete konzumirati jer ima nisku razinu glutena
Daje mnogo energije
pojesti zobeni kruh on umanjuje osjećaj da osjećamo umor od iscrpljenosti i doprinosi energiji koju organizam treba svakodnevno rješavati. Ako se u bilo koje doba dana osjećate jako umorno, čak i ako niste učinili nikakvu fizičku aktivnost, možda ćete imati neki nedostatak hrane.
Najbolje je da imate neke kriške zobeni kruh blizu da se napuni. Osim toga, sprečava nesvjesticu i respiratorne bolesti.
Zanimljiv nutricionistički doprinos
Ovaj kruh postaje zanimljiva opcija u širokom rasponu esencijalnih hranjivih tvari. Na primjer, to je idealan izvor proteina, dok je također poznat kao vrsta kruha bogatog složenim ugljikohidratima.
S druge strane, ona također osigurava uglavnom B vitamine, dok se među mineralima koje sadrži, ističu željezo i kalcij. Zapravo, u zobenom kruhu prisutnost je bolja od ostatka kruha.
Idealno za doručak
Zbog visokog doprinosa u složenim ugljikohidratima, postaje idealan izbor za doručak, dajući nam energiju koja nam je potrebna na početku dana, ali to čini malo po malo, s prednostima koje nudi našem organizmu.
Pomaže smanjiti kolesterol
Svi znamo da visoki kolesterol To je jedan od najvećih neprijatelja našeg zdravlja i vrlo je važno smanjiti ga kada su njegove razine vrlo visoke u našem tijelu. Dakle, ako želimo brinuti o svom zdravlju i sniziti kolesterol, zobeni kruh Bit će to naš veliki saveznik.
Borba protiv začepljenja
Zbog sadržaja vlakana, zobeni kruh Savršen je za suzbijanje zatvora i pomaže nam da redovito odlazimo u kupaonicu. Nešto što je vrlo važno za naše zdravlje i da mu, mnogo puta, ne dajemo važnost koju zaslužuje.
Recept za zobenu kašu: kako ga napraviti kod kuće (veganska opcija)
Izrada zobenog kruha je vrlo jednostavna, obratite pozornost na sljedeće indikacije i pokušajte recept u vašoj kuhinji. To je ono što trebate. Ova opcija koju predlažemo idealna je za vegane, jer ne sadrži sastojke životinjskog podrijetla.
sastojci:
- 400 grama pšeničnog brašna
- 270 ml vode
- 80 grama smeđeg šećera
- 2 šalice zobene pahuljice
- 1 čajna žličica soli
- 1 šalicu tople vode
- 10 grama suhog kvasca
priprema:
Prvo što moramo učiniti je spojiti vodu s kvascem i šećerom, u drugoj zdjeli staviti suhe sastojke, vrlo je važno prvo prosijati brašno pomoću sita (ili sita), što će nam omogućiti Uživajte u mnogo više pahuljastog zobenog kruha.
Zatim se doda kvasac i miješa dok se ne dobije homogena smjesa. Neka počne oblikovati kruh i izvaditi zrak. Nalazi se u tavi kruha s letcima u pozadini. Naposljetku, zagrijanom pećnicom dovedite 20 minuta na 180ºC.
Recept za zobenu kašu i raženi kruh
Tu su i druge ukusne hranjive opcije kada je riječ o popunjavanju zobenog kruha. Ovom prilikom, na primjer, predlažemo dodavanje raž na naš osnovni recept. Usuđuješ se pripremiti?
sastojci:
- 85 grama zobene pahuljice (možete koristiti ovsene pahuljice ako su dobro zgnječene)
- 45 gr raženog brašna
- 5 bjelanjaka
- 1 omotnica kemijskog kvasca
- 100 ml. od sojinog mlijeka
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
priprema:
Prije svega, dobro ćemo prosijati zobenu kašu i raženo brašno, stavljajući ih u zdjelu ili veliku zdjelu. Zatim dodajte kemijski kvasac i pomiješajte brašno s kvascem dobro pomoću vilica. Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i mlijeko.
Sada pokušajte pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjka i dodajte bjelanjke prethodnoj smjesi uz dobro miješanje dok ne ostane homogeno, ali gusto tijesto.
Stavite tijesto u posudu za pripremu kruha (koji bi trebao biti podmazan, ako ne i silikon s malo maslinovog ulja), i rezervirajte dok se pećnica ne zagrije na 200 ° C na nekoliko minuta.
Zatim stavite u pećnicu i pecite 15 minuta, dok se kruh ne napuhne i ne zapeče. Gotovo! Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. temeRecepti za kruh
