Kako napraviti veganese: majoneza za vegane

Kao što sigurno znate majoneza To je emulgirani umak koji se servira hladan, uglavnom iz cjelovitih jaja i biljnih ulja (obično se koristi uglavnom maslinovo ulje), koji je začinjen sokom od limuna ili octom i soli. Za njegovu pripremu koriste se žumanjci, koji se tucu dodavanjem malo soka od limuna ili octa, a zatim dodavanjem biljnog ulja. Kao glavnu preporuku, najvažnije je da su svi sastojci na istoj temperaturi, nema posebne količine ulja koju treba dodati, što je intuitivno prema osobnom ukusu osobe koja ga proizvodi.

Međutim, za one koji slijede a veganska prehrana ili jednostavno ne žele nastaviti konzumirati hranu životinjskog podrijetla, kao što je, primjerice, slučaj s jajetom, moguće je kod kuće napraviti divan veganaise, koji se sastoji od ukusnih majoneza za vegane, bez jaja ili mlijeka.

Što je veganesa i od čega se sastoji?

La Veganesa sastoji se od ukusnog umaka od povrća napravljenog od 100% prirodnih sastojaka, koji zamjenjuje majonezu, Može se napraviti s bilo kojim pićem biljnog podrijetla, a postoje i oni koji ga pripremaju s tofuom, ali onaj koji je imao najveći uspjeh je onaj od sojinog mlijeka.

Kao i kod pripreme tradicionalne majoneze, sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi, Kako bi recept bio što prirodniji i zdraviji, preporučljivo je koristiti hladno prešana organska ulja prvog ciklusa, kao i organske limune.

Kako napraviti veganese

Potrebni sastojci:

  • 100 ml. od sojinog mlijeka
  • 250 ml. suncokretovog ulja
  • Nekoliko kapi limunovog soka ili octa
  • Nerafinirana morska sol

Koraci za razradu veganesa:

  1. Prvo stavite sojino mlijeko u posudu miješalice zajedno s morskom soli i istresite srednjom brzinom držeći miješalicu.
  2. Neprekidno dodajte niz suncokretovog ulja sve dok se ne dostigne navedeni iznos.
  3. Malo po malo vidjet ćete da će umak početi emulgirati.
  4. Kada dođete do ove točke, pomičite ruku miješalice odozdo prema gore dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
  5. Prije finaliziranja dodajte nekoliko kapi octa ili limuna i rezervirajte u hladnjaku.
  6. Lista!.

Veganesa se savršeno čuva u hladnjaku i može se pohraniti najviše 2 do 3 dana.

Slike | DefensAnimal.org / TemeVeganski veganski recepti

Karavan "Fabrika majoneza" (Srpanj 2022)