Kako napraviti tortu od zelenog čaja Matcha (Matcha Kasutera)
Danas, i već stoljećima, možemo uživati u različitim sortama zeleni čaj, koji nam ne samo da pružaju različita prehrambena i ljekovita svojstva i koristi; također nam nude mogućnost uživanja u čitavom nizu organoleptičkih svojstava u smislu okusa, arome, pa čak i boje ili tonaliteta.
Kao što zasigurno znate, Japan se ističe upravo zbog velike tradicije čajnika, gdje postoji čak i ritual da ga uzmete svaki dan i gdje zapravo možemo pronaći širok izbor sorti.
U onome što ima veze s različitim vrstama japanskog zelenog čaja, možemo pronaćičaj popularno poznat kao Bancha čajžadna rosa (Gyokuro čaj)čaj s zrnom pržene riže(Genmaicha čaj),pokriveni čaj(Kabusecha čaj)proizlazi čaj (Kukicha čaj)nazdravljen čaj(Sencha čaj) inazdravljen čaj(poznat kao Hojicha čaj).
Ali ovaj put želimo vam ispričati o ukusnoj raznolikosti i karakteristikama okusa i teksture. I to je onaj koji ne poznaje predivne osobine Matcha čaj? Također poznat kao Matcha zeleni čaj, je čaj par excellence koji se obično koristi u japanskoj ceremoniji čaja, i ističe se kao vrlo mljeveni čaj s vrlo karakterističnom zelenom nijansom.
Zapravo, upravo te osobine u smislu teksture i izgleda čine ga zelenim čajem koji se ne koristi samo u izradi samog napitka. Također se naširoko koristi u kuhinji, gdje je uobičajeno uključiti ga kao glavni sastojak u pripremi japanskih klasičnih deserta, kao iu ukusnim keksima te u osvježavajućim sladoledima.
U Japanu je vrlo popularno napraviti ukusno Matcha zeleni čaj spužvasti kolač, gdje se tradicionalno nazivaMatcha kasutera.
To je kolač napravljen od praškastog zelenog čaja u koji se dodaju tradicionalni sastojci kolača: jaja, šećer, brašno, mlijeko i kukuruzni škrob. Nakon kuhanja ima vrlo neobičan izgled, budući da gornji dio dobiva zlatnu nijansu pri pečenju spužvastog kolača, no iznutra je to što ćemo razlikovati upečatljiv zeleni ton karakterističan za ovu raznolikost japanskog čaja.
Recept za pripremu ukusnog tortnog čaja matcha
Sastojci koje predlažemo ovom prilikom je za pripremu kolača za do 8 osoba.
Potrebni sastojci:
Za kolač trebamo 30 gr. zelenog čaja Matcha prah, 5 cijelih jaja, 4 žumanjaka, 180 gr. šećera, 50 gr. brašna, 13 gr. kukuruznog škroba i 30 ml. mlijeka.
Za pripremu kolača od bjelanaca trebamo 5 bjelanjaka i 70 gr. šećera.
Koraci za izradu torta za čaj Matcha:
Kao što ćete vidjeti u nastavku, istina je da je priprema ovog divnog kolača izuzetno jednostavna i jednostavna. Potrebno je samo malo strpljenja i upornosti, osobito tijekom pripreme kolača.
Idemo na to. Prvo pobijedite 5 jaja u velikoj zdjeli. Dodajte 4 žumanjka, a zatim šećer, i sve to pobijedite.
U drugoj zdjeli sastavite 5 bjelanjaka zajedno sa 70 grama šećera, dok se ne ukočite dok ne napravite kolač od bjelanaca.
Jednom spreman, kolač od bjelanaca miješa brašno s kukuruznim škrobom i čajom Matcha, i sito sve zajedno.
Pažljivo stavite u novu zdjelu mješavinu jaja, šećera i žumanjka, s kolačem i kombinacijom brašna, kukuruznog škroba i zelenog čaja u prahu. Dodajte mlijeko.
Podmažite pravokutni kalup uz pomoć malo maslaca (ako ne želite dodati maslac, možete upotrijebiti papir bez peći). Izlijte smjesu u kalup.
Pecite na 200ºC 35-40 minuta (ili dok ne primijetite da je torta na vrhu pečena). Ako želite biti sigurni da je spreman sjetite se da možete koristiti drveni štap ili nož, ako kliknete na spužvicu i ona izađe čista ona će biti gotova.
Kako napraviti Matcha čajnu tortu s maslacem
Također možete odabrati da napravite matcha čaj kolač nakon nekoliko jednostavnijih koraka, zamijenivši maslac merengue ovom prilikom. Rezultat je jednako ukusan.
Sastojci koje trebate:
Da bismo napravili ovu verziju trebamo 2 žlice čaja Matcha, 65 gr. maslaca, 65 gr. šećera u prahu, 1 jaje, 65 gr. brašna i pola žličice levadore u prahu.
Koraci za pripremu ove verzije:
Prvo ostavite maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane mekana. Zatim zagrijte pećnicu na 180ºC.
Uz pomoć električnog miksera istresite maslac sa šećerom za glazuru. Dodajte jaja i nastavite udarati dok se ne stvori savršeno integrirana smjesa.To možete učiniti ručno, ali pomoću blendera pomoći ćete da se sastojci bolje integriraju.
Pomiješajte brašno s kvascem i procijedite. Dodajte Matcha čaj i dodajte ovu smjesu u zdjelu s jajima i šećerom u prahu. Ponovno dobro promiješajte s miješalicom tako da je sve dobro integrirano.
Podmažite kalup malo maslacem i izlijte smjesu. Kuhajte u pećnici 20-25 minuta, ili dok se dobro ne zapeče, a iznutra. Spremni!. temeRecepti za spužvice
