Popis kiselih ili kiselih namirnica
Kao što smo vidjeli u članku posvećenom kisela hrana (unutar naše posebne o pH hrane), govorimo o tome kisela hrana ili za zakiseljavanje kada je njegov sadržaj u određenim mineralima skloniji smanjenju prosječnog pH našeg tijela, kojeg karakterizira neutralni pH blago alkalni i kreće se između 7,35 i 7,45.
Naime, u hrani se izravno upućujemo na pH kao pokazatelj sadržaja kiseline u određenoj hrani ili piću, koja varira između 0 i 14, tako da ako hrana ili piće imaju ili imaju pH vrijednost manju od 7, razmotrite kiselinu.
Kao što smo rekli u drugim prilikama, uvjet da je hrana alkalna, neutralna ili kiselina uglavnom je zbog sadržaja minerala i kako ti mikronutrijenti mijenjaju pH našeg tijela. Kao što smo gore naveli, u slučaju zakiseljavanja namirnica ono što oni rade smanjuje pH našeg tijela.
S druge strane, moguće je razlikovati je li hrana kisela ili alkalna, ovisno o sastavu ili bogatstvu minerala. Stoga, dok minerali kao što su fosfor, željezo, sumpor, jod i klor, zakisele minerale, minerali kao što su magnezij, cink, kalcij, kalij, natrij i mangan su alkalni.
Tablica kiselih ili kiselih namirnica
KISELINA HRANA | pH | ||
masti | |||
Kukuruzno ulje maslac margarin | -6,5 -3,9 -7,5 | ||
Carnes | |||
Meso općenito piletina organi svinjetina teletina | -34,5 -22 -3 -38 -35 | ||
Riba i plodovi mora | |||
Ocean ribe Ostras | -20 -5 | ||
Suho voće | |||
Kašu kikiriki pistacije | -9,3 -12,8 -16,6 | ||
Mlijeko (i drugi mliječni proizvodi) | |||
Tvrdi sir mlaćenica Homogenizirano mlijeko | -18,1 1,3 -1,0 | ||
Kruh i kolačići | |||
Raženi kruh Bijeli kruh Integralni kruh Bijeli kolačići | -2,5 -10 -4,5 -6,5 | ||
Začini i umaci | |||
Umak od rajčice Soja umak majoneza senf ocat | -12,4 -36,2 -12,5 -19,2 -39,4 |
Slika | derempath Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.