Jijona nougat recept: najtradicionalniji mekani nugat

Jedan od ovih tipičnih slastica fešte To je poznata, popularna i sada klasična Nougat iz Jijone, tradicionalno slatko koje nam svake godine na Božić dolazi iz Alicantea (Španjolska) i postaje jedan od najpopularnijih i tradicionalnih božićnih recepata, kao i roscón de Reyes.

Želite li znati kako možete pripremiti ili skuhati dobar, ukusan i ukusan turrón de Jijona? Ali prije nego što razgovaramo o receptu, želimo saznati nešto više o podrijetlu i zanimljivostima ovog divnog i izuzetnog deserta.

Podrijetlo Jujona nugata

Takozvani nugat Jijone (na kojem zapravo postoji Regulatorno vijeće Jijone i Nougat iz Alicantea, koji je odgovoran za poštivanje svakog od uvjeta potrebnih za pripadanje zaštićenoj zemljopisnoj oznaci) je turrón napravljen od mljevenih badema i meda, vrlo popularan u pokrajini Alicante.

To je vrlo karakterističan desert, budući da ga karakterizira to što je smjesa bademovih bala umiješana s medom, a time i njezinom karakterističnom konzistencijom i pastoznom teksturom.

Što se tiče porijekla turna, potvrđeni su povijesni podaci koji bi dokazali da je nugat postojao u gradu Sexona (sada Jijona) još u 16. stoljeću. Zapravo, upravo su Arapi uveli ovaj popularni slatkiš.

Tradicionalni Jujonski nugat recept

Predlažemo Vam na prvom mjestu jedan od najtradicionalnijih božićnih recepata Jujonine nugate, koji se ističe upravo zbog prelaska iz generacije u generaciju, a sastoji se upravo od pripreme nugata od samo pečenih badema, bez dodavanja suhog voća.

Usuđuješ se pripremiti? Vjerovali ili ne, vrlo je jednostavno i jednostavno.

sastojci:

  • 250 g sirovih badema (važno je da su bez soli)
  • 210 g šećera u prahu
  • 50 g meda
  • 1 bjelanjak
  • Polet limuna
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • Suncokretovo ulje (za širenje plijesni)

Izrada Jijona turrón:

Prije svega nastavimo s tostom i mljevenjem badema. U tu svrhu prethodno zagrijati pećnicu na 180º. Sve bademe stavimo u pladanj za pečenje, a kada je vruće nazdravimo ih 5 minuta. Zatim ih uklonimo i pustimo da se ohlade.

Kada su prženi bademi hladni, stavljamo ih u čašu kuhinjskog robota (ili miješalice), kako bi ih dobro mljeli, ali izbjegavajte ih puno da ih ne bi ispuštali. Također je poželjno da u tlu pronađemo neki veći komad badema.

Odvojite bjelicu od žumanjka i stavite je u veliku zdjelu, zajedno s medom i šećerom. Počinjemo dobro udarati sve dok se svi sastojci ne pomiješaju.

Sada dodajte pržene i mljevene bademe zajedno s limunom i cimetom. Ponovno dobro promiješajte. Ostavite ga na miru.

Pomoću malog suncokretovog ulja proširite kalup u kojem ćemo ostaviti nugat, a tijesto dodajte uz pomoć ruke ili lopaticom. Da bi vam pomogli, također možete dodati malo ulja u lopaticu kako biste izbjegli lijepljenje.

Na kraju rezervirajte u hladnjaku nekoliko sati. Gotovo! Već se možete oprezno brinuti i uživati.

Još jedna varijanta nugata iz Jijone

Uzmi dobru napomenu, a onda te izložimo potrebnim Nougat recept iz Jijone, Naravno, ako imate dijabetes ili celijakiju, preporučujemo pripremu Jijona nougat bez šećera, ili bez glutena Jijona nougat, respektivno.

Ako to nije vaš slučaj, nastavit ćemo u sljedećim redovima kako bismo vam ispričali o sastojcima i potrebnim propusnicama kako bi Jijona turrón bilo lako kod kuće:

Sastojci potrebni za pripremu nugata iz Jijone:

  • 400 g finog šećera
  • 600 g. meda
  • 200 g. šećera
  • 400 g pečenih badema
  • 100 g od tosted lješnjaka
  • 100 g orasima
  • 100 g pinjolima
  • 4 g. cimetovog praha

Razrada Jujonine nugate. Sljedeći koraci:

Prvo moramo staviti med u malu tavu ili kotao na vatru. U trenutku kad razbije kuhati, moramo ga pjeniti, a zatim dodati fini šećer i pustiti ga da kuha.

Vrlo je važno da ga neprekidno uklanjate sve dok ne dobijete sirup koji je definitivno gust, što se naziva loptica.

U međuvremenu, iz vatre, dodajte bademe, orahe, lješnjake i sjeckane pinjole i pola šećera.

Trebali bismo ga raširiti na mramornom prahu brašna i pustiti da se konačno odmori oko 8 sati.

Zatim trínchelo vrlo fino s ostatkom šećera, preostalih kao da je brašno. Napunite ovu mješavinu kutijama - moguće je obložene drvom papirom, a zatim pospite cimetom, pokrivajući ga papirom i pritiskajući ga.

Potrebno je, međutim, pustiti da se odmori 6 dana.

Nutritivne vrijednosti Jujona nugata

100 grama Jijona nugata osiguravaju:

kalorija

537 kcal

protein

16 g

ugljikohidrati

35 g

Ukupna masnoća

37 g

vlakno

8 g

    

vitamini

 

minerali

 

Vitamin B9 (folna kiselina)

23 mcg

kalcijum

153 mg

Vitamin E

15,6 mg

fosfor

358 mg

  

željezo

1,9 mg

Kao što možemo vidjeti, iako je nugat Jijone desert napravljen od 100% prirodnih sastojaka, na bazi mljevenog badema i meda, njegov visok sadržaj masnoća i ugljikohidrata (a time i kalorija) čine ga Božićni desert treba konzumirati samo pravodobno, preporučujući mu da je njegova potrošnja posebno ograničena u osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i pretilošću, osobito onih koji slijede dijetu s malo masti ili imaju dijabetes. temeBožićni Božićni recepti

Turrón de jijona. Receta, paso a paso. (Lipanj 2022)