Gljive: pogodnosti i svojstva
Kada se malo raspitamo o raznim prednostima koje gljive donose, shvaćamo da su to namirnice koje se nutricionistički ističu zbog visokog sadržaja proteina visoke biološke vrijednosti, što znači da one pružaju sve esencijalne aminokiseline.
Ali njihove različite prehrambene kvalitete ne završavaju se ovdje: bogate su elementima u tragovima i mineralima, naglašavajući prije svega prisutnost željeza, kalija i fosfora. Oni također pružaju vitamine, osobito vitamine B i C kompleks.
Naravno, prije razmatranja mogućnosti branja gljiva, moramo biti sigurni da su gljive koje ćemo pokupiti s polja jestive, jer dok se neke gljive mogu jesti, druge mogu postati vrlo toksične.
U odnosu na gljive općenito, nema sumnje da je njihova sezona u jesenskim i zimskim mjesecima, pod uvjetom da su dali potrebne uvjete za njihovo rođenje (vlaga, obilna kiša i stoga plodno tlo).
Međutim, također je istina da je danas moguće naći određene vrste gljiva praktično tijekom cijele godine na tržnicama i supermarketima; primjer su popularni gljive.
Nutritivna svojstva gljiva
gljive One se ističu kao jedna od najpopularnijih gljiva, a ukratko se konzumiraju u mnogim kućama, ne samo u Španjolskoj, nego iu drugim zemljama.
U slučaju uobičajene gljive (također poznate pod nazivom. \ T pariška gljiva) karakterizira okrugli šešir i lagano spljošten na gornjem dijelu, od ružičaste do tamno smeđe.
Što se tiče svojstava gljiva, nema sumnje da se s prehrambenog stajališta ističu visokim sadržajem kvalitetnih proteina i vode (sadrži oko 95% vode).
Iznenađuju ih vrlo malim sadržajem masti, ugljikohidrata, a time i kalorija. Osim toga, oni pružaju veliku količinu minerala (željezo, cink, jod, magnezij, selen, natrij i kalcij) i minerale (vitamine B i vitamin E).
kalorija | 27,47 kcal | ||
protein | 3,81 g | ||
ugljikohidrati | 0,30 g | ||
Ukupna masnoća | 0,85 g | ||
vitamini | minerali | ||
Vitamin B1 | 0,06 mg | fosfor | 97 mg |
Vitamin B2 | 0,25 mg | magnezij | 13.60 mg |
Vitamin B3 | 4.11 mg | kalij | 255 mg |
Vitamin B6 | 0,08 mg | cink | 0,38 mg |
Vitamin B9 | 15.50 μg | jod | 8,85 μg |
Vitamin C | 2,85 mg | selen | 7,90 μg |
Vitamin E | 0,13 μg | natrij | 163,45 mg |
Prednosti gljiva
Gljive, poput većine jestivih gljiva, nutritivno su obilježene time što imaju veliku količinu vode, bjelančevina, minerala i vitamina, kao i nizak sadržaj masti i kalorija.
Stoga su prikladni u uravnoteženoj prehrani, zdravi i s malo masnoće, zahvaljujući njihovom prehrambenom doprinosu izuzetno je zanimljivo pružiti našem tijelu različite esencijalne hranjive tvari koje su vam potrebne.
Pomaže ispravnoj hidrataciji našeg tijela upravo zahvaljujući sadržaju vode. Osim toga, osigurava vitamine B-kompleksa, neophodne za pravilno funkcioniranje živčanog sustava, imunološkog sustava, regeneraciju tkiva, vizualno zdravlje i za transformaciju energije, među ostalima.
Oni stimuliraju i mozak i živčanu aktivnost, dok je sadržaj željeza zanimljiv u slučaju anemije zbog nedostatka željeza.
Slike | umjetnik ne čini ništa
Više informacija | Wikipedia Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temehrana
