Kamut ili khorasan pšenica: što je to, koristi i prehrambena svojstva
Iako mnogo manje poznata od obična pšenica, s imenom kamut Pronašli smo divnu žitaricu koja se već uzgajala u starom Egiptu prije otprilike 5000 godina. To je popularnije poznato po imenu marke s kojim se ova stara sorta prodaje ( Khorasanova pšenica), a danas se ističe iznad svega za ekološki rast u SAD-u. Zapravo, nakon što nije prošao hibridizaciju, smatra se strašno čistom tvrdom pšenicom, vrlo bogatom esencijalnim hranjivim tvarima.
U kuhinji se uglavnom koristi u pripremi tjestenine i krupice, među kojima su rezanci, makaroni, špageti i spirale. Također se koristi u pripremi popularnog i ukusnog kuskusa ili bulgura, te je idealan u vegetarijanskoj prehrani gdje iznenađuje svojim kvalitetama kao cjelovite žitarice.
Međutim, To nije žitarica pogodna za osobe s celijakijom jer sadrži gluten, Okus je općenito slatkast, mekan i pomalo mastan. Naravno, za one koji slijede dijetu razrjeđivanja njihova konzumacija ne bi bila toliko savjetovana, uglavnom zato što moramo uzeti u obzir da ona doprinosi oko dvaput više masti nego u pšenici. Međutim, Njegovo prehrambeno bogatstvo čini ga vrlo hranjivom i idealnom hranom unutar zdrave, raznolike i uravnotežene prehrane.
Prehrambene prednosti kamuta
Visok sadržaj vitamina
Sa stajališta prehrane kamut ili pšenica khorasan iznenađuje visokim sadržajem vitamina, posebno naglašavajući njegovo bogatstvo u Hrvatskoj. \ t Vitamini skupine Bkoji, kao što sigurno znate, omogućit će našem tijelu da bolje iskoristi ugljikohidrate, stvarajući energiju kroz hranu, održavajući naš živčani sustav u dobrom stanju i aktivno intervenirajući u rastu i staničnoj podjeli.
Moramo spomenuti njegov doprinos u vitaminima B1, B2 i B3, uz vitamin E.
Zanimljiva prisutnost minerala i elemenata u tragovima
Osim vitamina kamut također doprinosi dobroj količini minerala i oligoelemenata, Među njima možemo spomenuti sljedeće: željezo, magnezij, kalij, cink i selen.
Bogata zdravim mastima
Iako kamut pridonosi dvostruko više masti od obične pšenice, jeste li to znali iznimno je bogata kvalitetnim masti? Zapravo, 100 grama kamuta doprinose gotovo 3 grama masti, u usporedbi s običnom pšenicom koja pridonosi samo 2 grama.
Izvrsni unos ugljikohidrata i proteina
Tko je rekao da kamut ne može dati samo ugljikohidrate? Ona također pruža kvalitetne proteine, iako je ovaj put u manjoj količini ako ih usporedimo s ugljikohidratima.
Na primjer, 100 grama kamuta pridonosi 67 grama. ugljikohidrata i 18 gr. proteina, manja količina ugljikohidrata u usporedbi s običnom pšenicom, ali i veći udio proteina.
Svojstva hortan kamuta ili pšenice
Nevjerojatne koristi za zdravlje debelog crijeva
Kamut je najbolje cjelovito zrno za njegu i zaštitu debelog crijeva, zahvaljujući činjenici da pomaže ublažiti i smanjiti simptome patologija i bolesti koje utječu na ovaj važan organ.
Na primjer, to je utvrdila znanstvena studija redovita konzumacija kamuta poboljšava simptome povezane s iritabilnim crijevimameđu kojima su plin, proljev i distanca u trbuhu.
Vrlo energična žitarica
Kamut je strahovito energična žitarica, idealno da nam daju energiju kada nam je najpotrebnija. Zašto? Temeljno zbog visokog sadržaja masti, ugljikohidrata i vitamina grupe B.
O svom kaloričnom sadržaju, 100 grama kamuta doprinosi oko 360 kalorija, jedva nešto više od onih koje daje obična pšenica (349 kalorija).
Mnogo probavniji
Istina je da je pšenica žitarica koju neki ljudi ne probavljaju dobro, čak i bez celijakije, tako da svaki put kada jedu jelo od tjestenine, pate od probavne smetnje, teške probave i plina.
Kamut iznenađuje upravo zbog veće probavljivostišto znači da ga bolje toleriraju ljudi koji dobro ne podnose pšenicu, jer je to mnogo čišća žitarica.
Smanjuje kolesterol i trigliceride
Kamut nudi zanimljive količine prirodnih antioksidanata, što znači da je vrlo korisno kada je u pitanju smanjuju visoke razine kolesterola i triglicerida, Štoviše, prema nekim znanstvenim istraživanjima, pomaže u poboljšanju drugih obilježja vezanih uz kardiovaskularno zdravlje. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za žitarice
