Morske alge Nori: svojstva i pogodnosti
Iako je istina da su oni još uvijek novina u našoj prehrani, također je istina da je broj ljudi koji ih obično uključuju u kuhinju veći. Razgovaramo s vama o tome alge, visoko konzumira u zemljama poput Japana, koji zapravo postaje zemlja s najvećom potrošnjom algi po stanovniku.
Objašnjen na jednostavan način, možemo vam reći da alge to su biljke slatke ili slane vode koje računaju na iste cikluse kao i kopnene biljke. Naravno, oni rastu, razmnožavaju se i umiru bez intervencije sjetve ili navodnjavanja.
Postoje poznate vrste algi koje su poznate od drugih, kao npr spirulina, Fucus ili kombu, Iako možemo naći i druge manje poznate vrste, kao što je slučaj s cochayuyo alge.
Ali onaj poznat kao morske alge nori Također postaje još jedna morska trava čija je potrošnja izuzetno zanimljiva, pogotovo zbog nutricionističkog doprinosa. Primjerice, kao što ćemo vidjeti u nastavku, ističe se visokim doprinosom u mineralima i proteinima.
Iako je njegova boja prije uporabe u kuhinji zelena, istina je da kada se koristi u japanskoj kuhinji uobičajenije je da postanu tamne, prilično crne.
Znate li što je to morska trava?
morske alge nori Riječ je o vrsti ili tipu alga male veličine, karakterističnog izgleda i boje koja se mijenja ovisno o njezinom stanju: na primjer, kada se kuha, njen izgled je zelen, a kada se osuši, boja postaje crna.
Zapravo, to je japanski izraz s kojim je poznata zanimljiva skupina jestivih morskih algi, koja pripada vrsti crvenih algiPorphyra.
Zbog toga je uobičajeno pronaći različita jela i recepte koji nose to ime. U tom smislu, primjerice, popularni su ukusni i tradicionalni sushi(priprema riže s rižinim octom, šećerom i solju uz morske trave, povrće, ribu i školjke). Ili ... Onigiri, prekrasna rižina kuglica ispunjena ili miješana.
Prednosti morske alge nori
Bogatstvo jodom, korisno protiv hipotiroidizma
Kao i kod većine morskih algi (kao što je slučaj s kohayuyo algama), budući da je vrlo bogat jodom, koristan je za prevenciju gušavosti, koja se sastoji u povećanju veličine štitne žlijezde, uzrokujući povećanje veličine prednjeg dijela i donjeg dijela vrata, postajući vrlo vidljiv poremećaj.
Također je korisno u prevenciju hipotiroidizmabolest štitne žlijezde, karakterizirana upravo smanjenjem funkcionalne aktivnosti ove žlijezde.
Stoga se njegova uporaba ne preporučuje osobama s hipertireozom.
Pomoć u slučaju visokog kolesterola
U slučaju visokih razina masnoća u krvi (i kolesterola i triglicerida), morske alge nori pomažu u njenom smanjenju, zahvaljujući činjenici da je u stanju eliminirati masti iz krvi. Zašto? Tu kvalitetu moramo pronaći u svojoj visoki sadržaj vlakana, koji prenosi kolesterol kroz stolicu.
Bogata proteinima
Kao i kod drugih jestivih algi, poznat po visokom sadržaju proteina, Zapravo, s prehrambene točke gledišta procjenjuje se da je više od četvrtine sadržaja proteina.
Visok sadržaj minerala i vitamina
Kao i kod većine algi koje se mogu konzumirati, u slučaju nori alga ističe se uglavnom zbog svoje visoke mineralizirajuće snage, posebno naglašavajući njegov sadržaj minerala.
U tom smislu ističe se prisutnost minerala kao što su kalij, magnezij, jod i željezo.
Također se ističe visokim sadržajem vitamina, osobito vitamina B, koji pomažu pravilnom funkcioniranju živčanog sustava. Također naglašava njegov visok sadržaj u provitaminu A.
No, nema sumnje da ako postoji vitamin koji se ističe jednako je vitamina Cpostajući uistinu izvrstan izvor, budući da samo jedan list nora može dati 10% preporučene dnevne količine ovog vitamina.
Nutritivna svojstva morske alge nori
100 grama osušenog dijela morske alge pružaju:
- energije:117 Kcal.
- ugljikohidrati:43,1 gr.
- proteini:29 gr.
- masti:0,3 gr.
- vlakana:34 gr.
- minerali:natrij (3,100 mg), kalij (2,030 mg), kalcij (330 mg), fosfor (235 mg), željezo (24 mg).
- vitamini:vitamin A (36 mg), vitamin B12 (0,3 mg), vitamin C (12 mg).
Kontraindikacije nori morske trave, kada se ne preporučuje njezina konzumacija?
Kao i kod većine morskih algi, zbog visokog sadržaja natrija (zapamtite da 100 grama nori morskih trava osigurava oko 3.100 mg natrija), To nije preporučena hrana za osobe s hipertenzijomjer njegova potrošnja ima tendenciju još više povećati ionako visoke razine krvnog tlaka.Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
