Jijona Nougat bez glutena: recept pogodan za coeliacs

Ako postoji tipičan božićni desert ili slatko koje postaje jedno od najpoznatijih i tradicionalnih (pogotovo u našoj zemlji, gdje je zapravo vrlo popularno i zajedničko), nugatNema sumnje da se ona najviše ističe. Zašto? Temeljno zato što je naša zemlja okarakterizirana kao regija s vrlo velikom turronera tradicijom.

Zapravo, moramo se vratiti na rad Lope de Rueda objavljenog 1541. godine (Lopovi razbojnika) pronaći jednu od prvih napomena o nugatu u našoj zemlji. U ovom djelu majstor rukuje svojim slugama jer su "pojele svoju funtu nugata iz Alicantea", koje su bile na njegovu stolu.

Dakle, ubrzo nakon toga, prema 1582. godini, točnije, nalazimo dokument iz općine Alicante u kojem se spominje da je, svake godine i od pamtivijeka, na ovom mjestu uobičajeno jesti arrobu od nugata za Božićne zabave, kao način plaćanja dijela plaće radnika.

Što je Jijona nougat?

izvorno, Jijona nougat je vrsta mekane nugate od badema i meda, Naime, radi se o prekrasnom slatkom tijestu dobivenom kuhanjem meda na koji su ugrađeni oguljeni i prepečeni bademi.

Ovi sastojci se kasnije umiješe, dajući mu pravokutni oblik ili oblik kolača, te su rezervirani u hladnjaku kao način da se dobije više konzistencije.

Očigledno je da tradicionalni nugat Jijone može sadržavati tragove glutena, posebno ako ga ne radimo kod kuće i ne znamo koji su sastojci korišteni u njegovoj pripremi. Stoga to nije preporučena opcija za coeliacs.

Međutim, jeste li znali da možemo uživati ​​u dobru bez glutena Jijona nougat, idealno za osobe oboljele od celijakije?

Jougin recept za nugat bez glutena

Opcija koju predlažemo ovom prilikom idealna je ako imate celijakiju, jer je to njugov recept Jijone sto posto bez glutena, te je stoga pogodan za coeliacs. Usuđuješ se pripremiti? Jednostavnije je nego što mislite. Zapišite potrebne sastojke i korake da to učinite kod kuće.

sastojci:

  • 625 g sirovih badema
  • 87 g meda
  • 125 g organskog i nerafiniranog šećera (možete ga zamijeniti šećerom za glazuru)

Priprema bezglutenskog nugata:

Prvo počnimo pečenje naših badema. U tu svrhu prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C, a kad je vruće, rasporedite bademe kroz pliticu. Stavite u pećnicu i zagrijavajte 5 minuta, dok bademi ne počnu smeđkati. Zatim ih izvadite iz pećnice i rezervirajte.

Ako ćete koristiti šećer u prahu možete preskočiti ovaj korak. Ako ne, a vi ćete koristiti šećer, stavite ga u mlin za kavu i dobro ga samljeti dok ne dobijete što je moguće finiji prah.

Stavite bademe u čašu procesora za hranu ili miješalice i dobro ih samljeti dok bademi ne počnu oslobađati ulje.

Zatim pomiješajte šećer u velikoj zdjeli s medom i dodajte pastu za badem. Sve ponovo dobro promiješajte u procesoru za hranu ili u hrani, dok ne dobijete gotovo tekuću pastu.

Oblikujte kalup papirom za pečenje (ili nonstick), ulijte tijesto nougat i rezervirajte ga u hladnjak na nekoliko sati. Ako pustite da sjedi nekoliko dana, rezultat će biti još bolji.

Da biste završili, uklonite ga iz kalupa i uz pomoć upijajućih papirnatih ručnika (ili salveta) uklonite višak ulja s gornje i donje strane. Gotovo! Izrežite ga na dijelove ili što god želite. temeBožićni Božićni recepti

RECETA VINFRAX | ACTIMEL (Veljača 2023)