Kako napraviti horchata de chufa i fartons: popularni valencijski snack
chufa To je smeđa gomolj izvana i žućkasta iznutra, koju su Arapi u našu zemlju uveli u 8. stoljeću. To je doista poznato u Valenciji, gdje je njegova kultivacija u regiji l'Horta Nord zaštićena oznakom podrijetla. Tigernut iz Valencije.
To je protagonist tuberkuloze popularnog tigernut horchata, jer se s njom pravi poznato piće, idealno tijekom ljetnih mjeseci zbog svoje velike osvježavajuće snage.
Osim što je idealno za ljeto, donosi i zanimljive pogodnosti i svojstva. U odnosu na svoj nutritivni sadržaj, posebno je bogat vitaminima (vitamin C i E) i mineralima (fosfor, magnezij, željezo i kalcij).
Pomaže u smanjenju visoke razine kolesterola, osigurava enzime koji olakšavaju probavu, idealni su za osobe s osjetljivim želucima, antidiarrheal je zbog visokog sadržaja škroba i koristan je za osobe s visokim krvnim tlakom, jer ne daje natrij.
Što je tartus orah horchata?
Nema sumnje da, ako postoji prirodna zvijezda piti za ljeto (ili čak praktički za bilo koje doba godine, kada želimo osvježiti prirodno i ublažiti toplinu koju možemo osjetiti), to je ukusna tigernut horchata.
To je iznimno zdravo piće koje se dobiva iz chufa, gomolj smeđe boje, koji se uzgaja u Španjolskoj iz VIII. stoljeća, kada su ga uveli Arapi, koji su ga donijeli iz udaljene regije Chuf (u Sudanu).
A fartoni? Što su oni?
fartonsmeđutim, oni postaju tradicionalna izdužena kolač s kojim se prati horchata, a to se obično konzumira namakanjem u valencijskom piću, namakanjem ih pićem.
Naime, suočavamo se s tipičnim slatkim alborajom (u Valenciji, odakle tradicionalno dolazi i tartarni horchata). Sastoji se od izdužene peciva, pahuljastog, mekog i slatkog, čija je spužva idealna slatka za apsorbiranje horchata.
Još od vremena Jamesa I (kralja Aragona i Valencije od 1238. do 1276.), horchaterosi iz Alboraye pokušali su pronaći slatko s kojim bi pratili horchatu. Međutim, tek u šezdesetim godinama prošlog stoljeća obitelj Polo izrađuje izduženu, slatku i nježnu punđu, koja je postala savršena pratnja horchati.
Recept domaće tigernut horchata. Otkrijte kako to napraviti
Iako ga možemo naći u mnogim hipermarketima i supermarketima u bilo koje doba godine, istina je da to nije isto što i uživanje u autentičnosti domaća chufa horchata, Stoga, bez obzira želite li uživati u njemu ili ga želite iskoristiti u neko drugo vrijeme, predlažemo jednostavni ispod recept za tartuusnu horchatu, Uživajte!
sastojci:
- 250 gr. od chufa
- 1 litru vode
- 1 čajna žličica cimeta
- 1 čajna žličica esencije vanilije
- Kora od 1 limuna
- Šećer (po želji)
Proizvodnja tartarnih horchata:
Prvo dobro operite tigrove orašaste plodove, sve do trenutka kada voda izađe potpuno čista.
Ostaviti da se namoči 12 sati.
Nakon što je vrijeme namakanja prošlo, isušite ga i stavite u miješalicu s koricom limuna, cimetom, esencijom vanilije i vodom.
Sve zajedno pomiješajte i prođite kroz sito ili cjedilo da biste izvukli piće.
Stavite ga u hladnjak dok se ne pojede.
Kada odemo poslužiti, stavljamo šećer na okus i još više cimeta ako je potrebno.
Kako napraviti ukusne fartone (tradicionalni recept)
Tradicionalno se uzgaja horchata tigernuta zajedno s prekrasnim dugotrajnim slatkišima fartons, koji je nježan i pahuljast i obično natopljen u piće. Usuđuješ li se pripremiti da prate svoj horchata od svježe pripremljene domaće chufe?
sastojci:
- 600 g čvrstog brašna
- 2 srednje jaja
- 100 g šećera
- 50 g svježeg pekarskog kvasca
- 100 ml suncokretovog ulja
- 100 ml vode
- 1/2 čajne žličice vanilije
- 1 prstohvat soli
Sastojci za glazuru:
- 100 g šećera u prahu
- Pola čaše vode
Razrada fartona:
Idemo tamo Najprije rastopimo kvasac u vodi. Sada uzmite čistu posudu i stavite brašno unutra, tvoreći neku vrstu vulkana u središtu. Unutra, stavite jaja, već otopljeni kvasac, prstohvat soli i šećer.
Sve sastojke dobro izmiješajte. Zatim dodajte suncokretovo ulje i dobro umasirajte. Sada formirajte kuglicu s tijesto, pokrijte je čistom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Nakon tog vremena tijesto podijelite na različite dijelove (za tu količinu tijesta možete podijeliti između 25 i 30 obroka) i ostavite ih na odmoru još 10 minuta.
Nakon tog vremena svaki dio se rasteže uz pomoć kuhinjskog valjka (po mogućnosti drva), sve dok ih ne ostavite u vrlo tankim listovima. Zatim ih, jednu po jednu, odmotajte i ostavite tijesto u obliku štapa ili cigarete.
Stavite papir za pečenje u ladicu za pečenje i stavite ih na vrh, ostavljajući određenu udaljenost između njih. Neka sada stoje pokriveni krpom 1 sat dok ne udvostruče volumen. Zagrijte pećnicu na 180º C.
Nakon tog vremena, uvedite fartone u pećnicu i ostavite da kuhaju 10 ili 15 minuta. Zatim izvadite ladicu iz pećnice i pustite da se ohladi na stalku.
U međuvremenu, pripremit ćemo glazuru kojom ćemo naslikati naše prekrasne fartone. Za to zagrijavamo staklo vodom, a kad je jako vruće, u maloj zdjeli stavimo šećer za zaleđivanje i jednu ili dvije žlice tople vode. Dobro izmiješajte.
Nakon što je glazura spremna, bojimo naše fartone na okus. I, da završite, pospite malo šećera u prahu na vrhu.
Kako jesti fartone s tigernut horchatom?
Uobičajeno je da u Valenciji, uz svaku čašu osvježavajućeg tigrovog mlijeka - koje se poslužuje u dugoj čaši - poslužuje se jelo od fartona.
Zahvaljujući upravo njegovom izduženom obliku, Uobičajeno je uvesti farton na dno stakla, i dobro ga namočite u horchatu kako biste je apsorbirali. Zatim, njegova spužvastost i slatki okus čine ga upravo najtradicionalnijim i najpoznatijim desertom. temePiće povrća
