Kako napraviti veganske buterice i zdravije
maslac To je gotovo sigurno postala jedna od namirnica koje je većina sumnji i pitanja izazvala u većini potrošača. Kao što se dogodilo s jajetom s obzirom na to da li se kolesterol povećao, ili s maslinovim uljem kada su upitane njegove navodne zdravstvene koristi, u slučaju maslaca uvijek su postojale sumnje izravno povezane s tim je li prikladan ili ne prehrambeni proizvod u raznolikoj, uravnoteženoj i zdravoj prehrani.
Nešto što se ponovno pojavilo nakon ponovnog oživljavanja margarina, koje se danas prodaju kao "zdravije alternative maslacu", i iako je istina da su u jednom trenutku sadržavale trans masti (nepoželjne za naše zdravlje), trenutno možemo pronaći margarine koji se ističu upravo zbog toga što ne sadrže ovu vrstu masti, niži sadržaj zasićenih masti i veći udio nezasićenih masti.
U svakom slučaju, postoje mnogi nutricionisti koji savjetuju, ako morate birati između maslaca i običnog margarina, najprikladnije je odabrati maslac, I to je da su margarini zapravo skrutnuta biljna ulja nakon što su podvrgnuta procesu hidrogenacije.
Kao što sigurno znaš, maslac se sastoji od hrane koja se proizvodi od emulzije krutih tvari mlijeka (obično sirovo kravlje mlijeko), masti i vodenakon miješanja, gnječenja i pranja različitih konglomerata masnih kuglica koje se stvaraju vrhnjem za šlaganje ili kremom. I odakle dolazi njegova karakteristična žućkasta boja? To je zbog prisutnosti beta-karotena, pigmenta s antioksidativnom funkcijom.
Međutim, ako slijedite vegansku prehranu, ne konzumirate hranu životinjskog podrijetla ili jednostavno želite prestati konzumirati maslac životinjskog podrijetla, jeste li znali da je moguće napraviti ukusnu hranu zdravih butera? Mnogo su zdravije opcije, napravljene s orasima.
3 recepta veganskih i zdravih butera
Kikiriki maslac (kikiriki)
Vjerojatno je to jedno od najpoznatijih i najpopularnijih biljnih butera, osobito u Sjedinjenim Državama, gdje je vrlo tradicionalno jesti popraćeno kriškama kruha s džemom od borovnice. Njegova priprema, kao što ćemo vidjeti u nastavku, vrlo je jednostavna.
Sastojci koje trebate:
- 2 šalice kikirikija (kikiriki)
- Izborno: šećer i sol
Priprema maslaca od kikirikija:
Ulijte kikiriki u posudu kuhinjskog robota. Odrežite ih na najvećoj brzini u fiksnom modu. U slučaju da nemate kuhinjskog robota možete koristiti mikser.
Vidjet ćete kako kikiriki počinju mljeti dok ne dobiju teksturu praha. Kada dođu do ove točke, trebate nastaviti mljeti dok ne počnu oslobađati vlastito ulje.
Potrebno je nastaviti mljevenje do 10 ili 15 minuta, pazeći da se zaustavite ako je vaš kuhinjski robot mali (kako se motor ne bi zapalio). Ako ga zaustavite, možete pustiti da "diše" neko vrijeme, a zatim ponovno zaljubiti dok krema ne dobije željenu teksturu.
Možete ga držati u staklenoj posudi i trajati ćete do tri tjedna u hladnjaku.
Maslac od lješnjaka
Maslac ili vrhnja lješnjaka je još jedan od najpopularnijih biljnih maslaca, vjerojatno zbog postojanja dobro poznatog brenda Nutella, koji se pravi s čokoladom i lješnjacima. Tom prigodom recept se u osnovi sastoji od korištenja lješnjaka da bi se dobio maslac.
S prehrambene točke gledišta to postaje zanimljiva opcija jer je vrlo bogata ugljikohidratima i zdravim mastima, kao i vitaminima (B2, B3, B6, B9 i E) i mineralima (željezo, kalij i fosfor).
Sastojci koje trebate:
- 2 šalice pečenih lješnjaka
- Izborno: šećer i sol
Koraci za izradu maslaca od kikirikija:
Koraci koje slijedimo su apsolutno isti kao što smo slijedili za pripremu maslaca od kikirikija.
Najprije uvedite lješnjake u posudu s kuhinjskim robotom ili u miješalicu, i dobro izrežite nekoliko pauza dok ne dobijete kremu.
Kada dobijete željenu teksturu, čuvajte je u staklenoj posudi do 3 tjedna.
Bademov maslac
maslac od badema To je još jedan od biljnih ili veganskih butera koje možemo lako napraviti kod kuće, iako, kao što sigurno zamišljate, to je manje poznato ili popularno u odnosu na prethodna dva.
Također je dobar izbor s prehrambene točke gledišta, što je strahovito bogato zdravim mastima, antioksidansima, vitaminima (B2, B6, B9 i E) i mineralima (kalij, kalcij, željezo i fosfor).
Potrebni sastojci:
- 2 šalice pečenog badema
- Izborno: sol
Koraci za izradu maslaca od badema:
U slučaju da ne nađete tostirane bademe, potrebno ih je prije toga nazdraviti. Za to najprije zagrijava pećnicu na 200ºC.Kada je pećnica vruća, stavite bademe na pladanj za pečenje i pustite ih da peku nekoliko minuta, dok ne postanu zlatno smeđa.
Zatim ih izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.
Kada se ohladi, stavite ih u posudu miješalice ili u procesor hrane te ih nekoliko minuta zgnječite, odmarajući ili prekidajući dok ne postignu željenu teksturu.
Da biste završili, ulijte staklenu posudu i čuvajte 3 tjedna. temeVeganski veganski recepti
