Popis kiselih ili kiselih namirnica

Kao što smo vidjeli u članku posvećenom kisela hrana (unutar naše posebne o pH hrane), govorimo o tome kisela hrana ili za zakiseljavanje kada je njegov sadržaj u određenim mineralima skloniji smanjenju prosječnog pH našeg tijela, kojeg karakterizira neutralni pH blago alkalni i kreće se između 7,35 i 7,45.

Naime, u hrani se izravno upućujemo na pH kao pokazatelj sadržaja kiseline u određenoj hrani ili piću, koja varira između 0 i 14, tako da ako hrana ili piće imaju ili imaju pH vrijednost manju od 7, razmotrite kiselinu.

Kao što smo rekli u drugim prilikama, uvjet da je hrana alkalna, neutralna ili kiselina uglavnom je zbog sadržaja minerala i kako ti mikronutrijenti mijenjaju pH našeg tijela. Kao što smo gore naveli, u slučaju zakiseljavanja namirnica ono što oni rade smanjuje pH našeg tijela.

S druge strane, moguće je razlikovati je li hrana kisela ili alkalna, ovisno o sastavu ili bogatstvu minerala. Stoga, dok minerali kao što su fosfor, željezo, sumpor, jod i klor, zakisele minerale, minerali kao što su magnezij, cink, kalcij, kalij, natrij i mangan su alkalni.

Tablica kiselih ili kiselih namirnica

KISELINA HRANA

pH

masti

 

Kukuruzno ulje

maslac

margarin

-6,5

-3,9

-7,5

Carnes

Meso općenito

piletina

organi

svinjetina

teletina

-34,5

-22

-3

-38

-35

Riba i plodovi mora

Ocean ribe

Ostras

-20

-5

Suho voće

Kašu

kikiriki

pistacije

-9,3

-12,8

-16,6

Mlijeko (i drugi mliječni proizvodi)

Tvrdi sir

mlaćenica

Homogenizirano mlijeko

-18,1

1,3

-1,0

Kruh i kolačići

Raženi kruh

Bijeli kruh

Integralni kruh

Bijeli kolačići

-2,5

-10

-4,5

-6,5

Začini i umaci

Umak od rajčice

Soja umak

majoneza

senf

ocat

-12,4

-36,2

-12,5

-19,2

-39,4

Slika | derempath Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.