Kako napraviti trinaest deserta: francuski božićni desert

Trinaest deserta jedan je od najpoznatijih deserta francuske gastronomije za vrijeme Božića. Tradicija je da se tijekom večere na Badnjak poslužuje trinaest deserta, u odnosu na Isusa iz Nazareta s dvanaest apostola.

Kao što mu ime govori, poslužuje se ukupno trinaest slastica, iako se ovisno o regiji ova brojka može razlikovati.

Podrijetlo trinaest deserta

Podrijetlo ove tradicije potječe s početka 20. stoljeća. Iako nema pisanja koje to određuje, stručnjaci se slažu da je podrijetlo trinaest deserta prije nekoliko stoljeća. Ovaj se desert počeo posluživati ​​na stolovima obitelji u Francuskoj Provansi; Bilo je uobičajeno pripremati ih s lokalnim proizvodima i odvesti ih odmah nakon Misa del Gallo.

Svaka obitelj može odabrati one deserte koji najbolje odgovaraju njihovim željama. Međutim, postoje tri koja se ne mogu propustiti. S jedne strane, ja ga gibam, brašno i keks s maslinovim uljem s blagim mirisom cvijeta naranče.

S druge strane, crna i bijela nugata, napravljena od orašastih plodova i svježeg voća. I konačno, četiri prosjaka, desert koji se odnosi na četiri velika reda redovnika: karmelićani, dominikanci, augustinci i franjevci.

Kako pripremiti trinaest deserta

Ovih trinaest deserta može se podijeliti u četiri kategorije.

  • pastela: Među kolačima, najvažnija je pumpa za ulje, također poznata kao fougasse. Napravljen je od brašna, maslinovog ulja, cvijeća od naranče i šećera. Osim toga, u ovoj grupi su i badema čips, orejotas i kolači od oraha. Pravi užitci za nepce.
  • slatkiši: Uzimajući u obzir da su oni tipični božićni deserti, u kategoriji slatkiša najvažniji je nugat. Jedna od najcjenjenijih sorti je crni nugat s medom i bademima iz Provanse. Također bijeli nugat s bademima. Osim nugata, dunja pašteta još je jedan poznati i cijenjeni desert. Osim toga, ostale bomboni kao što su kandirana dinje ili džem od lubenice.
  • Matice: najpoznatiji desert od 13 francuskih božićnih slastica su četiri prosjaka: grožđe, smokva, badema i lješnjaka.
  • Svježe voće: i, konačno, svježe voće: jabuke, zimske kruške, naranče, mandarine i datulje.

Iako ih se može popratiti bilo kakvim pićem, najčešći je da su deserti popraćeni vrućim vinom u odnosu na Kristovo vino.

Način na koji se poslužuje trinaest deserta također je vrlo poseban. Oni su postavljeni na stol s tri bijela stolnjaka nad kojima su postavljena tri svijećnjaka s bijelim svijećama i pšenica Santa Barbare u vodi.

Trinaest deserta je odlična opcija za kraj izvrsne božićne večere. Osim toga, posluživanjem nekoliko slastica lakše je udovoljiti ukusima svih gostiju. Iako ima svoje podrijetlo u Francuskoj, istina je da je to tradicija koja je postala vrlo popularna u svijetu zbog izraženog religijskog karaktera.

Slika | Teme WikipedijeBožićni Božićni recepti

Christstollen - njemački božićni kolač - Fini Recepti by Crochef (Prosinac 2019)