Jijona nougat parfait: ukusno božićni recept
S imenom Parfe (ili s drugim jednako uobičajenim denominacijama, kao što je, na primjer, slučajparfoi) suočeni smo s prekrasnim hladnim desertom čije bi značenje doslovno bilo "savršeno", u prijevodu izvorne francuske riječi.
Zašto to ime? Možda zato što je otkrio da je ovaj osebujan i karakterističan sladoledni desert rezultat precizne i precizne kombinacije njegovih sastojaka, tako da će svaki neuspjeh ili bilo koji drugi sastojak - ili manje - rezultirati jelom koji ne bi imao ništa za napraviti s njim 
I upravo je to, kao što ste već zamislili, desert francuskog podrijetla, koji je prvi put razrađen 1894. godine. Kao što vidimo, to je tipičan desert koji već ima mnogo tradicije.
Mogli bismo ga učinkovito definirati kao smrznuti desert koji se obično prikazuje kao blok ili debeli list, U njemu nalazimo neke osnovne karakteristike koje se lako razlikuju, kao što je, primjerice, njihova nježna tekstura i ukusna kremastost, Ovi uvjeti postižu se zahvaljujući integraciji kreme ili mliječne kreme (koja ima visok sadržaj masti).
Naravno, unatoč tome što je sladoledni desert, razlikuje se od sladoleda time što ne nastoji kristalizirati, uglavnom zbog visokog sadržaja kreme ili kreme, a time iu najvećoj količini masti.
Među najpopularnijim i najpopularnijim parfaitima možemo spomenuti izuzetan fig parfaitkoji se najčešće poslužuje uz vruću čokoladu iznad, koja u dodiru s hladnoćom teži stvaranju gotovo magične simfonije oštrih tekstura i kontrastnih okusa koji se savršeno kombiniraju.
Ako ste strastveni ili strastveni o parfait i volite ga onoliko koliko i mi, bilo je očito da bismo trebali pronaći savršenu kombinaciju sastojaka da uživate u njoj i na Božić, ali s tipičnim okusima tih zabava, ne mislite li? Zato ovaj put predlažemo pripremu ukusnog Jijona nougat parfait idealan za uživanje ovih dana. Usuđuješ se pripremiti?
Recept Jijona nougat parfait
Kao što ćete i sami vidjeti, pripremit ćete se za desert koji se obično lako pravi i bez mnogo komplikacija, što će rezultirati karakterističnim i suštinskim okusom tih žurki (tradicionalni mekani nugat od badema).
Potrebno je oko 20 minuta za pripremu i oko 30 minuta za pripremu. 
sastojci:
- 250 g Jijonine turrone
- 6 bjelanjaka + 6 žumanjka
- 1/2 l mlijeka
- 6 listova želatine (natopljene hladnom vodom)
- 200 ml. kreme
- 150 g šećera
Izrada parfita Jijona nougat
- Najprije stavite listove želatine u tavu s hladnom vodom, ostavljajući ih da se namakaju dok ne omekšaju.
- Pažljivo podijelite žumanjke bjelanjaka i umutite ih sa 100 grama šećera dok ne izbije.
- Zagrijte mlijeko u loncu za pirjanje i dodajte polovicu tučenih žumanjaka. Dobro ih razrijedite i prenesite u novu posudu.
- Prelijte ostatak vrućeg mlijeka preko ostalog žumanjka i zagrijte dok se krema ne zgusne (vrlo je važno da je stalno uklanjate kako biste spriječili rezanje kreme).
- Izrežite nijon i dobro radite kako bi se gotovo potpuno otopio (ako želite možete to učiniti s mlinom za meso). Dodajte ju prethodnoj posudi i dobro promiješajte.
- Dodajte dobro isušenu želatinu, dobro promiješajte i pustite da se ohladi.
- U zdjeli ili širokoj zdjeli postavite bjelogorice dok se ne ukoče.
- U drugoj zdjeli stavite kremu i 50 grama šećera i stavite je do točke chantillí.
- Pomiješajte nugat kremu s kremom uz pomoć lopatice. A sada dodajte ovu smjesu bijelcima na snijegu.
- Dodajte smjesu velikom kalupu ili pojedinim kalupima ako želite i zamrznite. Spremni!.
- Prilikom posluživanja, pogodno je ukloniti ga iz zamrzivača prije 5 do 10 minuta.
