Japanski kolači od riže (mochi): recept za pripremu kod kuće

Japan je divna zemlja. Ne samo zbog svog kulturnog bogatstva i delikatnih krajolika, već i zbog njegovog nevjerojatnog gastronomskog bogatstva, čiji recepti stižu u našu zemlju (sushi to je dobar primjer toga, ali ne i jedini).

Vaša prirodna pića, kao što je slučaj s zeleni čaj, postaju jedinstvene i ukusne opcije. Dok, između obroka i tipičnih jela, ne samo da naglašava sushi, već i druge idealne opcije kao što su udon, okonomiyaki, ili izvrstan ramen.

Ali, iu slučaju slastica? Nema sumnje da je Mochi ističe se upravo zbog toga što je jedan od najpopularnijih, klasičnih i tipičnih. Sastoji se, kao što ćemo vidjeti kroz ovaj recept, u ​​nekoj vrsti rižin kolač s kojim je napravljenmochigome, zrno japanske ljepljive riže, male veličine.

Istina je da je vaš recept vrlo jednostavan, a rezultat je ukusna, meka tekstura i slatki okus, to je izuzetna mogućnost za uzimanje nakon svečanog obroka. Usuđuješ se pripremiti? Otkrijte sastojke i korake koje trebate.

Mochi: recept za japanske kolače od riže

Sastojci za mochi (za 6-10 jedinica)

  • 250 g ljepljive riže
  • 1/4 šalice šećera
  • 1 šalicu vode
  • Rižin škrob (posuti tijekom gnječenja)

Priprema mochi tijesta

  1. U zdjeli ili zdjeli promiješajte ljepljivo rižino brašno zajedno sa šećerom i vodom. Za to je važno snažno miješati, ali polako dodavati vodu. Dobro izmiješajte sve dok nema grudica, ali tijesto je elastično i ljepljivo.
  2. Navlažite krpu za kuhanje i upotrijebite je za poravnavanje bambusove posude za kuhanje na pari. Da biste to učinili, ulijte tijesto u zdjelu, poklopac i rezervu. Stavite vodu u posudu ili posudu istog promjera i kad počne kuhati dodajte bambus zdjelu.
  3. Pustite da riža kuha 20 do 25 minuta, dok tijesto ne dobije ljepljivu teksturu. Izvadite iz vrućine i pustite da se ohladi (dok se tijesto ne zagrije).
  4. Mijesite ručno. Za to, stavite rižin škrob na kuhinjski pult.
  5. Stavite mochi pastu na pult s rižinim škrobom, istegnite tijesto i izrežite ga na male porcije.
  6. Sada izravnati svaku loptu pomoću dlanova i pažljivo ih rastegnuti kako bi se formirao disk.
  7. Ako želite, možete ponovno formirati kugle za posluživanje (ako ih ne želite ispuniti) ili ih ostaviti onakve kakve jesu i izrezati ih na kvadrate.

Iako mochis može biti ispunjen različitim sastojcima i opcijama, slatkim i slanim, najčešće je koristiti ANKO, koji se sastoji od tijesta od crvenih sojinih zrna poznatog po imenu azukis.

Što je mochi? Što je to?

Kao što smo vam rekli tijekom ovog recepta, Mochi To je tipična japanska desert, koji se u osnovi sastoji od a slatki rižin kolačkoja se obično jede kao takva ili je popunjena slatkim ili slanim sastojkom, u kojem slučaju ona postajeDaifuku Mochi.

Njegov je izgled prilično glutinast, a njegova tekstura između ljepljivih i ljepljivih. U stvari, zbog svoje teksture, u Japanu svake godine umire stotine ljudi od gušenja, osobito starijih osoba. Iz tog razloga, u ovoj zemlji je poželjno jesti uz pratnju mochis, a nikada sam.

Najčešće, tradicionalno i tipično punjenje je vrsta tijesto od crvenog graha (posebno azukija, popularna japanska crvena soja), koja je dobila ime ANKO.

Iako je uobičajeno koristiti i druge tipične plombe, kao što je umeboshi šljive, voće ili čak čokolada. temeRecepti riže Recepti pite