Kako napraviti više pahuljastog francuskog omleta: naš trik
Općenito, vjeruje se da stvaranje dobre francuske omlete nema nikakvu tajnu. Ali ništa nije dalje od stvarnosti.
Iako se smatra jednim od najjednostavnijih recepata na svijetu, istina je da postoje brojne tajne i trikovi koji ga čine pahuljastim i sa istančanim ukusom.
Tipke od pahuljastog i sočnog francuskog omleta
Ovo su neke od tajni i trikova koji daju maksimalnu spužvastost i sočnost Francuski omlet.
mlijeko: Jedan od najboljih trikova koji će uzeti u obzir da biste dobili ukusni francuski omlet je dodavanje male količine mlijeka u tučena jaja.
Claras i žumanjci: Još jedan savjet da dobijete maksimalnu spongnost pri pripremi ove vrste tortilja je odvojiti bjelance od žumanjka. Tako su bijelci tučeni sve dok praktički ne dosegnu točku snijega, a ugrađen je i prstohvat soli i kvasca u prahu. Zatim se može pomiješati s žumanjcima i pripremiti na uobičajeni način.
jaja: Naravno, da biste napravili dobar francuski omlet, važno je da su jaja što je moguće svježa. Najbolje je izbjeći da niti jedan komad ljuske ne padne u tortilju, da ih odvoji jedan po jedan i pomiješa ih kasnije. Na taj način, ako je jedno od njih u lošem stanju, to ne utječe na ostatak. Što se tiče pravilnog načina da pobijedite jaja, morate to učiniti kako biste pomiješali bjelanjke i žumanjke, ali bez da dođete do točke pjene.
požara: također morate posvetiti posebnu pozornost požaru tako da je francuska omleta spužvasta. Najbolja je srednja vrućina, tako da se jaja malo po malo zgrušavaju. Veličina posude mora biti odgovarajuća, tako da se jaja mogu dobro širiti.
tava: Odabir pravog tava je ključna točka pri izradi pahuljastog francuskog omleta. Potrebno je izbjegavati one koji se drže, jer kako se jaja zgrušavaju, moraju kliziti kroz dno posude. Najbolje su one bez naljepnice, a što se tiče veličine, za omlet par jaja idealno je da je posuda promjera 16 centimetara.
priprema: Jedno od velikih pitanja koja se pojavljuju pri pripremi ove vrste tortilja je kada je točno vrijeme da ih okrenete u tavi. Pa, kad dodate tučena jaja u posudu, morate obratiti pažnju na to kada se počnu gušiti; Pomiču se malo i jedan od krajeva stavlja se na ostatak tortilje. Dakle, kada je to učinjeno, možete podići toplinu u posljednjim sekundama, tako da je dobro browned.
Postoji tehnika koju neki kuhari koriste za izradu francuskog omleta, iako to zahtijeva određenu praksu. To je lagano nagnuti tavu, tako da jaja padaju prema zidu tave koji je najdalje od ručke. To se postiže pokretanjem suhog ručnog zgloba, pa se tortilja okreće na sebe.
Izrada francuskog omleta može izgledati kao najjednostavnija stvar na svijetu, ali istina je da ima niz trikova i savjeta kako bi ga učinio mekanim. To su vrlo jednostavni savjeti, ali vrijedi se prisjetiti da postanete istinski stručnjak u pripremi ovog popularnog jela.
Povijest francuskog omleta
Iako se čini nevjerojatnim, francuski omlet je jelo španjolskog podrijetla. Onda, zašto to ime? Tijekom rata za nezavisnost, koji se odvijao između 1808. i 1814., Španjolska se suočila s francuskim napoleonskim trupama.
Ubrzo nakon početka rata u Španjolskoj je hrana postala oskudna, osobito krumpir. Tako su građani počeli proizvoditi tortilje samo s jajima, bez tradicionalnog krumpira. Da, jer je nedostatak krumpira bio odgovornost Francuza, dobila je ovu denominaciju.
I, da završimo, ostavljamo vas s ovim zanimljivim i zanimljivim videom iz El Comidiste: temeRecepti s jajima
