Kako napraviti arepas s kraljicom pepiada

Ako govorimo o arepas prilično je vjerojatno da će vam na um doći zemlje poput Venezuele, Kolumbije ili Paname. Zapravo, oni poznati kao Venezuelan arepas oni se ističu upravo zato što su došli u kuhinju na vrlo širokom rasponu mjesta, uključujući Španjolsku, kao rezultat, prije svega, migracijskih razmjena koje su se desetljećima odvijale između Venezuele i Kanarskih otoka.

Ako ih moramo definirati, to možemo reći sastoje se od posude od mljevenog i / ili kuhanog tijesta, može se pripremiti i kuhati na različite načine: u tavi ili u pećnici, pržiti, pržiti, peći i čak kuhati.

Imaju okrugli oblik i iako nisu jako debeli, uobičajeno ih je podijeliti na pola i napuniti sočnim opcijama.

Tradicionalna i tipična receptura priprema se isključivo s tim sastojcima: gotovom bijelom kukuruznom brašnom, uljem, vodom i solju. Međutim, također je istina da se drugi sastojci, kao što su margarin ili maslac, mogu dodati tijestu.

A koja su najčešće korištena punila? Punjeni goveđi file, isjeckana piletina, variva, mačka ili sir. Postoje čak i oni koji se odluče zasladiti ih i vole voće ili čokoladne džemove.

Ali ako postoji tradicionalno punjenje par excellence koje je poznato kao Kraljica pepiada, U osnovi se sastoji od a Pileća ili pileća salata prelivena komadom avokada.

Koje je podrijetlo ljuštene kraljice arepe?

Znate li njegovo podrijetlo? Njegovo ime seže do 1955. godine, kada je venecuelanski model Susana Dujim osvojio naslov prvaka Miss svijeta, U čast postignuća, arena biznisa Heriberta Álvareza i braće obučena kao kraljica u jednu od svojih nećakinja, koja je u to vrijeme imala samo 12 godina.

Ova akcija privukla je klijentelu, među njima i otac novog venecuelanskog Miss svijeta. Uzbuđen je obećao uzeti svoju kćer. Kako su dani prolazili, učinio je to i nakon dolaska u trgovinu rekli su mu da su pripremili posebnu arepu, koju su zvali kraljica pepiadašto znači "suverena dobrih krivulja".

Recept venecuelanskih arepas pepiada reina

Sastojci za tijesto arepas:

  • 2 šalice pripremljenog bijelog kukuruza
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 i pol šalice vode
  • Maslinovo ulje

Sastojci za kraljicu pepiadu:

  • 2 kuhana pileća prsa
  • 2 avokada
  • 1 češanj češnjaka
  • Pola crvenog luka
  • 4 žlice majoneze (ako je bolje domaće)
  • papar
  • sol

Priprema oljuštenih kraljevskih arepasa:

  1. Prije svega napravimo arepas. U zdjelu ulijte šalicu i pol vode. Dodajte sol i kišicu maslinovog ulja. Sada dodajte brašno malo po malo, razrjeđujući ga u vodi. Važno je da to radite pažljivo, kako biste izbjegli stvaranje grudica.
  2. Miješajte rukama dodajući brašno malo po malo i vodu, dok ne dobijete meko tijesto (ovo tijesto se ne smije staviti u ruke).
  3. Sada formirajte kugle srednje veličine uz pomoć ruku, izravnavajući ih i dajući im simetrični okrugli oblik s malom debljinom.
  4. Zagrijte pećnicu na 200ºC.
  5. Zagrijte tavu bez ljepila s malo ulja. Kada je vruće, stavite arepas i pustite ih da kuhaju na obje strane. Idealni trenutak za saznati od čega su napravljeni? Oni bi trebali biti samo podignuti s tavana.
  6. Zatim stavite pečene arepase na pladanj za pečenje i pustite ih da završe u pećnici na nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatnu nijansu i njihov oblik je ispupčen.
  7. Sada je vrijeme za pripremu punjenja. Pržite pileća prsa i stavite ih u zdjelu. Luk narežite na male komadiće i češnjak vrlo dobro, te ih dodajte u zdjelu.
  8. Odrežite avokade na male kvadrate i dodajte ih u prethodnu zdjelu, pažljivo miješajući.
  9. Zgnječite malo i dodajte domaći majonez u naznačenim količinama.
  10. Za završetak dodajte papar i sol na okus. Miješati i ići!
  11. Samo trebate otvoriti arepu na pola i napuniti ih svojom kraljicom pepiadom.

How To Make Arepas in 3 simple steps - Arepa Recipe (Listopad 2019)