Kako napraviti palačinke: 3 ukusna recepta
Popularno poznat s imenima pancaque, palačinka ili jednostavno palačinke, sastoje se od ukusnog kruh slatkog okusa i okruglog oblika, koji se obično pravi s jajima, brašnom, maslacem, mlijekom, šećerom, kvascem i soli, a vrlo često se dodaje i vrsta, ekstrakt (kao što je cimet ili ekstrakt vanilije) ili esencija.
Oni dolaze iz Sibira, a njihova velika svestranost čini ga idealnim jelom za jelo u bilo koje doba dana, iako je najčešća konzumacija u desertu kada su slatki, ili u obrocima, ručkovima i grickalicama ako su slane.
Koje su vaše razlike s krepom? Vrlo jednostavno: glavna razlika je u tome što je palačinka manja u promjeru (to je 10 centimetara umjesto 16 centimetara obično prikazanih od palačinke), napravljena je od kvasca i kuhana na srednjoj vrućini.
Kako napraviti palačinke?
1. Osnovni recept za palačinke
Potrebni sastojci
- 225 gr. zajedničkog brašna
- 4 žličice praška za pecivo
- 200 ml. mlijeka
- 1 veliko jaje
- 40 gr. šećera
- Maslac (za palačinke u tavi) + 30 gr. maslaca
Koraci za izradu palačinki
Prvo otopite maslac u loncu, a zatim ga ostavite da se ohladi. Dok je maslac na vrućini, lagano tresite jaje u maloj zdjeli. U drugoj zdjeli prosijte brašno zajedno s kvascem. U ovu zdjelu dodajte šećer i dobro promiješajte s brašnom dok sve ne bude dobro raspoređeno. U vrču razbijte mlijeko i jaje i dobro promiješajte.
Pomoću žlice napravite rupu u središtu sastojaka gdje su brašno, kvasac i šećer. Sipajte malo smjese od jaja u sredinu rupe i pobijedite. Isto učinite s ostatkom tekuće mješavine, da se konačno ponovno vratite da pobijedite sve dok se svi sastojci dobro ne spoje. Za završetak dodajte rastopljeni maslac i dobro istucite dok smjesa ne postane homogena.
Sada stavite tavi palačinke za zagrijavanje na srednje topline i kada je malo vruće rastopiti u njoj malo maslaca. Vrijeme je da sipamo žlicu tekuće mase, dajući joj zaobljeni oblik (samo spustite tekućinu u središte tijesta tako da se rasprši sama dok padne). Nastavite dodavati žlice tijesta, uvijek ostavljajući razmak između njih jer će oni imati tendenciju da malo rastu. Upravo kad se počnu pojavljivati mjehurići koji pucaju i ostavljaju rupe na vrhu, vrijeme je da ih okrenete, pažljivo uz pomoć lopatice.
Nastavite kuhati još 1 do 2 minute do zlatno smeđe boje s druge strane. Uklonite palačinke i ponovite postupak dok ne završite s tijelom.
2. Recept palačinki s borovnicama
Također popularno poznat pod imenom Američke palačinke, oni postaju tradicionalni recept koji je izvorno napravio sam, jer je vrlo uobičajeno da ih služe u hrpi s komadom maslaca na vrhu i pohaban u medu. Ovom smo prilikom željeli dodati borovnice. Ukusan!.
Potrebni sastojci
- 200 gr. brašna
- 2 žličice kvasca
- 2 velika jaja
- 30 gr. maslaca + za prženje
- 45 gr. šećera
- 1 čaša mlijeka (250 ml)
- 150 gr. svježih borovnica
- 1 kapljica esencije vanilije
Koraci za izradu palačinki s borovnicama
Rastopite 30 grama maslaca u loncu za pirjanje i jednom rastopite neka se ohladi. U međuvremenu, u maloj zdjeli ili šalici, lagano tučite jaja. Neka se odmara. U još jednoj većoj zdjeli prosijte brašno zajedno s kvascem. U ovu smjesu dodajte šećer i ponovno dobro promiješajte.
U posudu ili zdjeli stavite mlijeko, jaja i kapljicu esencije vanilije i sve dobro umutite.
S žlicom napravite rupu u zdjeli brašna i sipajte smjesu za jaje i mlijeko uz miješanje, dodajući malo po malo i pažljivo. Na kraju dodajte maslac.
Sada stavite tavi palačinke za zagrijavanje na srednje topline i kada je malo vruće rastopiti u njoj malo maslaca. Vrijeme je da sipamo žlicu tekuće mase, dajući joj zaobljeni oblik (samo spustite tekućinu u središte tijesta tako da se rasprši sama dok padne). Nastavite dodavati žlice tijesta, uvijek ostavljajući razmak između njih jer će oni imati tendenciju da malo rastu.
Baš kad počnu kuhati ispod nade borovnice iznad svake palačinke. Sada, kada se počnu pojavljivati mjehurići koji praska, vrijeme je da ih okrenete, pažljivo uz pomoć lopatice.
Nastavite kuhati 1 do 2 minute do zlatno smeđe boje s obje strane. Pažljivo uklonite iz tave i ponovite postupak.
3. Recept palačinke od mrkve
Ovaj put ćemo naučiti kako napraviti nešto palačinke od brašna pripremljena s brašnom i cjelovitim brašnom i mrkvom. Drugačija i ukusna opcija.
Potrebni sastojci
- 75 gr. brašna
- 75 gr.integralnog brašna
- 1 žličica kvasca
- 2 žlice pirenog šećera
- 1 čaša mlijeka
- 1 veliko jaje
- 2 žlice maslaca + maslac za prženje
- 200 gr. mrkve
Koraci za izradu mrkve palačinke
U loncu za pirjanje otopite maslac i pustite da se ohladi. U istoj zdjeli prosijte dvije vrste brašna, kvasac, pire od šećera i dodajte prstohvat soli. Dodajte mlijeko, rastopljeni maslac i jaje, i dobro udarajte dok ne dobijete dobro promiješanu, homogenu pastu.
Operite i ogulite mrkvu i pospite. Dodajte ih u prethodnu smjesu, pomiješajte i ostavite tijesto 5 do 8 minuta.
Posudu za palačinke stavite na srednju vatru i dodajte maslac. Kada se počne topiti, spustite žlice tjestenine i pričekajte dok ne počnu pjeniti. Pažljivo ih okrenite i ostavite ih smeđe na drugoj strani. Učinite isto dok ne završite s tijestom.
Slike | Hedvigs / Janine / Mallory Dash TemePalačinka recepti
