Je li prikladno jesti slatki krumpir ili sirovi slatki krumpir? Čuvajte se Dioscorina
Postoje određene namirnice koje, unatoč tome što su izuzetno zdrave, zdrave i adekvatne u raznolikoj i uravnoteženoj prehrani, neophodno je povećati mjere opreza u vrijeme kuhanja i konzumiranja.
Dobar primjer je zeleni krumpir, točnije i preciznije, onaj krumpir koji ima neka područja zelenkaste boje, budući da ukazuje na sadržaj u solaninu, toksičnu tvar koju krumpir proizvodi za obranu od insekata i gljivica.
U konkretnom slučaju pijanka ili slatki krumpirIstina, hrana je iznimno bogata beta karotenom i drugim vitaminima, kao što je vitamin C. Koristan je kod povećanja obrane, a korisno je spriječiti kardiovaskularne bolesti zbog visokog sadržaja antioksidanata. Kao i kod krumpira, to je hrana s visokim sadržajem složenih ugljikohidrata, koja pomaže u postizanju energije našem tijelu, preporuča se stoga za održavanje razine šećera u krvi.
Međutim, Nije preporučljivo jesti slatki krumpir ili sirovi slatki krumpirjer sadrži dioscorina, alkaloid tipa biljnog toksina s djelovanjem na središnji živčani sustav, koji može uzrokovati napade, depresiju i zablude, a zapravo je vrlo toksičan.
Stoga, prije nego što ga konzumiramo u kuhinji i posebno da bi mogli uništiti dioscorinu, potrebno je - i temeljno - dobro prokuhati. Zapravo, njegov sadržaj u dioscorinu je toliko visok da se toksičnost manifestira čak iu normalnoj konzumaciji hrane.
Što je Dioscorina i kako je možemo ukloniti iz slatkog krumpira i slatkog krumpira?
Dioscorina je toksin biljnog podrijetla vrlo toksičan. Uglavnom se sastoji od alkaloidnog spoja, koji je prisutan osobito u hrani kao što je slatki krumpir i slatki krumpir u visokim koncentracijama.
Posebno je prisutna kada se ova hrana konzumira sirova, stoga je njegovo kuhanje temeljno da bi je mogli potpuno eliminirati, jer je toksin uništen toplinom.
Otkrili smo da je taj toksin uglavnom u sirovom slatkom krumpiru i slatkom krumpiru, ne preporučljivo ga konzumirati na takav način čak i kad je u obrocima ili malim dozama. I to je da se njegovi učinci - i toksičnost - mogu manifestirati čak i kada je njegova potrošnja minimalna ili umjerena.
Kako bi se uništio Dioscorin, dakle, Jednostavno kuhajte slatki krumpir ili slatki krumpir na visokoj temperaturi u toploj vodi najmanje 30 minuta, I znat ćemo da su spremni kad su nježni kada su probijeni vilicom. Na taj ćemo način biti sigurni da je toksin potpuno nestao. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temegomolji
