Kako napraviti palentu

palenta je hrana koja se dobiva kuhanjem kukuruznog brašna, iako je istina da postoje i druge vrste i vrste palente koje se prave od pšeničnog brašna, s raženim brašnom ili ječmenim brašnom. Zapravo, već u antičkoj Grčkoj bilo je uobičajeno razviti neku vrstu paprikaša od ječmenog brašna, što je bila hrana izvrsnosti za rimske legije. U tom smislu možemo izdvojiti 3 vrste palente: žutu palentu koja se pravi od kukuruznog brašna, bijelu palentu od kestenova brašna i tamnu palentu od brašna od heljde.

To je vrlo hranjiva i ukusna hrana. S nutritivnog stajališta, palenta doprinosi složenim ugljikohidratima, pa je idealan proizvod za osobe s dijabetesom jer se polako razgrađuje u krvi, bez stvaranja vrhova. Ona također osigurava proteine i vlakna, kao i vitamine (kao što su vitamin A, C i vitamini skupine B, posebice B1, B3 i B9 ili folna kiselina) i minerale. Osim toga, Idealan je za osobe s celijakijom jer ne sadrži gluten (Samo ako nije napravljen od pšeničnog brašna).

U to vrijeme napravite palentu, istina je da imamo vrlo jednostavan i lak recept, koji uopće nije kompliciran. No, preporučljivo je uzeti u obzir neke osnovne smjernice koje će biti vrlo korisne tijekom procesa kuhanja.

Preporuke za izradu palente

Vrijeme dodavanja brašna od palente vodi: uvijek mora biti učinjeno kada voda ili tekućina za kuhanje već vrije. Osim toga, neophodno je ugraditi ga malo po malo u obliku kiše i bez zaustavljanja da bi se uklonio. U slučaju da to ne učinite, stvorila bi se dosadna kvržica.
Kod dodavanja začina: uvijek treba raditi kada voda za kuhanje ključa, a prije dodavanja palentinog brašna.

Sastojci za izradu palente

4 šalice kukuruza za palentu
7 čaša vode
sol

Koraci za izradu palente

Najprije stavite ekvivalent od 7 čaša vode u veliki lonac, a zatim zavirite.
Kada voda dostigne tu točku dodajte sol i sipajte kukuruzno brašno u obliku kiše, miješajući istovremeno i kontinuirano uz pomoć drvene žlice.
Nastavite stalno miješati dok se palenta ne oljušti s rubova posude. Bit će spreman kada dobije kremastu teksturu koja se ne lijepi za lonac.
Popis! Već ste napravili palentu.

Palenta je idealna, primjerice, uz povrće, meso ili ribu. To je čak i ukusna hrana sama, jednostavno dodavanje nekih biljaka i začina na vrhu (poput kopra ili peršina).