Jamie Oliver i njegova borba protiv McDonald'sa (i junk fooda)

Bilo je to u ožujku 2010. godine kada je britanski kuhar Jamie Oliver pokrenuta je protiv junk hrane putem američkog televizijskog programa u kojem je debitirao, kada je objasnio stanovnicima grada Huntingtona (gdje je gotovo polovica populacije pretila), da će njihova prehrana na bazi brze hrane ubiti.

Bilo je to te godine kada je, u njegovom već mitskomJamie Oliver's Food Revolution, a slijede ga milijuni ljudi u Ujedinjenom Kraljevstvu i Sjedinjenim Državama, pokrenula kampanju protiv McDonald'sa u cilju promicanja zdravije prehrane od strane građana, i da se, zauzvrat, osuđuju kritike koje su američke multinacionalke koristile u razradi nekih svojih mesnih proizvoda.

Nedugo zatim, vrhunski kuhar moderne kuhinje uspio je pokazati kako je lanac fast fooda McDonald's napravio svoje popularne hamburgerice i piletine.

Kako McDonald's proizvodi mesne pljeskavice?

Prema Oliveru, Najmasniji dio mesa koji se koristi za popularne McDonald's burgere opran je i natopljen amonijevim hidroksidom napadati mikrobe koji postoje u dijelovima govedine koji nisu prikladni za ljudsku potrošnju. Zatim se koriste za izradu vlastitog hamburgera, koristeći ga kao punilo.

Što je alarmantno? Premda sanitarni organi dopuštaju amonijev hidroksid kao antimikrobno sredstvo, koristi se - na primjer - za otapanje reaktivnih metala kao što je cink ili aluminij, što je štetno za zdravlje.

Prema riječima britanskog kuhara, "govorimo o mesnim proizvodima koji su prodani kao hrana za pse i nakon tog procesa ljudi su posluženi."

A što je s tvojim popularnim piletinama?

U slučaju piletinaOsim odabira "najboljih dijelova", ostatak proizvoda sastoji se od hrskavice, unutrašnjih organa, kostiju, masti, kože, glava i nogu.

Sve je to podvrgnuto ukapljenom (mehaničkom razdvajanju), dezodorirano, izbijeljeno, reodorizirano i prebojeno brašnastim sljezom, prženo, a zatim ponovno korišteno u uljima općenito djelomično hidrogenizirano.

Hajde, kao što možete zamisliti, nešto zdravo i zdravo, idealno u raznolikoj prehrani, zdravoj i uravnoteženoj (imajte na umu ironiju).

Reakcija McDonald'sovog lanca nije dugo trebala doći

Kroz izjavu, popularni lanac brze hrane razjasnio je da je početkom prošle godine prestao koristiti "odabrane komade mršavog mesa," tako da je amonijev hidroksid "bio izvan našeg opskrbnog lanca od Kolovoza prošle godine. "

Zapravo, rekao je da je već 2011. godine tvrtka promijenila recept u svim zemljama u kojima je multinacionalna tvrtka koristila taj sustav. Istovremeno, drugi američki lanci, kao što su Taco Bell ili Burger King, također su najavili da su napustili uporabu amonijaka u svojim mesnim proizvodima.

Ali borba Jamieja Olivera nije se zaustavila

Godinu dana kasnije, u srpnju 2012. godine, britanski kuhar je započeo novu kampanju povodom koncesije koju su olimpijske igre u Londonu dali McDonald'su, kako bi ova tvrtka smjestila svoje restorane usred olimpijskog sela.

Međutim, iako grad nije promijenio svoju odluku, kuhar je uspio održati raspravu živom tijekom proslave Olimpijskih igara, duboko prodirući među većinu engleskih građana.

Dokumentarac o Jamieju Oliveru o McDonald'sovim hamburgerima i njihovim pilećim nuggetima

Kao što smo spomenuli na početku, te da sumiramo / zaključimo tijekom programa Revolucija hrane, Jamie Oliver je uspio pokazati da je najmanji dio mesa koje se koristi za McDonald's burgers opran i natopljen amonijevim hidroksidom s ciljem napada i uklanjanja mikroba koji postoje u dijelovima govedine koji nisu pogodni za konzumaciju ljudski. Zatim se koriste za izradu vlastitog hamburgera.

U odnosu na popularne piletine, nakon odabira "najboljih dijelova", ostatak proizvoda čine hrskavice, utroba, kosti, masti, koža, glave i noge. Sve je to podvrgnuto ukapljenom (mehaničkom razdvajanju), dezodorirano, izbijeljeno, reodorizirano i prebojeno brašnastim sljezom, prženo, a zatim ponovno korišteno u uljima općenito djelomično hidrogenizirano.

Zaključak je stoga jednostavan: suočeni smo s dva proizvoda koji, iako su prvotno životinjskog podrijetla, nisu ni manje zdravi niti adekvatni s prehrambene točke gledišta.

Evo kratkog dijela dokumentarnog filma u kojem je Jamie Oliver posjetio ustanovu brze prehrane u Huntingtonu (gdje je gotovo polovica populacije gojazna), te je uživo pokazala kako je McDonald's napravio svoje hamburgere

I kako se pileći nuggetsi:

A tko je Jamie Oliver?

Vjerojatno već znate tko je Jamie Oliver, Ili je moguće da ne, i da ste ga otkrili u ovom trenutku, samo za ovu bilješku. Bilo kako bilo, istina je to James Trevor Jamie Oliver je popularni i poznati britanski kuhar, koji je rođen u Essexu (Engleska) 27. svibnja 1975.

Izvorno predstavljen od strane BBC-a, malo po malo i tijekom godina postao je jedan od najutjecajnijih kuhara u Ujedinjenom Kraljevstvu, čak i član Reda Britanskog carstva (u lipnju 2003.).

Bilo je to 1999. godine kada je nazvan njegov prvi televizijski programGoli kuhar, izvorno izdana, u isto vrijeme kada je njegova kuharica postala pravi bestseller u Ujedinjenom Kraljevstvu. Iste godine pozvan je pripremiti ručak za tadašnjeg premijera, Tonyja Blaira, u njegovoj kući na Downing Streetu broj 10.

Nedugo nakon toga britanski kuhar preselio se na kanal 4 u Ujedinjenom Kraljevstvu, a 2005. godine pokrenuo je kampanju pod nazivom"Feed Me Better" kako bi se britanski učenici pomaknuli prema većoj potrošnji prirodne i zdrave hrane, te protiv junk hrane.

Od tada, Jamie Oliver ističe se time što je postao mjerilo u obrani zdrave hrane i brzih lanaca bez hrane.

The danger of science denial | Michael Specter (Ožujak 2024)