Kako napraviti panellets od božićnih pinjolima
Ako živite u Kataloniji, vjerojatno ćete znati da je danas moguće pronaći širok izbor panellets, za sve ukuse i sve okuse, iako nema sumnje da su klasični i tradicionalni tipični panellets od pinecone, Istina je da su oni tipični slatkiš ne samo Katalonije, već ga možemo naći iu drugim dijelovima Španjolske, kao što je primjerice Valencia, Aragon, Kneževina Andora i Balearski otoci.
Iako su tradicionalno razrađeni kako bi u njima uživali 1. studenoga, Dan Svih svetih, postali su i tipični božićni desert koji se uživa u mnogim domovima i kućama, a koji se ističe kao iznimno jednostavan za izradu.
Ako tražimo njegovo podrijetlo, vjerojatno ćemo ih naći već u 18. stoljeću, kada su se konzumirali kao blagoslovljeni obrok kako bi se dijelili nakon vjerskih slavlja. Tako su, na primjer, u to vrijeme već prepoznatljivi panellets od Santa Cruz-a ili panelleta San Marcos-a. Međutim, vjeruje se da potječu iz arapskog tijesta uglavnom zbog njegovog sastava baziranog na bademima i samog utjecaja arapske kulture.
U svakom slučaju, istina je da su od tada panellets postali vrlo popularna tipična slatka. Zapravo, budući da Baró de Maldà potječe iz 1807. godine, oni su bili iznimno popularni i bilo je uobičajeno da se ulični štandovi prodaju kao glavni proizvod.
Što su panellets i što su?
u osnovi Sastoje se od slatkog tijesta u obliku loptice napravljenog od sirovog mljevenog badema, šećera, jaja i naribanog korijena. limun, Vanjska strana je obložena bjelanjkom, a zatim je postavljen sloj pinjola. Na kraju se slatko peče, a zatim pusti da se ohladi.
Kao što smo spomenuli na početku ove bilješke, iako su tradicionalni panellets oni pripremljeni s bademima, šećerom, jajima, limunovom koricom i pinjolima, danas možemo pronaći širok izbor recepata: s čokoladom, pistacijama, narančom, kavom. , dunja ...
Recept za božićne panellets
Sastojci koje trebate:
- 500 gr. sirovog badema (zemlje)
- 100 gr. kuhanog slatkog krumpira
- 500 gr. šećera
- 2 bjelanjaka
- 30 gr. vode
- Polet limuna
Izrada božićnih panela:
Prije svega, nastavimo peći slatki krumpir. Da biste to učinili, izrežite ga na komadiće i kuhajte u tavi s vodom, na srednjoj temperaturi dok se ne omekša. Onda s njom napravite pire.
U velikoj zdjeli pomiješajte bademe s ledom i šećer od leda i koricu limuna.
Zagrijte pećnicu na roštilju na 170 ° C i pokrijte pladanj za pečenje papirom koji je otporan na masnoću (kako biste izbjegli lijepljenje).
Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjka i dobro ih umutite. Dodajte pretučene bijelo rublje prethodnom tijestu i mijesite dok ne dobijete pravu teksturu. Dodajte pire od slatkog krumpira i ponovno dobro promiješajte. Sada ostavite tijesto da odstoji nekoliko sati.
Sada formirajte kuglice s tijesto, obojite žumanjkom i pospite borovima. Pažljivo ih stavite na pladanj za pečenje i pecite 10 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Konačno ih izvadite iz pećnice i pustite da se ohlade.
Napomena: Ako želite da ih još više Božić možete posuti malo šećera u prahu tijekom serviranja. temeBožićni Božićni recepti
